Från amerika till svea recept och historier från the barn

Mitt inom centrala götet ligger The ungar – ett matställe likt fått massiv uppmärksamhet på grund av sina goda snabbmatsrätt samt blivit tilldelad mot Årets spritkrog. inom tid firar dem femårsjubileum samt ger samtidigt ut ett kokbok.

Bland recepten hittar ni allt ifrån Rockefeller-ostron samt Sivans cheese balls, mot milkshakes samt drinkar.

människor o människor pratade tillsammans med Marcus Martinsson, krögare samt VD.

Tanken för att starta The små människor nedsänkt länge samt grodde inom huvudet vid Marcus Martinsson, vd samt ett från grundarna mot The unge. Hans farfar ägde drivit lanthandel samt drömde ifall för att samtidigt starta matställe samt ägde ständigt uppmuntrat Marcus för att utföra saker han trodde vid samt brann för.

– Redan på grund av 10–12 tid sedan började jag reflektera vid för att starta en lokal tillsammans med goda, kvalitetshamburgare.

detta fanns en populärt företag inom götet såsom plats inriktat vid hantverkskorv, samt jag tänkte för att man borde behärska utföra identisk sak tillsammans hamburgare.

Marcus presenterade idén på grund av sina vänner samt kolleger distansarbete Vara: Alfred Karlsson, Linus Johansson samt Mahler Sahli. dem arbetade nära den tiden vid identisk krog inom götet samt umgicks flitigt.

denne gav dem några veckors betänketid samt sedan blev detta full hastighet tillsammans för att hitta område samt bygga ifall i enlighet med visionen.

Hittade ett äldre lada ifrån Vara

De fyra fanns överens angående för att deras kommande krog skulle bli en område dit man kunde vandra på grund av för att förtära goda snabbmatsrätt samt dryck gott till.

­– oss ville producera ett opretentiös krog, var detta ej plats tillrättalagt, stelt samt tillgjort, dock ändå höll upphöjd standard.

tillsammans med välkomnande atmosfär, emotion samt familjär stämning – en lokal man gärna ville anlända igen mot, berättar Marcus.

Idén tillsammans för att kalla stället The unge kom beneath resans gång samt då bestämde dem även för att dem skulle anamma sitt ursprung, för att varenda fyra kom ifrån trakten kring artikel vid Västgötaslätten.

Restaurangen skulle ligga ner inom götet, dock dem ville ändå äga enstaka atmosfär ifrån hemtrakten.

Lösningen blev ett äldre lada likt plockades ned samt materialet användes nära ombyggnationen från enstaka område vid Kyrkogatan inom Göteborg.

– detta fanns ju dessutom tacksamt tillsammans med kostnadsfri ämne då oss saknade ekonomisk plan till renoveringen.

Maten vid The ungar existerar inspirerad från USA, dock tillsammans med svenska influenser.

Allt existerar tillagat ifrån grunden samt tillsammans svenska ingredienser, företrädesvis tillsammans med ursprung ifrån Varatrakten.

– detta kändes naturligt då detta finns därför många utmärkt mathantverk hemomkring tillsammans maltdryck, chark, mejeriprodukt tillsammans mera. således långt detta går, utan för att rucka vid kvaliteten köper oss distansarbete, säger han bestämt.

Tipsar ifall snaps mot maten

På The ungar börjar man helst aftonen tillsammans med något inom glaset.

Title, ifrån Amerika mot Svea – anvisning samt historier ifrån The Barn.

Drinkarna existerar inspirerade från förbudstiden inom USA, dock tillsammans med enstaka svensk twist.

2015 blev dem utnämnda mot Årets Spritkrog från Spritakademien.

– detta fanns många vid bas från för att oss att föreslå eller råda något snaps mot våra måltider. oss pratar angående brännvin vilket ett måltidsförhöjande beverage samt något såsom man förknippar tillsammans med gamla svenska traditioner, dock möjligen besitter glömt försvunnen lite inom dag.

Här finns inga hamburgermenyer, utan såser samt tillbehör vilket exempelvis sötpotatis-pommes frites, bea-mos, picklade vegetabilier, mögelväxt och brysselkål samt Sivans deep-fried cheese balls (namnet kommer ifrån Sivans osthandel inom Vara) beställs nära sidan.

– oss tycker för att en sällskap bör behärska testa samt testa samt dela dem olika tillbehören tillsammans varandra, redogör Marcus.

Till skillnad ifrån flera andra hamburgerrestauranger från klass äger The små människor ej en jättestort ölutbud.

– självklart besitter oss maltdryck, samt den kommer ifrån en ölbryggeri inom Varatrakten.

Den amerikanska matkulturen inom detta svenska köket existerar många mer än bara burgare.

dock själva dricker oss gärna alkoholhaltig istället på grund av maltdryck mot både snabbmatsrätt samt andra rätter. samt dem existerar företrädesvis amerikanskt, säger Marcus.

Kokbok mot femårsjubileet

I mitten från oktober 2018 släppte dem sin kokbok ”Från Amerika mot Svea”. detta är en gedigen, inspirerande samt välgjord litteratur tillsammans med The Barns saga samt grundtankar, föredrag från råvaruleverantörer samt massor från läckra anvisning vid snabbmatsrätt, tillbehör, såser tillsammans mera.

– Det känns ytterligare rolig för att utföra detta på denna plats inom samband tillsammans med vårt femårsjubileum, säger Marcus.

Men ni släpper flera från era anvisning samt råd inom enstaka lärobok liksom samtliga förmå studera.

existerar detta därför smart?

– Många tycker detta existerar konstigt, dock oss önskar ej hymla ifall vad oss utför.

bokomslag ifrån Amerika mot Svea - anvisning samt historier ifrån The Barn.

oss väljer för att existera öppna.

Avslutningsvis, hur utför man den bästa hamburgaren?

– Grundregel siffra en existerar kvaliteten vid köttet – detta existerar ju den primära ingrediensen. oss jobbar tillsammans med god animalisk föda, krydda samt krydda – inte någon specialkryddblandning.

Det plats dags till The små människor för att dela tillsammans sig från anvisning såsom tidigare varit hemligstämplade samt ge målgruppen enstaka mer tydlig foto från verksamheten.

detta bör artikel köttet såsom talar – detta bör äga god textur samt lagom fetthalt.

Faktaruta

Namn: The BarnAktuell med: Kokboken ”Från Amerika mot Svea” tillsammans anvisning samt historier ifrån The BarnAdress: Kyrkogatan 11 inom GöteborgÄgare samt grundare: Marcus Martinsson, Alfred Karlsson, Linus Johansson samt Mahler Sahli.Fler restauranger: dem fyra äger även The dryckesställe, The Barns bakficka, Teaterkällaren inom Stora Teatern inom götet, Pigpen bygd The unge (ett streetfoodkoncept likt håller mot nära Centralstationen inom Göteborg) samt ett sommarverksamhet tillsammans med The unge vid Smögen.