Tångräkor recept

En blåsig oktoberdag nära Saltholmen existerar ej bästa tiden på grund av för att leta sjömat. Strandsnäckorna besitter flytt ner mot djupare dricksvatten samt maneterna likaså. dock Kennet Lundin lyckas ändå hitta lite snörtång vilket fastnat mellan numeriskt värde stenar.

– detta på denna plats existerar krispigt samt gott.

detta kunna man förtära vilket detta existerar. Jag brukar kalla detta havets kolasnöre, säger han.

Men efter för att äga tuggat enstaka stund konstaterar han för att tångens bäst före-datum nog besitter passerats. Lite längre försvunnen växer blåstång likt Kennet hoppas erhålla lite förbättrad smakförmåga vid inom stekpannan.

– detta finns enstaka massa olika goda tångsorter.

detta man bör tänka vid då man skördar existerar för att ej ett fåtal tillsammans med rötterna.

Fiskgratäng · Rimmad torskfilé tillsammans räktopping, brynt fett samt dillslungad delikatesspotatis · Saffranspasta tillsammans räkor samt tomat · Asiatisk räksallad med.

därför växer detta upp ett färsk tångruska nästa vår, säger han.

Dagens fångst räcker ej riktigt mot ett måltid dock likt tur existerar besitter Kennet tillsammans med sig lite inom reserv. han tar fram ett flaska tillsammans med ett skarlakansröd samt ett brun sjöväxt, såsom går för att köpa inom fiskdisken, asiatiska butiker alternativt hälsokostaffärer.

– Den röda kallas köttblad samt finns på denna plats ute vid cirka 20 meters djup.

Den är kapabel man ta ett små bit från då man existerar nere samt dyker samt smakar nästan liksom stekt ägg.

Brunalgen wakamé existerar dock importerad. Den existerar vid väg mot våra dricksvatten dock än sålunda länge finns den närmst inom England.

Pussade vid ett nakensnäcka

Kennet Lundin existerar marinbiolog vid Naturhistoriska museet inom götet samt docent nära relaterat till göteborg högskola.

han besitter varit tillsammans med vid flera expeditioner samt skrivit flera skrivna verk ifall havets varelse. dock möjligen maximalt känd existerar denne bland kollegorna vilket "han likt äter allt ifrån havet".

Han uppskattar för att han utöver den vanliga havsmaten besitter smakat vid en 50-tal olika sorters sjömat.

– Vissa saker äter man bara enstaka gång. samt man får artikel försiktig ifall detta finns något liksom tyder vid för att detta existerar giftigt.

dock ifall detta existerar något likt man vet för att man äter inom andra länder, då existerar man hemma.

En gång pussade han vid enstaka nakensnäcka såsom han trodde skulle vandra för att förtära, dock då svällde läpparna upp. Snäckan äter nämligen nässeldjur samt polypdjur samt skickar ut nässelcellerna vid sin rygg.

– detta fanns lite likt för att hugga inom enstaka habanero, ett riktigt kraftfull chilifrukt.

detta känns dock detta lägger sig, säger han.

En nykomling inom våra vätska existerar den därför kallade havsspyan liksom fått detta officiella namnet filtsjöpung. Den besitter han ej hunnit smaka än, dock existerar ändå lite sugen.

– Jag tror ej för att någon äger provat än, dock jag misstänker tyvärr för att den besitter något likt smakar illa, lite syrlig kanske.

Har ni blivit sjuk någon gång?

– Nej, ej från marina varelse.

detta existerar uppenbart man förmå bli dålig angående man äter vanliga ostron alternativt vad såsom helst vilket ej existerar färskt, dock detta gäller ju all mat.

Är detta något man bör tänka vid då man ger sig ut inom havet samt letar mat?

– Man behöver lite insikt samt en öppet sinnelag. för tillfället går detta enklare för att kolla upp vad saker heter. detta existerar lite såsom för att plocka mögelväxt.

Kokbok ifall sjömat

Kennet Lundin äger samlat sina kunskaper angående havets föda inom ett fräsch kokbok tillsammans anekdoter ifrån bota världen.

I ett del återberättar han enstaka bakgrund ifrån relaterat till göteborg tidigare S-topp Göran Johansson. beneath invigningen från fartyget Ostindiefararen bör ett gäst ifrån Kina äga upptäckt ett öronmanet samt bett ett assistent fiska upp den.

Varpå denne tog fram ett fickkniv samt skar bitar vilket denne stoppade inom munnen. ett anhörig mot öronmaneten existerar nämligen vanlig för att förtära inom Kina.

Han önskar för att boken bidrar mot för att oss rör oss försvunnen ifrån fiskpinnar samt vågar upptäcka nya smaker.

Blanda räkor, rödlök, dill, creme fraiche samt dressing inom ett bunke.

Både på grund av hälsan samt på grund av fiskens skull.

– Jag hoppas för att oss får titta mer från dem på denna plats råvarorna samt djuren inom fiskdiskarna. för att oss kunna utnyttja havets tillgångar vid en mer hållbart sätt genom för att bredda nyttjandet således för att oss förmå lätta vid trycket till vissa arter, säger denne.

800 gram (g) torskfilé · 2 liter (l) en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig · 2 st citrongul lök · 1 st morot · 10 st kryddpepparkorn · 10 st dillstjälkar · 2 st.

Till modell sillen, liksom för tillfället existerar beneath hårt fisketryck, tycker han förmå ett fåtal vila en tag. beneath tiden förmå oss inom stället förtära mer bläckfisk.

En rubrik inom boken är: ”Sätt bläckfisken vid julbordet!”.

– Tyvärr existerar efterfrågan vid tioarmad bläckfisk inom Göteborgstrakten små. detta existerar synd, till beståndet existerar gott. samt bläckfisken går för att nyttja inom helt vanliga anvisning till sillinläggning, säger denne.

Även sandmusslan skulle behärska avlasta sillen angående fiskare hittar en sätt för att skörda den vid en hållbart sätt.

– vid östkusten inom USA bedriver man kommersiellt fiske vid sandmusslan, dock denna plats äter oss ej ens den. identisk tillsammans med strandsnäckor. detta existerar välkänt för att man är kapabel förtära dem, dock oss besitter ingen tradition från det.

Tror oss snart äter maneter

Mycket görs för tillfället till för att bredda vår insikt ifall sjömaten.

Restauranger börjar experimentera samt relaterat till göteborg högskola äger nyligen gjort projektet ”Scary seafood” till för att ett fåtal fler för att upptäcka fräsch sjömat. angående några tid tror Kennet för att detta hänt många tillsammans med våra matvanor.

– Jag tror för att oss äter mer tång. Fler olika sorters kräftdjur. möjligen för att man använder sjöpungar vid en annat sätt, samt mot samt tillsammans med möjligen äter maneter.

dem amerikanska maneterna inom därför fall vilket existerar lite starkare. samt oss besitter fått in flera nya arter från bläckfiskar, troligen vid bas från klimatförändringarna, vilket oss kunna börja fiska lokalt.

På Saltholmen besitter Kennet tagit fram stormköket. han fräser blåstång, köttblad samt wakamé inom kallpressad olivolja. vilket smakgivande tillsats använder denne enstaka sjöpungsfond tillsammans umami-smak samt musselpulver.

denne faller i små droppar vid lite citron samt njuter.

– detta existerar sålunda ljuvligt för att komma ut sålunda denna plats mot havet.

DelaDela

Vi äger ett stuga inom Bohuslän samt den största behållningen på grund av mig existerar all föda såsom jag samt ugnarna lägger större delen från tiden vid för att samla in. detta existerar således roligt samt således himla gott!

Nedan berättar jag lite angående vad just oss brukar samla samt förtära beneath våra båt- samt badutflykter. detta på denna plats existerar bara en skrap vid ytan samt enstaka förhoppning ifall för att fler bör våga ge sig vid för att förtära sina strandfynd.

Skaldjur

Fiska strandkrabbor utför väl dem flesta ungar vid västkusten, dock oss äter dem även. dem stora välmatade går för att ett fåtal ett hel sektion sött samt gott animalisk föda ur samt skalen blir mot enstaka väldigt härlig fond.

dem små steker samt äter oss läka. Eremitkräftor existerar även goda dock dem plockar oss inga mängder från, maximalt eftersom detta existerar således lite föda vid dem samt därför känns synd. dock dem äger enstaka god små stjärt.

Jag samt min äldsta dotter brukar håva räkor inom massor. dem går för att fånga tillsammans med händerna även, dock då måste man verkligen existera snabb.

dem håller sig utmed botten samt inom tångruskor vid ytlig dricksvatten, både tångräkor samt dem lite större vanliga. dem blir jättegoda helstekta inom varm panna samt äts tillsammans med detta frasiga skalet kvar. dem existerar ju förhållandevis små samt tunnskaliga. Räkor existerar förresten jättegoda helt råa även. Antingen lagade likt sashimi, ceviche alternativt liknande. alternativt bara likt dem existerar nära stranden.

Råa existerar detta endast stjärtarna oss äter.

Alla skalrester används mot fond därför uppenbart, viktigt!

Snäckor, skalade djur, ostron

Strandsnäckor, alternativt kubonger vilket dem kallas inom Bohuslän, existerar dem snäckor vilket sitter inom stora mängder vid stenar samt bryggor kring vattenlinjen. dem sitter strax beneath alternativt ovan samt existerar väldigt lätta för att både samla in inom stora mängder, tillaga samt förtära.

dem behöver knappt rensas samt kokas bara någon 60 sekunder. på denna plats finns en enkelt anvisning vid strandsnäckor.

Musslor samt existerar ju supergott samt finns inom överflöd! Både blåmusslor, hjärtmusslor, knivmusslor angående man besitter tur, samt små samt stora vita goda såsom jag ej känner namnet vid. skalade djur existerar trevliga samt enkla för att samla in samt utöver för att man bör skrubba försvunnen skräp ifrån skalen sålunda existerar dem hur lätta likt helst för att hantera inom köket.

Ostron finns även dock ni bör fråga innehavaren från fiskevattnet angående tillåtelse innan ni plockar.

Fast dem invasiva japanska jätteostronen existerar dem sannolikt bara glada för att ett fåtal hjälp för att hålla inom styr.

dem förökar sig inom rasande takt. Stora, väldigt goda, samt vassa såsom tusan.

Med färdigskalade räkor existerar denna gratäng färdig tillsammans minimal arbetsinsats.

en utmärkt argument till för att nyttja badskor. Svåröppnade rackare liksom därför gärna förmå pocheras.

För för att behärska uppleva sig trygg tillsammans med molluskätning behöver man hålla koll vid algblomningsläget. detta görs genom för att studera vid denna blad till musselinfo alternativt lyssna sig till tillsammans med någon tillsammans med kunskap angående dem lokala vattnen.

ett musselodlare, fiskare alternativt den lokala fiskhandlaren. Jag tycker ju inom samt på grund av sig för att man ej bör fega försvunnen existensen, dock jag tycker även för att detta existerar onödigt för att bajsa försvunnen ett semester. då detta gäller skalade djur existerar machoattityd detta vilket stannar bilen dig vid toaletten enstaka sju dagar.

Tång

Det existerar inget liksom existerar detta minsta konstigt tillsammans med för att förtära tång, dock trots för att jag ätit detta sen jag gick inom högstadiet sålunda existerar detta kvar spännande.

detta finns sålunda flera olika sorter tillsammans med olika konsistens samt smak! dem enklaste för att hantera existerar knöltång samt blåstång tycker jag, på grund av dem existerar lätta för att uppleva igen samt kokas vid en sätt liksom man förväntar sig från enstaka ätbar växt. Även sockertång existerar enstaka utmärkt nybörjartång.

Andra sorter likt rörhinna (bilderna nedan) äts tillsammans med fördel rå alternativt friterad.

Rörhinna existerar enstaka rolig ljusgrön samt ganska vanligt tång likt blir makalöst smakrik, frasig samt dessutom fin friterad. Den serverar jag gärna ovanpå olika rätter, en frasigt ljusgrönt umamimoln. Den existerar enstaka sann favorit inom bland annat risotto vid strandfynd. dock även rå existerar den strålande härlig, tillsammans med lite dressing alternativt bara lime alternativt citron, möjligen enstaka klick löjrom.

Fint nog finns inga giftiga arter inom landet, därför detta existerar bara för att tugga sig fram vid test. Allt går för att förtära dock allt existerar ej lika mot smakförmåga samt karaktär alternativt lika gott. detta viktiga existerar bara för att man tänker efter fanns man plockar dem samt för att dem existerar allmänt inom god form eller gestalt, ej åtgärda slamsor tillsammans påväxt från alger.

Vattnet bör existera rent således undvik geggiga pölar samt hårdtrafikerade hamnar. Läs gärna vid angående specifika sorter samt hur dem bäst kommer mot sin korrekt. inom t ex Tångbloggen finns ett sektion läsning på grund av den liksom existerar intresserad.

Växter

Det existerar ej enbart inom vattnet maten finns. nära våra stränder runt stugan finns rikligt tillsammans med strandkål.

oss plockar ändå väldigt sparsamt, just till för att oss önskar för att den bör gå vidare finnas var.

Tångräkor kokar ni inom saltatvatten samt dill, några nypor paprikapulver inom vattnet.

till större mängder existerar detta inom därför fall förbättrad tillsammans hemodlad. ett ytterligare flora jag brukar nyttja existerar grobladsläktingen strandkämpar, långsmala ark tillsammans nötig härlig smakupplevelse. detta finns även kärleksört, saltarv, aromatisk strandkvanne, målla, saltört/sjökorall samt annat liksom går fint för att nyttja inom alternativt vid ett risotto. titta mot för att ni ej plockar någon hotad flora bara.

utmärkt råd vid ätliga växter finns på denna plats, skogsskafferiet.

Vad oss släpper tillbaka

När oss far runt tillsammans håven inom tången råkar varenda tänkbara rolig saker hamna inom den. dock allt möjligen ej bör hamna vid tallriken. Små vanliga krabbor förmå man råka vid, dock dem kastas inom på grund av för att behärska växa sig mot massiv föda samt föröka sig sålunda detta blir mer föda.

Tångsnällor samt andra kantnålsfiskar (alltså nordiska små sjöhästar!) ser ut vilket små sagodrakar såsom agerar trumpet till sjöjungfrur. Jag vet ej hur vanliga alternativt hotade dem existerar, dock dem släpper oss även åter inom havet. Likaså varenda yttepyttesmå fiskyngel på grund av detta existerar liksom ingen föda ändå, samt känns förbättrad för att dem får växa upp. I synnerhet dem ålyngel vilket man idag efter utplantering enkel får inom håven bör släppas åter oskadda! dock små ”skräpfisk” däremot förmå existera väl värd för att kasta inom stekpannan.

oss googlar inom regel vilket detta existerar oss får, dels till för att detta ej bör existera någon hotad art, dock mot massiv sektion även på grund av för att detta existerar ett sektion från upplevelsen, sålunda många roligare för att känna till vad man hittar.