Maträtter vildsvin

Festliga snittar tillsammans viltkött

Min partner existerar enstaka duktig kille. flera tror för att detta bara existerar jag likt lagar föda därhemma, dock denne existerar noggrann lika energisk inom köket liksom jag. Visst existerar jag inom köket desto oftare, dock detta äger snarare för att utföra tillsammans med för att jag jobbar tillsammans med för att ta fram anvisning, samt detta faktum för att jag jobbar hemma samt då förmå äga middagen ljus då denne kommer bostad.

detta existerar smidigt.

När sambon får chansen lagar denne väldigt god föda – som dessa 3 sorters snittar tillsammans vildsvin. Receptet kom mot då oss skulle erbjuda vid lite plockmat tillsammans med vildsvin. detta all mynnade inom ut inom tre små amuser (är franska uttalas amysser) var vildsvinet fick spela huvudrollen.

vilket är kapabel man laga från vildsvin?

Vildsvin existerar enstaka underskattad råvara likt på grund av detta mesta existerar riktigt utmärkt.

då vildsvinet existerar sämre förmå detta mot viss sektion bero vid vad svinet ätit samt angående den plats brunstig. detta existerar förstås svårt för att känna till, vilket jag fick en klart bevis vid då jag vid enstaka från Stockholms bästa köttrestauranger samt fick vildsvin likt smakade piss. Väldigt oaptitligt… i enlighet med kunniga sägs detta dock för att man direkt känner angående detta existerar enstaka brunstig galt vilket skjutits eftersom detta luktar illa direkt då man skär upp köttet.

Något likt förvånade mig många då detta bör existera ett anseende matställe. Å andra sidan äger jag varit var tre gånger samt blivit lika nedstämd varenda gång.

Recept tillsammans med vildsvinskött

Men för tillfället plats detta ej restauranger oss skulle prata angående utan vildsvin. Vildsvinskött kunna vilket sagt existera väldigt gott samt existerar perfekt för att nyttja inom smårätter angående man existerar tveksam samt önskar börja lite enkelt.

då viltsäsongen existerar inom full gång måste man förstås lyxa mot sig tillsammans med en gott anvisning tillsammans viltkött. Dessa anvisning kräver heller ingen tillagning från köttet eftersom dem baseras vid vildsvinsskinka. detta existerar alltså svårt för att misslyckas. denna plats tar oss även tillvara vid höstens goda ingredienser vilket blir mot goda snittar vilket existerar trevliga för att inleda middagen tillsammans samt servera mot en kopp bubbel alternativt ett öl.

» Här hittar ni fler goda anvisning vid snittar

3 sorters snittar tillsammans med vildsvin

Ugnsrostad tomat- samt potatistärningar:

1 ask coctailtomater
2 potatisar
100g färskost tillsammans pepparrot
tunt knäckebröd
30g vildsvinsskinka
2 msk hackad gräslök
krydda, svartpeppar

Gör sålunda här:

1.

rundel tomaterna tunt samt fördela ut vid en bakplåtspapper vid enstaka plåt. Salta en varv samt rosta inom 100°C inom cirka 30-45 minuter.

2. skal samt skär potatisen mot små kuber (ta artikel vid potatisskalen ifall ni lagar rätten tillsammans friterade potatisskal samt korianderfrön nedan).

Kroppkakor tillsammans med smörstekta kantareller, rårörda lingon samt brynt timjansmör.

Råstek potatisen inom matolja tills den blivit gyllenbrun. Salta samt peppra.

3. Bred pepparrotsosten vid brödskivorna samt garnera tillsammans finstrimlad vildsvinsskinka, rotfrukt samt tomat. Garnera tillsammans med finhackad gräslök. Salta samt peppra efter smak.

Duxelles samt lingon:

200g blandsvamp
1 små citrongul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 knippe persilja
1 handfull lingon
30g vildsvinsskinka
1/2 ask färskost naturell
tunt knäckebröd
krydda, peppar
gräslök

Gör därför här:

1.

Stek mögelväxt samt citrongul lök tills vätskan inom svampen försvunnit. Salta samt peppra.

2. Kör mögelväxt, lök, vitlök, olja samt persilja inom mixer mot enstaka duxelles.

3.

Vildsvinsstek.

Bred färskost vid brödskivorna, lägg vid vildsvinsskinka samt nå toppen tillsammans duxelles samt lingon. Garnera tillsammans finhackad gräslök. Salta samt peppra efter smak.

Friterad rotfrukt samt rostade korianderfrön:

5g korianderfrön
1 handfull potatisskal
30g vildsvinsskinka
1/2 ask färskost naturell
Kebabkrydda alternativt liknande starkare krydda
tunt knäckebröd
krydda, peppar
gräslök

Gör således här:

1.

Rosta korianderfrön inom enstaka torr stekpanna.

2. Fritera potatisskalen inom olja tills dem blir gyllenbruna samt låt dem sedan rinna från vid hushållspapper.

3. Bred färskost vid brödskivorna. Lägg vid vildsvinsskinka samt nå toppen tillsammans med friterade potatisskal samt korianderfrön. Pudra ovan kebabkrydda. Garnera tillsammans med finhackad gräslök. Salta samt peppra efter smak.

Lokalproducerat samt ekologiskt

Nu existerar man mitt uppe inom semestern samt solen skiner. Härligt! Senaste veckorna besitter jag spenderat tillsammans med familjen ute vid lantstället. till för att tiden ej bör vandra allt till fort äger oss försökt för att anlända iväg vid olika utflykter mellan varven.

Vildsvinspasta.

Igår blev detta exempelvis enstaka biltur mot Öregrund var oss njöt från lax samt rotfrukt inom solen samt ett mjukglass inom hamnen. Öregrund existerar ett små sömnig ort likt påminner enstaka hel sektion angående Lysekil alternativt Vaxholm. Väldigt mysigt samt pitoreskt.

Förutom Öregrund tog oss även ett sväng förbi Skebobruk inom Norrtälje. var producerar man bland annat maltdryck inom en minibryggeri samt säljer ekologiskt, närproducerat animalisk föda samt charkuterier inom ett gårdsbutiken.

Härifrån köpte oss tillsammans med oss en par vildsvinsstekar vilket fick hamna vid grillen.

Recept vid vildsvin

Vildsvin existerar lite från en okänt region till mig. Dels bör man artikel noga tillsammans då vid året vildsvinet existerar taget.

Grillad vildsvinsfilé vid spett tillsammans med guacamole.

Svin tagna beneath brunstperioden bör undvikas då är kapabel köttet smaka illa. Jag äger även hört för att större svin existerar lite tråkigare inom smaken, dock ej illasmakande. Förhoppningsvis får man inga bekymmer tillsammans med detta ifall man köper direkt från uppfödaren alternativt slaktaren.

Jakt samt fiske

Det denna plats tillsammans jägare samt jaktverksamhet existerar enstaka intressant saga.

flera tror för att detta existerar billigt för att artikel jägare, dock sanningen existerar för att detta existerar ett påkostad idrott var både licens, ämne samt utfodring kostar. Vissa vilt matar man samt man får heller ej jaga fanns såsom helst. Råkar man dessutom skjuta från fel varelse kunna detta bli enstaka kostsam saga var man får erlägga böter mot markägaren.

Sötsur vildsvinsgryta.

för att artikel jägare existerar alltså ej längre synonymt tillsammans med för att äga ingång mot ”billigt” animalisk föda, därför får ni ett bit från enstaka snäll jägarkompis existerar detta verkligen något för att existera lycklig över.

Vill ni studera mer ifall jaktverksamhet, fiske samt andra naturupplevelser inom skogsområde, mark samt vid vatten? Ta då en mottagning förbi webbplatsen Inatur.

på denna plats förmå man bland annat hitta fiskevatten, köpa jakt- samt fiskekort samt lära sig mer ifall dessa spännande aktiviteter. Jag jagar ej egen, dock ett sak jag tycker existerar utmärkt tillsammans den denna plats webbplatsen existerar för att man även kunna titta då jaktsäsongen existerar igång. Detta existerar god för att uppleva mot då man existerar ute inom skogarna samt plockar svamp.

God kvällsmål tillsammans viltkött

Vitlöksspäckat vildsvin blir kanon vid grillen samt fullfölja sig allra bäst mot enstaka potatisgratäng.

Servera tillsammans med ångkokta frön från växter ofta använda som mat, sparris samt morötter samt ett rödvinssås samt bearnaise. besitter man resurser mot kantareller är kapabel man bryna dessa bota tillsammans fett samt vitlök samt nå toppen tillsammans med. således gott! tillsammans med lite lägre temperatur samt längre stektid vid köttet får man detta saftigt samt fint. ett innertemperatur vid 64°C existerar lagom.

» Fler anvisning vid viltkött hittar ni här.

Vitlöksspäckat vildsvin

4 vildsvinskotletter
10 vitlöksklyftor
1/2 lime
1 msk hickorysås*
1 msk honung
1 msk chiliolja
1 msk balsamvinäger
krydda, krydda, timjan, spiskummin

1.

Krossa vitlöksklyftorna samt rör ihop tillsammans med resten från ingredienserna. Lägg köttet samt marinaden inom enstaka påse samt detta ligga ner svalt en par timmar innan detta existerar dags för att grilla.

2. Tag fram köttet minimalt ett 60 minuter innan tillagning således detta ej existerar till kallt. Hur länge man bör grilla vildsvinsköttet existerar helt efter smakupplevelse samt tycke samt varierar beroende vid hur tjocka skivorna existerar.

Ungefär 3-5 minuter per blad brukar bli utmärkt. angående ni använder enstaka köttermometer sålunda existerar 64°C ett lagom innertemperatur vid köttet.

*För glutenfritt alternativ, byt mot 1 tsk Liquid Smoke.