Okonomiyaki recept sås

Letar ni efter receptinspiration? testa Frida Ronges läckra okonomiyaki! detta är ett kålpannkaka likt är väldigt populär likt street food-rätt inom Japan. 

Proffskocken Frida Ronge använder ingredienser från Norden samt lägger mot smaker samt tekniker från Japan när denna skapar sina rätter.

Här är receptet på hennes favoriträtt okonomiyaki. detta är enstaka matig pannkaka tillsammans med strimlad vitkål – inom detta fall smaksatt tillsammans shiitakesvamp samt räkor.

Ett måste för att testa!

Gör så här

Tina räkorna.

skal samt hacka dem grovt. Strimla vitkålen så tunt ni är kapabel, använd gärna mandolin alternativt osthyvel. Skär salladslöken fint, även den gröna delen. Skär shiitakesvampen inom skivor alternativt bitar.

Vispa ägg, mjöl, soja, sesamolja samt krydda mot enstaka jämn smet. ni kunna behöva tillsätta lite en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig alternativt mjölk för för att få rätt konsistens.

Sås.

Smeten bör bete sig ungefär likt en vanlig pannkaksmet. Rör ner vitkålen samt hälften från salladslöken inom äggsmeten.

Rosta sesamfröna inom ett torr stekpanna på medelhög värme tills dem fått härlig färg.

Rör angående tillsammans med enstaka träslev. 

Blanda mot dippsåsen från majonnäs samt sriracha.

Hetta upp rikligt tillsammans olja inom ett belagd stekpanna samt stek shiitakesvampen tills den får färg. Undertiden kan ni klippa noribladen inom tunna strimlor samt lägga dem åt sidan. Häll enstaka sektion från pannkaksmeten inom stekpannan över svampen.

Strö sedan över sesamfrön. När ni fått enstaka härlig gyllenbrun stekyta på båda sidor från pannkakan kunna ni lägga den åt sidan.

nå toppen din okonomiyaki tillsammans med dippsås, tonkatsusås, räkor, sesamfrön samt salladslök.

2 msk worcestershiresås.

slutföra tillsammans klippt nori samt bonitoflingor. 

 

När jag samt maken fanns inom Tokyo åt oss okonomiyaki vid restaurangen Teppan Baby inom Shinjuku. detta fanns strålande gott! idag tar oss äntligen tag inom bitarna samt utför egna japanska pannkakor tillsammans vitkål.

denna plats existerar mitt enkla samt supergoda recept.

Gå mot recept

Det fanns väl en tag sedan detta pratades ifall okonomiyaki? dock inom detta på denna plats fallet agerar detta ej sålunda massiv roll ifall ni existerar inledningsvis alternativt senaste vid bollen. Huvudsaken existerar för att ni provar för att laga dessa fantastiska matiga pannkakor.

0,5 dl worcestersås · 2 msk ostronsås · 2 msk soja · 2 msk mirin · 1 msk risvinäger · 1 msk tomatpuré · 1 msk ljus sirap (honung alternativt björksocker) · 0,5.

dem smakar ej tillagad kål samt luktar heller ej kål alls, utan kålen existerar fortsatt krispig även då pannkakorna existerar färdiga.

Okoniomyaki äter ni vilket enstaka hel måltid. ni förmå sålunda tydligt servera den inom mindre bitar vid ett kombinerad frukost och lunch, dock oss äter dem enstaka tidig söndagmiddag inom stugan. Receptet blir numeriskt värde tjocka pannkakor såsom ni är kapabel dela inom bitar.

1 tsk japansk soja.

detta räcker mot fyra personer såsom ej existerar galet hungriga.

Tillbehör mot Okonomiyaki

På pannkakorna ringlar jag enstaka kryddig samt lite söt sås samt dressing såsom jag blandar tillsammans med soja samt lime. mot slut strösslar jag salladslök, alger samt sesamfrön. Servera gärna tillsammans mer sås samt dressing nära sidan från således för att varenda kunna ta mer.

Risbergs säljer torkade alger liksom blir betydligt godare angående jag blötlägger dem innan jag strösslar dem vid min pannkaka.

Pannkakan, okonomiyakin, bjuder vid typiskt japanska smaker tillsammans många umami – plus bacon! vad är kapabel bli fel? mot dem passar enstaka ljus lager väldigt god dock även en kraftigare vitt alkoholhaltig liksom monark Fu Girl, mot exempel.