Holländska kroketter recept

Jo dock visst hinner oss tillsammans ytterligare en sparrisrecept innan säsongen existerar slut? detta blir krispiga kroketter tillsammans ljus sparris idag!

Kroketter existerar en riktigt holländskt påfund såsom man hittar inom varenda gathörn på denna plats. dem består oftast från ett röra från nötkött samt mjöl såsom sedan friteras. Detta äter man tillsammans tillsammans med senap samt gärna tillsammans med ett maltdryck till.

Gott, fettigt samt trevligt vid flera vis dock idag fullfölja jag min egna variant vid kroketter tillsammans ljus sparris samt panko (japanskt ströbröd) istället.
Resultatet blir en mumsigt tilltugg likt jag serverar tillsammans med ett fräsch sallad samt tryffelmajonäs.

Lite lyxigt, ganska onyttigt samt många gott!

Den klassiska dubbelpaneringen från vetemjöl, oval form samt skorpmjöl äger jag bytt ut. Istället använder jag mig från rismjöl, enstaka blandning från agaragar pulver samt vätska samt slutligen panko.

Vad existerar panko till något?

Panko existerar något från detta godaste jag vet!
Det består av jäst bröd av vete liksom existerar torkat samt strimlat mot tunna luftiga ”brödflingor”.

Flingorna släpper ifrån sig fettet efter stekning samt resultatet existerar för att allt blir hundra gånger krispigare än tillsammans vanligt ströbröd.
Numer förmå man även hitta glutenfritt panko (tack på grund av tipset Tina vid Grönt varenda dag!) dock skulle man ej erhålla tag vid detta fungerar detta faktiskt även bara tillsammans med rismjölet. detta blir även krispigt efter friteringen även ifall detta ej blir noggrann likadant.

Agar agar pulver

Agar agar förmå man köpa vilket pulver samt flingor.

detta existerar en geleringsmedel likt utvinns ur rödalger (ett slags sjögräs) samt används vilket en vegetabiliskt alternativ mot gelatin.
inom detta på denna plats receptet bör ni nyttja dig från pulver eftersom flingorna ej löser upp sig lika snabbt.
Man får existera snabb inom vändningarna då man jobbar tillsammans med agar agar sålunda på denna plats, annars hinner blandningen tjockna alltför fort.

angående den trots allt skulle utföra detta, kunna man tillsätta lite ytterligare en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt röra ut samt sen kvickt jobbar vidare.

Nu kör vi!

Krispiga kroketter tillsammans ljus sparris

Blir ca 12 st små kroketter
Ingredienser
250 gram mjölig potatis
200 gram ljus sparris
1 msk olivolja
krydda samt peppar
1 msk finhackad bladpersilja
1 msk finhackad dill
2 tsk no-egg + 1/2 msk vatten

ca 1 dl rismjöl för att rulla kroketterna i
—————–
2 msk agaragar pulver
2 msk vatten
ca 1 dl panko (eller rismjöl)

ca 1,5 dl neutral olja (ris alternativt solrosolja)

Hur utför jag?
1.

skal potatisen samt skär dem i mindre kuber. Häll ner potatisen inom ett små gryta samt täck tillsammans med vätska. Tillsätt lite krydda. koka potatisen beneath lock i ca 15 minuter alternativt tills detta existerar mjuka. häll från potatisen. Ånga från potatisen till från bli från tillsammans med dem återstående vattnet. detta existerar viktigt för att dem existerar således torra liksom möjligt.
2.

skal sparrisen beneath tiden potatisen kokar. Skär den inom mindre bitar samt bryt från den sista träiga angripen (spara gärna skal samt den sista träiga angripen mot ett god sparrissoppa!).
koka upp en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom ett små gryta. Tillsätt den skurna sparrisen mot detta kokande vattnet. koka inom ca 3 minuter samt häll från vattnet inom ett trådsil.

detta bör ännu finnas en fasthet inom bitarna! Ånga från sparrisarna för från bli från tillsammans dem återstående vattnet. detta existerar viktigt för att dem existerar därför torra såsom möjligt.
3. Mosa den ännu varma potatisen tillsammans ett matredskap. Tillsätt oljan, krydda, krydda samt finhackade kryddor. Blanda no-egg samt dricksvatten inom ett små kopp, titta mot för att detta finns några klumpar kvar.

Blanda ner detta inom potatisblandningen.
4. Hacka sparissen grovt samt vänd ner inom blandningen tillsammans ett spatel.
5. Dela upp blandningen inom 12 klumpar samt rulla ut mot små, tjocka ”prinskorvar”. detta kunna artikel utmärkt för att fukta händerna tillsammans med kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig emellan till för att detta ej bör fästa därför många vid händerna.
6.

Rulla kroketterna inom rismjöl runt ifall samt vid kortsidorna. Lägg dem vid ett skiva samt ställ in dem inom kylen 1 timme.
7. Efter enstaka 60 minuter existerar detta dags för att fortsätta.
Häll upp panko (alternativt rismjöl) vid enstaka skiva. Blanda agaragar pulver samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom ett små kopp. Doppa varenda krokett inledningsvis inom agaragar-blandningen samt sedan inom panko alt rismjöl.

Lägg kroketterna vid en smörpapper tills ni gjort inom ordning alla.
7. Dags för att fritera! Använd enstaka djup stekpanna samt ständigt en lock mot hands angående oljan olyckligtvis skulle ta fyr (häll inte någonsin en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom olja!).
Värm pannan  tills den existerar riktigt varm samt häll sedan inom en lager tillsammans neutral olja (på sålunda sätt undviker ni för att oljan börjar ryka!).

då oljan existerar riktigt varm lägger ni ner 6 stycken kroketter åt gången. ifall ni lägger inom på grund av flera vid enstaka gång kyls oljan ner samt friteringen tar längre period = sämre resultat!
8. Ta upp dem varma kroketterna då dem existerar gyllenbruna runt ifall. Lägg dem vid en dubbelvikt hushållspapper på grund av för att låta något som är mer än nödvändigt; överflödigt olja rinna av.
9.

Servera din kroketter nyfriterade tillsammans tillsammans med lite fräsch sallad samt enstaka god tryffelmajonäs.

Tryffelmajonäsen gjorde jag tillsammans med aquafaba (se link dock hoppa ovan vitlöken) samt sen hackade jag inom lite ny tryffel. Skulle ni ej erhålla tag vid detta går några faller i små droppar tryffelolja lika bra!
Dags för att njuta!

Detta anvisning existerar naturligt fritt ifrån gluten (om ni använt glutenfri panko),  laktos samt ägg.

Relaterade

avIsabel

Sharing the passion for food!

Nederländska köket existerar format från fiske samt jordbruk, likt odlandet från odlade växter samt uppfödningen från domesticerade vilt, samt Nederländernas bakgrund.

Köket existerar känt på grund av dess flera olika ostsorter, såsom edamer samt gouda, samt på grund av dess choklad. rotfrukt existerar ett sektion från flera måltider.^[1] Matjessill samt ärtsoppa existerar modell vid typiska nederländska rätter.^[2]Boerenkoolstamppot, ett stuvning från grönkål, existerar ett ytterligare många populär korrekt såsom ofta erbjuds mat eller dryck tillsammans med korv.^[3]Fiske, djurskötsel, jordbearbetning samt växthusbaserat jordbruk existerar primära jordbruksformer.

Historia

Från 1600-talet samt vidare bestod dem mer sofistikerade invånarnas maträtter från enstaka massiv blandning från frukter, ostar, animalisk föda, alkoholhaltig samt nötter. detta nationella köket blev kraftigt utarmat beneath 1900-talets sekelskifte, då en stort antal unga kvinnor sändes mot enstaka färsk skoltyp, Huishoudschool (hushållsskolor), var dem utbildades mot för att bli hushållspersonal, samt var matlagning från billiga samt enkla maträtter utgjorde ett massiv sektion från undervisningsplanen.^[4]

Bröd samt ost

Nederländerna existerar känt på grund av sina mjölkprodukter (komjölk) samt speciellt då på grund av sina ostar.^[5][6] Ostar såsom gouda samt edamer existerar båda halvhårda alternativt hårda ostar, vilket utgör den största gruppen nederländska ostar.^[7] en typiskt nederländskt sätt för att tillverka mejeriprodukt existerar för att blanda in örter samt kryddor beneath produktionsprocessens inledande steg, såsom exempelvis spiskummin.^[8]

Nederländskt bakverk tillsammans tillsammans ett disk edamerost äts mot frukost.^[9] Brödet tenderar för att artikel väldigt luftigt, då detta görs vid jästdeg.

ifrån 1970-talet samt vidare besitter brödet mestadels bakats vid fullkorn, tillsammans frön såsom solrosfrön alternativt pumpakärnor, ofta blandade tillsammans med degen på grund av smakupplevelse. Rågbröd existerar en från dem erhålla kompakta bröden inom landet. Vitt bakverk brukade artikel lyxigt bakverk, gjort vid mejeriprodukt alternativt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig.

ett frisisk luxuös utgåva från vitt bakverk existerar sockerbröd, vitt bakverk tillsammans med stora bitar sötningsmedel iblandat.^[10]Kerststol existerar en traditionellt nederländskt julbröd vilket görs vid bröddeg tillsammans sötningsmedel, torkad bär, russin samt vinbär samt citron- samt apelsinskal, såsom äts skivat, tillsammans fett.

Nederländarna använder köttprodukter samt en antal olika ostar, såväl vilket söta pålägg vid smörgåsarna, likt hagelslag (strössel inom enstaka mjukare form), sirap, jordnötssmör, strössel, vlokken, muisjes samt marmelad.^[11]

Kaffe samt te

Nederländare bjuder ovan varandra vid "koffietijd" (kaffetid), liksom består från bryggdryck samt dessert alternativt kex, liksom erbjuds mat eller dryck mellan 10 samt 11 vid förmiddag, och/eller mellan 7 samt 8 vid aftonen, efter middagen.

dem dricker bryggdryck samt örtinfusion beneath kurera dagen^[12] liksom ofta erbjuds mat eller dryck tillsammans med en ensamt kex. Sparsamhet ledde mot normen för att man enbart äter enstaka bakelse mot varenda mugg bryggd dryck. detta äger föreslagits för att detta beror vid den protestantiska mentaliteten samt uppfostran inom norra Nederländerna.^{[källa behövs]} inom den katolska södern äter man vlaai, enstaka söt paj alternativt bakverk tillsammans fyllning, liksom skärs inom åtta delar.

Nederländerna utgjorde 5,7 % från EU:s totala kaffeimport 2007. identisk tid drack den genomsnittlige nederländaren 8.4 kg bryggdryck per tid, vilket plats ovan EU:s medelvärde. enstaka massiv sektion från detta avyttrade kaffet existerar rättvisemärkt. Teet ligger vid 3,1 %, samt genomsnittspersonen dricker 0.47 kg per tid. Båda dryckerna ökar inom användning.^[12]

Café au lait existerar vanligt, samt kallas koffie verkeerd (översatt "felgjort kaffe") samt består från lika delar bryggd dryck samt varm mejeriprodukt.

örtinfusion dricks utan mejeriprodukt samt svagare än engelska sorter likt dricks tillsammans mejeriprodukt. Varm lemonad, kallad kwast (varmt vätska tillsammans citronsaft), samt anijsmelk (varm mejeriprodukt tillsammans anis)^[13] existerar modell vid andra varma drycker.^[14] beneath hösten samt vintern dricks varm choklad.^[15]

Middag

Middagen, likt erbjuds mat eller dryck relativt tidigt jämfört tillsammans med andra länder, startar runt 18:00.^[16] Middagen består vanligtvis från ett lätt riktig, från frön från växter ofta använda som mat alternativt rotfrukt, animalisk föda samt vegetabilier.

Traditionellt äter man rotfrukt tillsammans ett massiv portion vegetabilier samt enstaka små portion animalisk föda tillsammans med sås, alternativt enstaka rotfrukt samt grönsaksgryta. ett typisk traditionell nederländsk kvällsmål inkluderar stamppot samt ärtsoppa. Grönsaksgrytor serverade liksom sidorätter existerar exempelvis rode kool met appeltjes (rödkål tillsammans med äpplen), alternativt rode bieten (rödbetor).

Vanliga kryddor existerar exempelvis lagerblad, enbär, kryddnejlika samt vinäger. Grytor erbjuds mat eller dryck ofta tillsammans blandade inlagda vegetabilier, zure zult (sylta) alternativt stuvade päron (stoofperen). Soppa existerar ett vanlig förrätt. Efterrätten existerar ofta söt, traditionsenligt yoghurt tillsammans med sötningsmedel alternativt vla, tjock mjölkpudding (kokad mejeriprodukt tillsammans med kräm).

Eftersom man beneath 1600- mot 1800-talet arbetade mellan 10 samt 16 timmar angående dagen plats måltiderna väldigt kalorifyllda samt feta. Bland populära rätter förmå hutspot, vilket görs vid rotfrukt, morötter samt lök serverat tillsammans med animalisk föda vilket rookworst (rökt korv), långkokt animalisk föda, alternativt bacon nämnas. Innan rotfrukt introducerades inom Europa gjordes rätten vid palsternacka, morot samt lök.

andra populära rätter existerar stamppot rauwe andijvie, rå endiv mosad tillsammans med varm rotfrukt, serverad tillsammans med tärnat friterat bacon, hete bliksem, kokt rotfrukt samt gröna äpplen, serverat tillsammans sirap, zuurkoolstamppot, sauerkraut mosad tillsammans rotfrukt, serverad tillsammans friterat bacon alternativt ett korv, emellanåt smaksatt tillsammans curry, russin alternativt ananas samt slutligen boerenkoolstamppot, grönkål blandad tillsammans med rotfrukt, serverad tillsammans med sås, senap samt rookworst.

Den sistnämnda rätten äts ofta tillsammans med ett korv. detta existerar enstaka från dem äldsta samt maximalt populära rätterna, samt nämns inledande gången inom kokböcker ifrån 1661. Då användes ej rotfrukt, dock korven plats redan enstaka sektion från receptet. Rätten blev populär efter en antal dåliga majssäsonger beneath vilka potatisen blev populär.^[17]. Den innehåller enstaka hel sektion kolhydrater, varför den passar beneath kalla vinterdagar.^[18]

En ytterligare riktig liksom erbjuds mat eller dryck mot middagen existerar den väldigt tjocka kikärtsoppan likt kallas snert.

Soppan erbjuds mat eller dryck antingen vilket ett huvudrätt alternativt vilket ett förrätt. Den erbjuds mat eller dryck ofta tillsammans bitar från fläsk samt korv, samt existerar mer såsom ett gryta än enstaka soppa. Den beskrivs ofta vilket således tjock för att "man borde behärska ett fåtal enstaka matbestick för att stå rakt upp inom enstaka utmärkt soppa".^[19] Soppan erbjuds mat eller dryck ofta tillsammans med rågbröd smörat tillsammans med fett samt tillsammans katenspek liksom pålägg, ett sorts bacon liksom ursprunglig tillagas samt därefter röks.

Köttet ifrån soppan kunna även läggas vid brödet samt ätas tillsammans med senap. Kötträtter vilket köttbullar, baconinvirad köttfärs, korv samt köttfärslimpa existerar populära. Den smörbaserade såsen, inom vilken köttet friteras och/eller kokas, erbjuds mat eller dryck likaså. Vinäger förmå tillsättas såsen.

Speciella tillfällen

Vid speciella tillfällen, äts vanligtvis olika sorters bakverk.

då enstaka nyfödd tillkommer enstaka släkt, serverar föräldrarna vanligtvis beschuit met muisjes, nederländska skorpor täckta tillsammans sockrad anis. Den nederländska festivalen Sinterklaas (dedicerad mot Nikolaus, likt firar hans namnsdag) hålls den 5 månad. Nikolaus lämnar gåvor inom barnens fotbeklädnad. nära tillfället dricker nederländarna varm chokladmjölk samt äter kryddiga kakor, såsom spekulatius.

dem speciella bakverken sägs delas ut från Nikolaus hjälpreda Zwarte Piet, vilka inkluderar pepernoot (pepparnötliknande kakor dock liksom görs vid kanel, krydda, kryddnejlika samt muskot), boterletter (ett gräddat bakverk fyllt tillsammans enstaka sockrad mandelmassafyllning samt format mot ett bokstav), tecken gjorda från choklad, marsipan, borstplaat (fondantskivor) samt flera andra sorters kryddiga kakor.

Julen inom Nederländerna existerar ett typisk familjehögtid. i enlighet med traditionen äter man familjefrukost tillsammans kerststol, bakverk tillsammans med bär samt russin, ofta fulla tillsammans mandelmassa.^[20] Julmiddagen existerar även en familjetillfälle var stekt fläskkött, vilt alternativt annat luxuöst animalisk föda erbjuds mat eller dryck. enstaka alternativ nederländsk jultradition existerar 'gourmet', då människor sitter tillsammans runt en gourmet-set samt steker olika sorters animalisk föda, fiskor, räkor samt hackade vegetabilier inom miniatyrstekpannor, likt erbjuds mat eller dryck tillsammans sallad, fruktbarhet samt sås.^[20]

På nyårsafton tillagar man oliebollen, appelflappen samt appelbeignets (krossade äppelringar) inom fritöser.

Dessa jästdegbollar, emellanåt fulla tillsammans frukter, äppelbitar samt russin erbjuds mat eller dryck tillsammans med florsocker samt existerar ett speciell sötsak mot nyårsafton. Nederländarna tog tillsammans med sig godiset mot Amerika, var dem för tillfället existerar kända likt ett variation från munken. vid födelsedagar äts varenda tänkbara sorters tårtor samt kakor, däribland äppelpajer, olika sorters inhemska tårtor, våfflor, pannkakor samt liknande.

Poffertjes existerar små pannkakor likt erbjuds mat eller dryck nära speciella tillfällen, tillsammans tillsammans med smält fett samt florsocker vid toppen.

dem dricks ofta tillsammans med mejeriprodukt, chokladmjölk alternativt yoghurtdrycker.

Sötsaker

En känd nederländsk godis existerar zoute drop, gjorda vid saltlakrits alternativt vanlig lakrits. dem existerar små, svarta samt ser ut såsom tuggummi. dem fyra sorterna liksom finns existerar enkel söta, enkel salta, väldigt söta samt väldigt salta.

dem förmå köpas inom affärer samt läkemedelsbutik samt äger enstaka medicinsk funktion då detta hjälper för att bota hals- samt magont.^[21] dem säljs inom enstaka massiv mängd olika former. dem kunna artikel antingen söta alternativt salta. dem existerar ibland smaksatta tillsammans fondant från kokosnöt, honung, mint, salmiak alternativt lagerblad. Vanliga former existerar diamantformade, ovala, rektanglar samt mynt.

Vaxkakemönster existerar vanliga på grund av liknande smaksatta tillsammans med honung. Några tillverkare äger introducerat olika former likt fordon, vilt samt maskiner.

En ytterligare populär godis existerar Stroopwafel ("stroop" betyder sirap). detta existerar ett tunn våffla liksom vanligtvis görs inom enstaka stekpanna samt vilket skivas horisontellt samt upprepade gånger tillsammans sirapen.

Ibland extra krossade hasselnötter, samt dem kunna kryddas tillsammans kanel.

Choklad

1828 utvecklade Coenraad Johannes van Houten den inledande kakaopulverproducerande maskinen inom Nederländerna.^[22] då denne återvände mot England tog denne tillsammans med sig receptet samt introducerade mjölkchoklad inom Europa.^[22] Pulvret, liksom mot massiv sektion liknar detta pulver vilket används idag, plats enklare för att åtgärda upp inom mejeriprodukt samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, vilket ledde mot ett ytterligare nödvändig upptäckt, den fasta chokladen, samt tillverkning från kakaosmör.

han utvecklade även den sålunda kallade "nederländska processen" för att behandla choklad tillsammans alkali på grund av för att erhålla försvunnen den bittra smaken. Genom för att nyttja kakaopulver samt små mängder kakaosmör plats chokladkakan möjlig för att tillverka.

Droste existerar idag enstaka massiv nederländsk tillverkare. Nederländerna existerar idag världens största kakaomalare, samt produktionen ökar tillsammans 1,1 % varenda år.^[12]

Alkoholdrycker

Vinförtäringen existerar måttlig inom Nederländerna, dock detta finns ganska flera ölsorter, huvudsakligen lageröl, samt starka alkoholdrycker.

ett välkänd nederländsk bryggare existerar Heineken inom väst samt enstaka ytterligare existerar Grolsch inom öst. Noord-Brabant samt Limburg ägde stora öltraditioner, tillsammans flera olika ölsorter. Stora bryggerier tog dock beneath 1900-taket ovan flera små bryggerier alternativt erbjöd dem ett licens för att sälja sina ölmärken, medan dem stoppade sin personlig produktion. Starka spritdrycker existerar bland andra genever (gin) samt brandewijn (brandy), dock även kandeel (gjort vid vitt vin), kraamanijs (en likör gjord vid anis), oranjebitter (en slags apelsinbrandy såsom erbjuds mat eller dryck nära festligheter runt kungafamiljen) tillsammans flera.

Snabbmat

Nederländarna besitter sin personlig snabbmat. en nederländskt snabbmatsmål består vanligtvis från enstaka portion pommes frites (kallade friet alternativt patat) tillsammans ett sås samt ett köttprodukt. Den vanligaste såsen existerar dressing, alternativt ketchup, jordnötssås, alternativt ett relish vid hackade vegetabilier samt kryddor, såsom piccalilli.

Ibland erbjuds mat eller dryck pommes frites tillsammans enstaka kombination från olika såser, samt då existerar speciaal vanlig: dressing tillsammans med smaksatt ketchup samt hackad lök, samt oorlog (betyder "krig"), dressing samt jordnötssås tillsammans med hackad lök. Köttet existerar vanligtvis friterat, sålunda även frikandel, enstaka friterad, skinnfri köttfärskorv, samt kroket, friterad mat övertäckt tillsammans med brödsmulor.

ett mindre utgåva från kroketten existerar bitterbal såsom ofta erbjuds mat eller dryck tillsammans med senap såsom en tilltugg inom okänt samt nära officiella mottagningar.

Andra tilltugg existerar den Indonesieninspirerade bamihap (djupfriterad mee goreng inom ströbröd), nasibal (friterad nasi goreng inom ströbröd) samt kaassouflé (ostsufflé alternativt friterad kanapédeg tillsammans enstaka små mängd mejeriprodukt inom mitten).

inom Limburg beställs ibland pommes frites tillsammans med den gammal limburgiska rätten zuurvlees, ett sorts surt animalisk föda (enligt traditionen hästkött, dock kokött existerar vanligare) såsom kallas frietje zuurvlees.

En ytterligare snabbmat existerar vattenlevande djur, vilket inkluderar matjessill, liksom säljs vid marknader samt äts (ofta tillsammans med hackad lök samt asiagurka).

andra fisktilltugg existerar kibbeling (friterade bitar från torsk), lekkerbek (friterad torsk, lik fish and chips), bearbetat med rök ål samt rollmops.

Vegetarianism

Vegetarianism existerar ganska vanligt inom Nederländerna. Runt 5 andel från invånarna äter varken animalisk föda alternativt vattenlevande djur.

Runt 22 andel från nederländarna kallar sig själva "deltidsvegetarianer" samt undviker animalisk föda alternativt vattendjur några dagar inom veckan. likt en påverkan från detta existerar köttsubstitut ganska vanliga, samt dem växer tillsammans 25 % varenda tid. Veganism existerar ovanligt.^[23]

Referenser

Externa länkar