Recept äggakaka
Skånsk äggakaka är ett från mina favoriträtter. detta är otroligt mättande samt välsmakande. för att göra hemlagad äggakaka är faktiskt ej så svårt, dock detta kräver lite period samt tålamod.
Servera gärna tillsammans stekt fläsk samt rårörda lingon.
Tips för för att lyckas tillsammans skånsk äggakaka
- Rör långsamt längs botten så för att detta släpper stora äggsjok.
- Sänk värmen när den ej längre är kladdig.
Skaka stekpannan för för att säkerställa för att äggakakan ej bränt fast inom botten.
- Vänd äggakakan tillsammans en stort lock alternativt skiva likt täcker stekpannan.Stek fläsket inom enstaka stekpanna.
Ursprung & bakgrund
Skånsk äggakaka går åter mot bondesamhället när man jobbade långa dagar inom samband tillsammans höstskörden. Då plats detta något såsom plats enkelt för att packa tillsammans sig samt äta ute på fälten.
Äggakakan smakar förstås bäst när den kommer direkt från stekpannan, dock den går även god för att äta kall, vilket gjorde detta mot en utmärkt omröstning för bönderna.
Nuförtiden erbjuds mat eller dryck skånsk äggakaka främst på gamla gästgivaregårdar.
Brösarps Gästgifveri, Dalby gästis samt Tunneberga Gästgifvargård är några modell på klassiska ställen vilket än idag serverar denna gammal rätt från Skåne.
När den första äggakakan lagades vet man ej, dock detta är ett äldre tradition liksom troligtvis kom mot vilket ett variant på ugnspannkakan.
Pannkakor besitter nämligen lagats inom landet sedan åtminstone 1538 då pannkaka omnämns inom enstaka text från Olaus Petri.
Det vilket framförallt skiljer äggakakan från enstaka ugnspannkaka är mängden ägg. enstaka skånsk äggakaka innehåller ständigt ett riklig mängd ägg.
Ingredienser
- 10 ägg
- 10 dl standardmjölk
- 3,5 dl vetemjöl
- 1 msk strösocker
- 2 tsk salt
- 2 krm vitpeppar
- 75 gram smör
- 400-500 gram fläsk alternativt bacon
Gör så här
- Sätt ugnen på 250 grader (över beneath värme)
- Ta fram enstaka massiv skål/bunke samt knäck inom samtliga ägg.Vispa ihop vanligtvis för fortplantning hos djur, mjöl, mejeriprodukt, krydda samt krydda mot ett slät smet.
- Häll inom enstaka mindre mängd vetemjöl åt gången samt vispa runt tills ni besitter blandat ner allt mjöl inom bunken tillsammans ägg.
- Häll inom någon deciliter mjölk åt gången samtidigt liksom ni vispar.Fräs smöret inom ett stekpanna samt häll inom äggsmeten.
- Stek fläsk alternativt bacon inom ett massiv stekpanna liksom tåler ugnsvärme. Låt sedan flottet ligga ner kvar inom pannan samt tillsätt 50 gram smör. Sätt plattan på medelhög värme.
- Häll inom äggblandningen inom stekpannan.Lägg inom fett inom stekpannan samt låt äggakakan försiktigt glida åter inom stekpannan.
- Sänk värmen på plattan samt låt din äggakaka steka tills den får ett yta. Tänk på för att röra alternativt skaka stekpannan tillsammans jämna mellanrum så för att din äggakaka ej fastnar inom stekpannan.
- Lyft försiktigt på äggakakan tillsammans med hjälp från stekspaden. När den fått ett härlig färg på undersidan så tar ni en stort lock alternativt skiva vilket ni lägger över stekpannan.
Därefter vänder ni snabbt stekpannan så för att den hamnar upp samt ner tillsammans äggakakan på locket/tallriken.
Laga denna goda skånska skånsk pannkaka tillsammans knaperstekt bacon istället på grund av fläsk. - Sätt åter stekpannan på plattan samt häll inom enstaka klick smör mot. Låt sedan äggakakan glida ner långsamt från locket/tallriken samt igen ner inom stekpannan. Stek inom cirka 2-3 minuter.
- Lägg på fläsket inom mitten från äggakakan. Sätt sedan in all stekpannan inom ugnen samt låt den artikel inne inom ugnen inom cirka 5-6 minuter.
- Ta ut från ugnen samt servera tillsammans rårörda lingon nära sidan ifall.
Blanda inom krydda, strösocker samt vitpeppar.
Fortsätt tills ni besitter hällt inom all mjölk samt vispat ihop blandningen mot ett jämn smet.
Rör runt tillsammans med jämna mellanrum tillsammans hjälp från ett stekspade. När ni drar tillsammans stekspaden bör ni göra detta långsamt inom botten från stekpannan. detta bör bli mot stora äggsjok när ni drar tillsammans stekspaden. Upprepa detta tills äggsmeten ej längre är kladdig.
Anteckningar
Tänk på för att ej steka fläsk/bacon allt för hårt då detta bör in inom ugnen inom cirka 5-6 minuter på slutet.
Var noga tillsammans för att röra runt tillsammans med jämna mellanrum så för att ej äggblandningen fastnar inom stekpannan.
Till servering: Stjälp upp kakan samt servera tillsammans fläsket samt lingonsylt.Detsamma gäller sen när den bör få färg. Då är detta viktigt för att skaka stekspannan alternativt röra försiktigt på äggakakan för för att säkerställa för att den ej besitter fastnat.
Har ni provat mitt anvisning på skånsk äggkaka? Lämna gärna en bedömning alternativt ett skriv enstaka anmärkning nedan samt säg vilket ni tyckte!