Doner kött recept

Hemgjord kebab existerar verkligen fint.

Sätt ugnen vid 100 grader.

Jag brukar existera försiktig tillsammans för att kasta mig tillsammans begrepp såsom ”ultimat” då detta kommer mot föda, dock tills motsatsen existerar bevisad skulle jag vilja påstå för att detta på denna plats existerar den ultimata hemgjorda kebaben.

Det existerar därför på denna plats jag önskar för att kebab ute inom världen såg ut, dock tyvärr utför detta ju ej detta.

Det verkar artikel identisk grossist liksom säljer kebabkött till vartenda kebabställe inom kurera vårt avlånga nation, samt även ifall detta är kapabel artikel gott samt självklart äger enstaka område inom detta moderna svenska snabbmatsköket så skulle detta behärska existera sålunda himla många bättre.

Det bästa existerar för att detta ej ens existerar svårt för att utföra egen, man måste bara artikel ute inom lite god tid!

Jag brukar utföra steg 1 samt 2 dagen innan, till därefter existerar detta läka ett sann barnlek samt går jättesnabbt för att erhålla klart.

Det på denna plats receptet funkar lika utmärkt tillsammans med nötkött, fläskkött, lammkött samt kyckling. Jag att föreslå eller råda något nästa styckdelar:

Nöt: högrev, nötstek, entrecôte, rostbiff
Fläsk: karré, bog
Lamm: benfri stek, entrecôte, rostbiff
Fågel: lårfilé (behöver ej skivas utan kunna användas direkt likt dem är)

Kryddningen existerar ju givetvis ett smaksak samt helt öppet till spontanitet, dock den denna plats varianten existerar jag väldig förtjust inom.

Sumak förmå möjligen artikel lite svårt för att erhålla tag i (men detta existerar jättegott!) samt detta existerar givetvis inga bekymmer för att utesluta detta, samt önskar man ej äga ett chilistark kebab existerar detta bara för att strunta inom chilipulver/harissapasta.

Obs: då ni inom steg 1 placerar köttet inom enstaka struktur existerar detta viktigt för att den ej existerar till massiv, utan köttet bör gärna blir minimalt 7 cm tjockt.

T.ex. ett mindre gryta alternativt enstaka större kastrull brukar fungera bra.

---

Hemgjord kebab

8 portioner

Aktiv tid: Cirka 1 timme
Total tid: minimalt 8 timmar

Ingredienser:

• 1 kg kött (se anmärkning ovan)
• 1,5 tsk salt
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk vitpeppar
• 2 tsk spiskummin
• 1 tsk mald koriander
• 2 tsk mald sumak (kan uteslutas)
• 2 tsk paprikapulver
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1–2 tsk chilipulver/harissapasta (kan uteslutas)
• 0,5–1 dl matolja

Vitlökssås:

• 1–2 vitlöksklyftor, finriven alternativt pressad
• 1 dl majonnäs
• 2–3 dl naturell yoghurt (gärna grekisk)
• 1–2 msk hackad dill (fryst går bra)
• 1 nypa salt
• Färskmald svartpeppar

1. I god period, gärna dagen innan:
   rundel köttet således tunt ni kunna (det behöver ej artikel göra snygg skivor dock detta existerar viktigt för att dem existerar ganska tunna).

   Blanda varenda kryddorna inom enstaka massiv skål och tillsätt lite olja och rör runt tills ni äger ett ganska tunnflytande marinad.

   Placera rullen vid en ugnsgaller tillsammans enstaka plåt beneath därför för att vätskan rinner ner var, samt ugnsbaka inom 3,5 timme.
2. 

Tillsätt sedan detta tunt skivade köttet samt blanda runt tillsammans handen riktigt ordentligt tills marinaden existerar helt jämt fördelad ovan köttet. Placera sedan köttskivorna inom lager i en lagom massiv form (se anmärkning ovan), täck tillsammans dubbla lager plastfilm samt placera ett vikt ovanpå. Ställ in detta all inom kylen inom minimalt 4 timmar, högsta en dygn.

3. Sätt ugnen vid 140 grader samt ställ in köttformen (ta försvunnen tyngden samt plasten först), låt stå inom cirka 4 timmar.

   Ta sedan ut formen samt häll ovan vätskan samt fettet vilket samlats runt köttet inom enstaka värmetålig kärl samt ställ inom kylen. Låt köttet svalna något samt täck sedan tillsammans med aluminiumfolie samt ställ in inom kylen inom minimalt 2 timmar. ni kunna även gott röra ihop vitlökssåsen redan idag, den mår bara god från för att erhålla stå inom kylen en par timmar samt dra.
   

4. När ni bör äta:
   Sätt enstaka stekpanna vid medelhög värme.

   Ta fram behållaren tillsammans vätska samt fett vilket ni ställde inom kylen förut samt till ovan detta stelnade fettet inom ett separat kopp. Ta sedan köttet ur kylen samt disk upp detta inom tunna skivor tvärs ovan köttlagren. Förhoppningsvis äger köttskivorna fastnat ihop samt blivit såsom ett enda klump likt ni kunna skära skivor från trots för att ni skär tvärs ovan, dock även ifall detta skulle falla sönder lite därför utför detta helt ingenting.

5. Stek köttet i ett klick från det separerade fettet inom en par minuter tills detta fått lite färg.

6. 

Tillsätt sedan ett bestick från den separerade vätskan samt låt den koka ner mot ett glaze. angående ni serverar tillsammans pitabröd: värm pitabröden inom enstaka smörgåsgrill alternativt stekpanna tills dem existerar helt varma samt äger fått lite färg.

7. Servera tillsammans med valfria tillbehör, t.ex. hemgjord vitlökssås, strimlad sallad alternativt rödkål, skivad tomat, slantad libanesisk gurka samt tunt skivad lök.

En variant på kebabkött likt tillverkas från köttfärs samt behöver lite period för att tillagas inom matlagningsapparat.

Jag använder detta väldigt enkla anvisning för för att laga detta kebabkött jag använder mot kebabpizza (se anvisning på kebabpizza inom denna samling), kebabtallrik (se foto inom detta recept) alternativt kebabrulle (med kebabrulle avser jag ett större kebab liksom omges från inrullad pizzabotten). Man förmå även använda kryddorna mot all köttbitar från t.ex.

fläskkarré istället, dock för just detta anvisning önskar jag producera enstaka rulle från kebabkött såsom man sedan skivar från från efter behov.

Forma köttfärsen mot enstaka jämn rulle utan håligheter, samt rulla in inom minimalt numeriskt värde lager ugnsfolie.

Man skulle nog behärska montera köttet på enstaka rotisserie liknande anordning också, fast då möjligen man även ägde behövt modifiera ingredienserna enstaka hel sektion. Detta anvisning tycker jag blir bäst tillsammans med blandfärs, dock jag besitter gjort detta tillsammans med både nötfärs, lammfärs samt kycklingfärs.

En från dem bästa sakerna tillsammans med för att göra kebabkött själv är för att man förmå njuta från gatukökets smaker utan för att oroa sig för eventuella konstigheter inom köttet.

Jag gillar verkligen den här samt tillagar ofta dubbel sats vilket jag sedan skivar samt fryser in. Sedan är detta bara för att plocka ut ur frysen samt steka snabbt inom ett stekpanna samt så besitter man grymt god kebab redo. tillsammans lite libabröd, blandad sallad samt vitlökssås äger man ett lätt, snabb samt väldigt god kebabrulle tillsammans med minimal ansträngning.

alternativt varför ej rosta lite rotfrukt inom ugnen samt komplettera tillsammans sallad samt vitlökssås för enstaka kebabtallrik istället?

Ursprunget på baksidan den kebab oss känner mot inom Sveriga kommer från mellanöstern där just grillat kött tillsammans tillsammans bröd är vanligt förekommande, dock även länderna runt Medelhavet samt Sydasien äger sina varianter från kebab (t.ex.

grekiska gyros). Den moderna dönern började säljas inom Istanbul på 1940-talet samt fick större spridning på 1960-talet. Dönerkebaben spreds sedan mot Västtyskland beneath 1970-talet tillsammans Turkiska immigranter samt därifrån spred den sig vidare mot övriga västeuropa.

Blanda all smaksättning tillsammans ägget inom ett bunke samt blanda sedan inom köttfärsen.

detta plats ej förrän 1980 vilket kebab lanserades inom land samt då från en antal olika restauranger samtidigt.

Man kunna använda olika typer från kött såsom t.ex. nötkött, lammkött, fläskkött alternativt kycklingkött.

Lägg köttskivorna inom ett ytterligare kopp samt täck tillsammans kryddblandningen.

Vanligast är nötkött samt ifall kebaben lagas på fläskkött kallas den ofta gyros istället. Döner kebab är malet alternativt skivat kött, fett samt kryddor likt pressats samman mot ett rulle såsom sedan grillas inom enstaka kebabgrill.

500 g fläskkarré (för gyros) alternativt nötkött såsom rostbiff, innanlår, entrecote alternativt kycklingfilé · 0,5 dl matolja alternativt olivolja · 0,5 dl mörk söt.

När detta yttersta lagret grillats uppenbart skärs tunna remsor tillsammans hjälp från enstaka kebabskalare. Shish kebab är bitar från helt alternativt malet kött liksom marineras samt grillas på små grillspett. Typiska kryddor inom kebabkrydda är lökpulver, vitlök, spiskummin, oregano samt koriander. Man kunna använda finriven färsk lök samt vitlök, dock jag tycker detta blir bättre för att använda lökpulver samt vitlökspulver.

angående man använder färsk lök bör man försöka pressa ut så många vätska man kunna innan man blandar ner den inom övriga ingredienser.

Varianter

• Blanda inom lite paprikapulver för både smakupplevelse samt färg.
• Byt ut ägg mot ett matsked mjöl.
• Många andra anvisning använder kummin istället för spiskummin.
• Blanda olika typer från korn kött likt t.ex.

  nötkött samt lammkött.