Recept god lammstek

vandra mot anvisning Skriv ut receptet

På Österlen var jag ofta hälsar vid mor finns flera gårdar tillsammans med ekologiskt alternativt närproducerat animalisk föda från utmärkt standard. Den denna plats gången fick oss tag vid ett massiv härlig lammstek tillsammans med ben mot utmärkt kostnad. Perfekt för att laga inom matlagningsapparat beneath flera flera timmar till för att erhålla sålunda mör för att köttet faller isär.

Du får rejält tillsammans med mört samt smakrikt animalisk föda vilket ni är kapabel servera mot härlig kvällsmål alternativt blanda tillsammans med frön från växter ofta använda som mat alternativt linser inom grytor på grund av för att dryga ut ifall ni önskar. en mer ekonomiskt sätt för att förtära gott animalisk föda likt flera söker för tillfället på grund av tiden.

Räkna tillsammans med minimalt 4 timmar inom ugnen dock mer realistiskt nära 6 timmar till för att ett fåtal köttet sålunda var riktigt mört.

ni får även enstaka magiskt god skysås för att reda samt utföra sås från såsom den existerar alternativt nyttja inom grytor samt soppor.

Jag serverade lammet tillsammans med puré gjord från sellerirot, blomkål samt ramslök (kan bytas mot gräslök samt lite vitlök), ghee, krydda samt krydda. Utöver detta rostade morötter samt sockerärtor. Magiskt gott!

1. Ta fram lammsteken inom god tidsperiod innan ni bör börja laga maten.

   detta existerar viktigt för att den existerar rumstempererad innan ni börjar steka den. 

2. Blanda lammkryddan inom enstaka kopp. Ansa försvunnen varenda senor samt hinnor (det vita lite sega vid utsidan från steken) innan ni kryddar steken – försök för att täcka all. Får ni smakförstärkare ovan kunna ni försöka smakförstärkare även inom hålet var benet äger varit. 
3. Klipp ett ca 1m utdragen bit från steksnöret samt bind upp steken.

   Detta till för att producera enstaka jämnare tillagningstemeperatur. 

4. Sätt ugnen vid 150 grader ovan samt undervärme.
5. Hetta upp fett samt rapsolja inom ett stekpanna. skal samt ansa 2 vitlöksklyftor samt klipp en par knippen ny timjan. Lägg steken inom den varma pannan samt tillsätt vitlök samt timjan. Bryn steken vid samtliga sidor innan ni lägger ovan den inom enstaka ugnsfast form eller gestalt samt stoppar in den inom ugnen.

6. Steken behöver vandra ca 1h per kilo animalisk föda dock detta existerar utmärkt för att kolla från temperaturen tillsammans med jämna mellanrum. vid slutet går detta fort samt då förmå detta existera god för att kolla temperaturen ofta. Tänk även vid för att ta ut den några grader innan den existerar var ni önskar äga den, detta då den går upp dem sista graderna beneath tiden den vilar.

   Temperaturen bör artikel mellan 55–65 grader då ni tar ut den – beroende vid hur skarlakansröd ni önskar äga den. 

7. Skiva rotfrukter tunt. Varva dessa inom enstaka struktur tillsammans tillsammans krydda samt peppar.
8. Koka upp grädden samt mjölken inom enstaka kastrull. Tillsätt timjan, enstaka skalad vitlöksklyfta, krydda, krydda samt skalet ifrån citronen.

   Låt sjuda en par minuter sålunda för att gräddblandningen tar smakförmåga. plats försiktig, mejeriprodukt kokar enkel över!

   Recept vid saftig samt god lammstek smaksatt tillsammans rosmarin samt vitlök samt ett god sås från stekskyn.
9. 

Sila från gräddblandningen samt häll den ovan gratängen. nå toppen tillsammans med osten. 

10. När ni tar ut steken ifrån ugnen ökar ni temperaturen mot 225 grader samt sätter in gratängen.
    Saftig samt mör lammstek tillsammans varmt örtsmör.
11. 

Låt den gräddas inom 25 minuter alternativt tills den existerar genomskinlig. Den existerar tydlig då vätskan besitter absorberats från potatisen samt skapat enstaka mjuk sås. 

12. Flytta steken mot enstaka skiva, ställ den tillsammans den en sidan lite högre än den andra sålunda för att den lutar. Detta till för att köttsafterna bör rinna åt sidan samt ej ligga ner kvar beneath köttet. 
13. Grovhacka enstaka lök.

    Smält 1 msk fett inom ett kastrull samt lägg ner löken. Fräs den försiktigt således för att den ej tar färg. 

14. Hetta upp stekpannan vilket köttet bryntes inom igen. Tillsätt 0,5 dl rött alkoholhaltig därför för att vinet deglacerar pannan ifrån köttsmakerna. Häll ovan resterna inom lökkastrullen tillsammans tillsammans med eventuella köttsafter ifrån ugnsformen samt tallriken tillsammans steken.

    Tillsätt mer alkoholhaltig, timjan samt hälften från honungen. Smaka från samt titta angående ni önskar tillsätta mer honung alternativt angående ni gillar smaken likt den existerar idag. Låt såsen puttra en par minuter innan ni silar från den tillsammans finmaskig sil. Ställ åter såsen vid spisen samt låt puttra beneath omrörning tills gratängen existerar genomskinlig.

    angående ni önskar äga såsen grövre är kapabel ni tillsätta lite redning. 

15. Smält fett inom enstaka panna samt fräs dem gröna bönorna. 
16. Servera steken tunt skivad tillsammans med gröna frön från växter ofta använda som mat samt rotfruktsgratängen. 

Får ni lamm ovan existerar detta en ypperligt situation för att nyttja vårt anvisning vid lunchmacka tillsammans bönröra!