Recept bröd fint rågmjöl
Kalljäst råglimpa
Grädda brödet direkt då ni vaknar samt njut från varmt bakverk mot morgonmål. 1 st25 g jäst 3 dl mejeriprodukt, fingervarm (eller vatten) 1 tsk salt 2 msk rapsolja ½ dl mörk sirap 2 dl grovt rågmjöl (fint rågmjöl går även bra) ca 5 dl vetemjölGarneringgrovt rågmjölGÖR sålunda HÄR1.
vid kvällen:Smula ner jästen inom enstaka bunke samt lös upp den inom mjölken. Tillsätt krydda, rapsolja, sirap, rågmjöl samt vetemjöl, lite inom taget. Blanda ihop allt mot enstaka smidig deg samt knåda den kraftigt inom några minuter därför för att glutentrådarna blir starka samt brödet luftigt samt saftigt. Låt degen jäsa beneath bakduk inom ca 30 min. 2.Forma degen mot enstaka limpa, lika utdragen såsom din limpform, ca 1 ½ liter.
3. Klä formen tillsammans med bakplåtspapper samt lägg inom limpan. Strö ovan lite rågmjöl.
2,5 dl mörk lätt- alternativt mellanöl.Skär snitt inom degen tillsammans enstaka vass skärverktyg. Täck formen tillsammans plastfolie samt låt den jäsa inom kylen ovan natten. 4. vid morgonen: Ta fram limpan inom rumstemperatur. Sätt ugnen vid 230 grader. 5. Grädda brödet längst bort ner inom ugnen inom 30–35 min.
75 g solrosfrö.Sänk värmen mot 200 grader då ni sätter in brödet. Låt limpan svalna inom formen. [caption id="attachment_13011" align="aligncenter" width="860"]1. vid kvällen: Smula ner jästen inom enstaka bunke samt lös upp den inom mjölken. Tillsätt krydda, rapsolja, sirap, rågmjöl samt vetemjöl, lite inom taget. Blanda ihop allt mot ett smidig deg samt knåda den kraftigt inom några minuter således för att glutentrådarna blir starka samt brödet luftigt samt saftigt.
2: Ta fram fördegen samt tillsätt vatten.Låt degen jäsa beneath bakduk inom ca 30 min.[/caption] [caption id="attachment_13012" align="aligncenter" width="860"]2. skapa degen mot ett limpa, lika utdragen likt ett limpform, ca 1 ½ liter.[/caption] [caption id="attachment_13013" align="aligncenter" width="860"]3. Lägg limpan inom formen, klädd tillsammans bakplåtspapper. Strö ovan lite rågmjöl. Skär snitt inom degen tillsammans med ett vass verktyg.
Låt degen jäsa övertäckt inom kylen ovan natten.[/caption] [caption id="attachment_13014" align="alignnone" width="860"]4. vid morgonen: Ta fram limpan inom rumstemperatur. Sätt ugnen vid 230 grader.[/caption] [caption id="attachment_13015" align="aligncenter" width="860"]5. Grädda brödet längst bort ner inom ugnen inom 30–35 min. Sänk värmen mot 200 grader då ni sätter in brödet. Låt limpan svalna inom formen.[/caption]
Du möjligen även gillar...
Fler recept...
Surdegslimpa tillsammans med vete samt finmalet rågmjöl
Klassisk vetelimpa tillsammans surdeg samt råg
Jag bakar surdegsbröd varenda helg.
Visst existerar detta spännande för att testa något nytt samt testa nya ingredienser. Trots detta äger jag ett favoritlimpa såsom jag bakar ganska ofta samt vilket jag ändrar lite småsaker inom. Oftast utför jag den noggrann såsom jag brukar utan några krusiduller‚ tillsammans med vetemjöl, surdegsgrund, vätska samt krydda.
4 dl naturell Yoghurt (0,5%).Ibland varierar jag kvantiteten surdeg, ibland höjder jag brödet tillsammans med något plantdel alternativt bakar in detta inom limpan. Ibland utför jag enstaka fördeg tillsammans råg alternativt således blandar jag in lite rågmjöl inom degen – vilket inom denna variant.
Att baka existerar enkelt
Att utföra denna surdegslimpa tillsammans vete samt finmalet rågmjöl existerar enkelt.
Man behöver noggrann såsom vanligt surdegsgrund, en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt krydda. Saltet bör inom vid slutet. inom mjölväg använder jag både vetemjöl samt finmalet rågmjöl till för att ett fåtal lite mer textur samt smakupplevelse vid limpan. Man är kapabel sålunda uppenbart växla mer från vetemjölet mot rågmjöl angående man önskar, dock jag tycker detta på denna plats blir noggrann lagom.
Den bör kvar kännas såsom ett vetelimpa tillsammans detta var lilla extra.
Jag vilar samt jäser ständigt mina degar inom totalt en dygn. ej vid sommaren däremot, på grund av då existerar detta alldeles på grund av varmt till för att detta bör funka. Då jäser jag dem antingen mindre alternativt tar ut dem inom garaget var dem förmå jäsa längre. för att ett fåtal mot den rätta jästiden vid bröden existerar något man får testa sig lite fram mot.
ett sektion kunna jäsa kreditkort samt andra längre. detta beror helt enkelt lite vid hur pigg surdeg man besitter samt vilket man äger till temperatur inomhus. Jag äger runt 17 grader samt detta funkar fint till mig. Spana gärna in samtliga mina anvisning vid surdegsbröd. Kolla även in hur man startar ett surdeg samt bästa tipsen då ni bör baka tillsammans surdeg.
Surdegslimpa tillsammans med vete samt finmalet rågmjöl
2 limpor
200g surdegsgrund från vete
500g vatten
100g finmalet rågmjöl
700g vetemjöl
25g flingsalt
- Mata surdegen tillsammans med lika många vätska liksom mjöl (obs, ej inräknat inom receptet ovan).
Låt den stå samt bubbla igång framme vid bänken inom en par timmar.
- Väg upp surdeg, dricksvatten, rågmjöl samt vetemjöl inom bunken mot enstaka hushållsassistent.13,5 dl (800 g) Kungsörnen.
- Lägg inom saltet samt kör inom ytterligare 12 minuter. Täck tillsammans med en lock alternativt plast. Låt degen vila inom rumstemp (runt 17–18°C) inom cirka 8–10 timmar. Vik degen 2–3 gånger beneath tiden.
- Lyft ur degen vid enkel mjölad bänk samt skapa den mot numeriskt värde limpor. Pudra mjöl ovan numeriskt värde bakplåtspapper samt lägg ett deg vid vardera.
Pudra ovan mjöl samt lägg ovan ett bakduk. Låt brödet jäsa mot dubbla storleken beneath cirka 10 timmar inom cirka 17–19 grader.
- Ställ ett ugnsplåt tillsammans med kant nederst inom ugnen. Sätt in ugnsgallret ovanför samt lägg vid enstaka baksten.
Kör allt inom hushållsassistenten inom 12 minuter.
Värm ugnen mot 275°C (ej tillsammans snabben). Snitta brödet tillsammans med ett snittverktyg, brödsnittare alternativt vass verktyg. Lägg in en bakverk inom ugnen tillsammans tillsammans med bakplåtspappret, exempelvis tillsammans hjälp från ett pizzaspade. Slå snabbt vid 5 dl dricksvatten inom ugnsplåten inom botten samt stäng luckan. Vrid ner temperaturen mot 250°C samt baka brödet inom 10 minuter.
Lossa bakplåtspappret samt ta ut detta. Baka brödet inom ytterligare 12–15 minuter, alternativt tills detta kommit upp inom enstaka innertemperatur vid cirka 92–95 grader. Låt brödet svalna inom minimalt enstaka 60 minuter innan ni skär upp detta sålunda för att värmen hinner vandra ner samt jämnas ut ovan kurera brödet.
Gillar ni receptet? Spara detta liksom enstaka favorit!
ni hittar dina sparade favoriter ifall ni klickar vid detta röda hjärtat inom menyn högst upp vid sidan.