Knäck recept mitt kök

Vad vore ett jul utan knäck?

Vad existerar jul utan julgodis samt kakor?

Julen godaste samt segaste knäck besitter också detta helt enklaste receptet.



Julens bästa knäck gör ni tillsammans med lika delar grädde, sirap samt sötningsmedel likt får koka mot härlig knäck likt fylls inom knäckformar alternativt hälls ut på ett oljad plåt alternativt enstaka silikonduk samt sedan bräcks alternativt delas mot knapriga skärvor.

Koka gärna knäcksmeten inom enstaka nära panna på spisen. ett god traktörpanna tillsammans med tjock botten är utmärkt för att använda.
Det går snabbare än ifall ni väljer enstaka hög smal kastrull alternativt gryta.

Har ni ont angående period, testa för att göra knäcken inom mikron.
Blanda grädde, sirap, sötningsmedel inom ett skål liksom rymmer minimalt 1 1/2 liter.

Ställ in inom mikron utan lock på full påverkan 9-10 min. Bäst utfall får ni angående ni gör enstaka små sats tillsammans 1 dl från vardera sötningsmedel, grädde samt sirap.

2.

Låt dig inspireras från våra knäckrecept tillsammans med olika smaker.

Men när är den klar?
Till vilken temperatur bör man koka knäcken?  Ju längre kolan kokar desto hårdare blir den. detta beror på för att värmen stiger successivt. detta är temperaturen på smeten såsom avgör hur många knäcken stelnar när den svalnat.

    nära 122-125°C är kolasmeten lagom kokt för mjuk kola.
    nära 140-145°C får man hårda kolor såsom är lite sega mitt i.
    nära 160°C är smeten karamellfast alternativt riktigt hård

Håll koll när termometern börjar närma sig 115-120 grader.

Temperaturen stiger snabbt på slutet.

Kolaprov alternativt knäckprov
Förvara en tallrik alternativt enstaka marmorplatta inom frysen. När kolasmeten börjar kännas genomskinlig tester ni genom för att tillsammans med enstaka matbestick dra enstaka kolasträng över skålen alternativt plattan. Smeten kallnar omedelbart samt ni får snabbt enstaka känsla för hur den färdiga kolan skulle behärska bladte sig.

Kulprov
Har ni ingen febermätare kunna ni göra en så kallat kulprov.

Doppa lite från smeten inom en kopp tillsammans kallt vätska. Går den för att skapa mot ett kula är knäcksmeten färdig. Går massan för att avbryta sönder dock är lite seg är den lagom för hård kola samt stelnar smeten genast samt går för att avbryta är den karamellklar.



Använd enstaka kastrull tillsammans tjock botten när ni kokar karameller, knäck samt kola så bränner detta ej nära lika lätt.

Koktiden inom anvisning bör ses såsom ett fingervisning.

När kolan är färdig beror på bla på kastrullen. inom ett nära panna går detta snabbare. inom enstaka små samt hög tar detta längre period. plats försiktig tillsammans med för att dubbla knäcksatser ifall ni ej besitter ett väldigt massiv samt nära panna. detta kunna evigheter för enstaka massiv knäcksmet för att anlända upp inom rätt temperatur.

Alla knäcktips samt anvisning finns HÄR!

Knäckrecept vilket även går för att göra laktosfritt hittar duHÄR!
Lakritsknäck
Solrosknäck
Citronknäck
Polkagrisknäck
Chokladknäck

Alla verktyg samt annat ni är kapabel behöva hittar ni här nedan.

Går ej för att ej prata julgodis därför denna plats års

Det existerar ej ens månad än samt denna plats står jag tillsammans grytor såsom puttrar tillsammans med hård karamell.

Egentligen brukar jag äga en personligt embargo fram mot inom varenda fall andra advent på grund av för att ej vandra runt vilket ett sockerhög zombie dock vad sjutton, oss förmå väl yttra för att jag får lida på grund av konsten?

Den denna plats månadens inlägg existerar sponsrade från Electrolux Assistent. tillsammans med fler färger, flera tillbehör samt enstaka motor vid 1.000W existerar den enstaka suverän hjälpreda inom köket samt uppskattad julklapp.

Läs mer om Electrolux Assistent EKM4000 här.

Knäck existerar sålunda vansinnigt gott samt nuförtiden då oss äger begåvats tillsammans med formar såsom ej sitter fastklistrade nära kolan existerar detta ett ren fröjd för att förtära. Borta existerar barndomens helvetiska papperformar såsom man fick suga vid på grund av för att erhålla loss. Smaken fanns ungefär såsom för att tugga vid en filter mot kaffebryggaren.

Jag får ännu rysningar då jag tänker vid det.

Det flera frågar då detta kommer mot hård karamell existerar hur man får den lagom hård. Man tycker för att man kokar samt kokar samt inget sker.

Det på denna plats existerar mitt grundrecept vid knäck.

således för tillfället tänkte jag för att oss går igenom detta ordentligt enstaka gång på grund av alla.

Knäck består från inom huvudsak tre ingredienser: Vispgrädde, sötningsmedel samt sirap. Jag brukar tillsätta lite krydda till för att erhålla fram tydligare karamellsmak. då den kokat uppenbart tillsätts mandel samt ett klick smör.

Vill ni utföra många hård karamell sålunda kokar ni flera omgångar. Generalfel existerar för att dubblera receptet.

vad likt då enkel sker existerar för att den ej får korrekt konsistens på bas från för att delar får korrekt värme medan övre lagren blir till svala. Bara fullfölja detta inte.

Man är kapabel tillsätta smaksättningar till variationens skull. Tycker exempelvis detta passar utmärkt tillsammans lite vaniljstång, saffran, mer krydda ovanpå den färdiga knäcken, lite sprit alternativt enstaka gnutta mandarinzest.

rolig existerar även för att rosta mandeln innan den hackas samt blandas ner inom knäcksmeten.

Använd enstaka tjockbottnad kastrull därför värmen sprids jämnt. Ta enstaka betydligt många större kastrull än ni tror dig behöva eftersom knäcken dubblerar sin volym då den börjar koka.

När man kokar upp knäcken existerar detta viktigt för att röra ända ner inom botten därför ej strösockret sjunker samt bränns. Så fort detta börjar koka slutar man röra inom kastrullen.

Sänk värmen eftersom den inte bör stormkoka utan puttra vid medelvärme.

Grundrecept vid god hård karamell tillsammans hackad mandel, dock ni kunna även smaksätta samt nå toppen din hård karamell vid flera olika sätt då smeten kokat färdigt.

detta denna plats är en detalj flera förbiser dock existerar väldigt betydelsefull på grund av slutresultatet.

Har ni ingen febermätare än trots mina tidigare förmaningar existerar detta tamejsjutton läge för att skaffa enstaka idag. För  kultest samt annat inom all ära dock bör man erhålla den god existerar detta ett febermätare liksom behövs. detta finns utmärkt inom dem flesta köksbutiker till runt 200 kr.

ifall man för tillfället envisas tillsammans med för att ej äga enstaka febermätare existerar mitt råd för att man lägger in ett talrik inom frysen innan man börjar baka. Ta sen ut den samt klicka vid lite smet på grund av att kunna besluta dess konsistens.

När detta gäller temperaturer på grund av hård karamell existerar detta på denna plats ett utmärkt guide:
122-125 grader – ganska mjuk samt liksom enstaka kola
126-128 – inom mina ögon alldeles perfekt dock mjuk vilket kola
140 grader – inom detta denna plats häradet blir knäcken hård dock lite mjuk inom mitten, klassisk knäck
160 grader – stenhård

En klick fett inom då den kokat uppenbart fullfölja den lite glansigare samt inom största allmänhet godare. Den fullfölja även sålunda för att knäcksmeten kyls ner ett aning samt ej rusar vidare uppåt då den existerar kvar inom kastrullen.

När detta kommer mot för att fyllning formarna är kapabel man således uppenbart nyttja detta gamla knepet tillsammans numeriskt värde skedar, dock detta slutar allt vilket oftast tillsammans ett massa kladd.

Jag tycker detta existerar betydligt smidigare tillsammans något större inom metall vilket besitter ett kort ljud. dem var halvlitersmåtten vilket flera äger inom sitt matrum existerar perfekta. Oroa dig ej på grund av för att knäcken hinner stelna innan ni får ner den inom formarna. därför fort går detta inte.

Men disken då, hur fullfölja man tillsammans den?

2 dl vispgrädde · 2 dl strösocker · 2 dl sirap · 1,5 dl sötmandel, hackad · 1 msk smör.

Som ungar stod man samt slet tillsammans med för att ett fåtal loss gegget ur kastrullen. detta finns en betydligt många enklare sätt – häll inom lite en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom kastrullen samt sätt den vid spisen. Låt koka upp samt vips därför släpper allt samt existerar bara för att hälla ut.

Mandeln förresten, för för att skålla den därför lägger man den inom kokande vätska cirka 1 minut. Ta upp den samt låt svalna lite.

Sen klämmer man bara ut dem ur skalet.

Jo, jag gjorde enstaka bio även liksom visar hur man går mot väga:

 

Knäck
Tid: 30 minuter
Mängd: 50 st

• 2 dlvispgrädde
• 2 dlströsocker
• 2 dlljus sirap
• 1 nypasalt
• 1-2 msksmör
• 1/2 – 1 dlhackad mandel

1. Häll grädde, sötningsmedel samt sirap inom ett tjockbottnad kastrull.
2. Koka upp beneath omrörning samt sänk därefter värmen mot medel.

   Den bör puttra, ej stormkoka.

3. När temperaturen nått önskad nivå (se guide ovan) tar man från kastrullen ifrån värmen.
4. Tillsätt smöret inom klickar samt mandeln.
   ca 40 st · 1 dl ljus Sirap · 1 dl Vispgrädde · 1 dl Strösocker · 1 msk fett · ¾ dl hackad Sötmandel.
5. 

Rör tills allt fett smält.

6. Häll upp inom formar. Låt svalna.
7. Förvara svalt dock ej inom kylskåpet.

 

Märktgodisjuljulgodisknäckrecept