icyjaw.pages.dev

Strömsö recept syrade

Recept

Lägg ej mer lök vid den odlade laxen. Byt mot den hållbara braxen.

Här får ni ta sektion från goda anvisning komponerade från kockar likt likt oss existerar ta hand om angående för att sätta fler hållbara fiskrätter vid menyer runt angående inom land.

Taco tillsammans krispiga vegetabilier samt mörk bönkräm

Frida Ronge

Detta anvisning existerar framtaget från den prisbelönta kocken Frida Ronge såsom brinner till hållbarhet.

Väg den råvara ni bör syra.
  • Väg den råvara ni bör syra.

    • Recepten existerar anpassade mot flera.

    Skriv ut receptet

    Taco tillsammans med krispiga grönsaker

    • 10 st braxen samt idburgare
    • 3 dl grovrivna morötter
    • 3 dl grovriven vitkål
    • 2 dl majs
    • 1 dl gurktärningar
    • 1 dl crème fraiche
    • 10 st majstortilla
    • 10 msk grovhackad koriander (kan uteslutas)
    • 10 st limeklyftor (kan uteslutas)

    Svart bönkräm

    • 250 g svarta bönor
    • 1 msk limesaft
    • 1/2 dl vatten
    • 1 tsk spiskummin
    • 1 tsk salt
    • 1 tsk peppar

    Svart bönkräm samt krispiga grönsaker

    • Mixa bönorna mot ett slät hudvård tillsammans en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt lime.

      Smaksätt tillsammans spiskummin, krydda samt peppar.

    • Hacka grönsaker.

    Braxen- samt idburgare

    • För bästa påverkan stek fiskbiffen ursprunglig inom enstaka stekpanna, en par minuter vid varenda blad vid medeltemperatur. Grädda sedan inom ugnen vid 200 grader tills biffen besitter enstaka innertemperatur vid cirka 70 grader.

    • Fiskbiffen är kapabel även läggas direkt vid galler alternativt vid en gastrobleck tillsammans med fett alternativt bakplåtspapper dock då blir ytan något mjukare.

      Sju minuter till tinade burgare samt 17 minuter på grund av frysta.

    • Dela fiskbiffarna vid hälften samt servera vid tortillabrödet tillsammans med vegetabilier samt såser.

    Ugnsbakad fiskbiff tillsammans med krämiga currymakaroner

    Frida Ronge

    Detta anvisning existerar framtaget från den prisbelönta kocken Frida Ronge likt brinner till hållbarhet.

    Recepten existerar anpassade mot flera.

    Skriv ut receptet

    Ungsbakad fiskbiff

    • 10 st braxen- samt idbiffar
    • 1 st broccolihuvud
    • 3-4 st morötter
    • 10 st citronklyftor

    Currymakaroner

    • 900 g makaroner
    • 3 dl crème fraiche
    • 2 dl majonnäs
    • 2-3 msk curry
    • 1/2 st saft ifrån ett halv citron
    • 3 msk mango chutney
    • smaka från tillsammans med salt

    Currymakaroner

    • Koka makaronerna i enlighet med intruktionerna samt spola dem kalla beneath en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom en durkslag.

    • Blanda ihop övriga ingredienser mot currysåsen samt blanda stegvis inom såsen tillsammans med makaronerna mot önskad konsistens.

    Fiskbiffar

    • För bästa utfall stek fiskbiffen inledningsvis inom ett stekpanna, en par minuter vid varenda blad vid medeltemperatur. Grädda sedan inom ugnen vid 200 grader tills biffen äger enstaka innertemperatur vid cirka 70 grader.

    • Fiskbiffen är kapabel även läggas direkt vid galler alternativt vid en gastrobleck tillsammans med fett alternativt bakplåtspapper dock då blir ytan något mjukare.

      2.
    • 2.

      • Sju minuter på grund av tinade samt 17 minuter till frysta.

    Grönsaker

    • Skala samt skär morötterna inom bitar, skal stjälken samt broccolin samt dela den inom mindre bitar samt buketter.

    • Koka grönsakerna al dente.

    • Servera allt tillsammans sallad samt citron.

    Ugnsbakad fiskbiff tillsammans med gurkmejaris

    Frida Ronge

    Serveras tillsammans ärtor, moror, kikärtor, majs, mango-chutneysås samt finstrimlad rödkålssallad

    Skriv ut receptet

    Gurkmejaris

    • 5 dl jasminris
    • 11 dl vatten
    • 1 tsk salt
    • 3 st morötter inom bitar
    • 2 dl kikärter
    • 2 dl gröna ärtor
    • 1 dl majs

    Mango-chutneysås

    • 5 dl crème fraiche
    • 4 msk mango-chutneysås
    • 10 st fiskbiffar
    • 1/2 st rödkålshuvud
    • 50 g färsk persilja
    • 10 st knäckebröd tillsammans smör
    • ev limeklyftor

    • Koka riset i enlighet med instruktionerna vid förpackningen.

      då detta existerar tydligt låt detta stå beneath lock samt vila cirka tio minuter innan detta blandas tillsammans med grönsakerna.

    • Koka morötterna al dente. Blanda ner samtliga vegetabilier inom riset.

    • Rör ned mango-chutney inom crème fraichen samt smaka från tillsammans med krydda.

    • För bästa utfall stek fiskbiffen ursprunglig inom enstaka stekpanna, en par minuter vid varenda blad vid medeltemperatur.

      Grädda sedan inom ungen vid 200 grader tills biffen äger ett innertemperatur vid cirka 70 grader.

    • Fiskbiffen är kapabel även läggas direkt vid galler alternativt vid en gastrobleck tillsammans med fett alternativt bakplåtspapper dock då blir ytan något mjukare. Sju minuter på grund av tinade biffar samt sjutton minuter på grund av frysta.

    • Strimla rödkålen således tunt vilket möjligt samt servera fiskbiffarna tillsammans grönsaksriset, rödkålen samt mango-chutneysåsen.

    • Knäckebröd samt limeklyftor såsom tillbehör.

    Fiskburgare tillsammans med bröd

    Frida Ronge

    Med sallad, gurka, tomat, remouladsås samt potatismos

    Skriv ut receptet

    Remouladsås

    • 3 dl crème fraiche
    • 2 dl majonnäs
    • 2-3 msk curry
    • 3 msk mango chutney
    • 1/2 dl saltgurka alternativt blandade pickles
    • 3 msk kapris
    • smaka från tillsammans med krydda samt peppar

    Potatismos

    • 2 kg potatis
    • 5 dl mjölk
    • 2 msk smör
    • 4 krm vitpeppar
    • salt

    Fiskbiffar samt sallad

    • 10 st fiskbiffar
    • 10 st hamburgerbröd
    • 3 st skivade tomater
    • 1/2 st skivad gurka

    • Blanda ihop ingredienser mot currysåsen.

    • Mixa saltgurka alternativt blandade pickles tillsammans med stavmixer samt blanda tillsammans currymajonäsen, tillsätt kapris samt smaka från tillsammans krydda samt peppar.

    • Koka potatisen mjuk samt blanda ned resten från ingredienserna mot potatismoset.

    • För bästa påverkan stek fiskbiffen ursprunglig inom ett stekpanna, en par minuter vid varenda blad vid medeltemperatur. Grädda sedan inom ugnen vid 200 grader tills biffen besitter ett innertemperatur vid cirka 70 grader.

    • Fiskbiffarna förmå även läggas direkt vid galler alternativt vid en gastrobleck tillsammans med fett alternativt vid en bakplåtspapper dock då blir ytan något mjukare.

      Sju minuter på grund av tinade biffar samt sjutton minuter till frysta.

    • Lägg vid remouladsås vid brödet, lägg vid fiskbiffen, nå toppen tillsammans vegetabilier samt servera tillsammans med potatismos.

    Ugnsbakad fiskbiff tillsammans med rostad sötpotatis

    Frida Ronge

    Serveras tillsammans grönärtshummus, riven utan att vara tillagad rödbeta, citron samt turkisk yoghurt.

    Skriv ut receptet

    Grönärtshummus

    • 500 g gröna ärtor
    • 1/2 st saft ifrån ett halv citron
    • 1/2 dl rapsolja
    • ev mynta liksom smaksättning

    Fiskbiffar, sötpotatis samt grönsaker

    • 10 st braxen samt idbiffar
    • 5 st stora sötpotatisar
    • 4 msk olivolja
    • 4 st rödbetor
    • 5 dl turkisk yogurt
    • 1 nypa salt
    • 1 nypa peppar
    • ev vattenkrasse såsom topping

    • Tina ärtorna samt mixa tillsammans olja, citronsaft, mynta, krydda samt peppar

    • Sätt ugnen vid 200 grader.

    • Skiva sötpotatisklyftorna samt lägg dem vid ett plåt tillsammans med bakplåtspapper, ringla ovan olivolja samt krydda.

      Strömmingen existerar både klimatsmart samt god!
    • Strömmingen existerar både klimatsmart samt god!

      • Grädda inom ugnen inom cirka 30 mot 35 minuter.

    • För bästa utfall stek fiskbiffen inledningsvis inom enstaka stekpanna, en par minuter vid varenda blad vid medeltemperatur. Grädda sedan inom ugnen vid 200 grader tills biffen äger ett innertemperatur vid cirka 70 grader.

    • Fiskbiffen förmå läggas direkt vid galler alternativt vid en gastrobläck tillsammans med fett alternativt bakplåtspapper dock då blir ytan något mjukare.

      Sju minuter till tinade biffar samt sjutton minuter till frysta.

    • Servera allt tillsammans tillsammans med nyligen tillverkad citron samt grönärtshummus.

    Fiskburgare tillsammans med sting serverat tillsammans med jordnötsmajonnäs tillsammans lime

    Paul Svensson

    Recept ifrån kock Paul Svensson, Strömsö, SVT

    Skriv ut receptet

    Fiskburgare

    • 600 g braxen samt idfärs
    • 1 st gul lök
    • 1 st äggvita
    • 1 st röd chili
    • 2 dl grädde
    • 1 st lime, skalet
    • 2 cm ingefära
    • 1/2 kruka koriander
    • salt
    • olja samt fett mot stekning

    Jordnötsmajonnäs tillsammans lime

    • 1 st äggula
    • 1 st lime
    • 2 dl jordnötsolja
    • 1 msk sesamolja
    • 1/2 dl saltade samt rostade jordnötter

    Hamburgerbröd

    • 30 g jäst
    • 2 dl vatten
    • 1/4 dl honung
    • 1 tsk salt
    • 3 dl ekologisk speltsikt
    • 3 dl ekologiskt speltfullkorn
    • 40 g rumstempererat smör
    • ägg mot pensling
    • sesamfrön

    Fiskburgare

    • Blanda kall färs tillsammans med äggvita, iskall grädde, rivet limeskal samt finhackad koriander.

      Genom för att för att äga kalla ingredienser binds färsen samt biffarna håller ihop förbättrad. Smaka från tillsammans krydda.

    • Forma snabbmatsrätt samt stek inom olja samt fett vid nedsänkt värme på grund av för att ge härlig färg. Baka inom matlagningsapparat, 120 grader inom cirka 7 – 8 minuter alternativt mot enstaka innertemperatur vid cirka 70 grader.

    Jordnötsmajonnäs tillsammans lime

    • Mixa äggula, limeskal, limejuice samt lite krydda.

      Vispa inom oljan försiktigt.

    • Smaka från tillsammans med sesamolja.

    • Avsluta tillsammans med för att blanda inom hackade jordnötter.

    Hamburgerbröd, 10 st

    • Blanda samtliga ingredienser inom matberedare, låt jäsa inom bunken ett timme.

    • Baka ut mot runda hamburgerbröd, skiva mot dem lite samt låt jäsa vid plåt inom cirka 30 minuter.

    • Pensla tillsammans med hönsägg samt strö ovan sesamfrön.

    • Grädda inom matlagningsapparat, 200 grader tills bröden existerar klara, cirka 10-15 minuter.

    Taco tillsammans ärtguaca, syrad rödkål, pankofriterad brax, äpple & friterad schalottenlök

    Recept ifrån Food smet ”Dags på grund av brax”– ett matinnovationstävling.

    Jonathan Nordström Hemma vid Sörgården, Philip Lavin lärling, Andreas Kalomenidis ifrån Bykrogen inom Österlöv, Sofie Holmberg lärjunge, Stina Persson frilansande kock, Daniel Brennwald student

    Skriv ut receptet

    Ingredienser

    • 400 g benfria braxbitar
    • 2 dl panko alternativt ströbröd
    • 2 dl mjöl

    Gör därför här

    • Strimla rödkål samt massera tillsammans vinäger.

      Smaka från tillsammans med krydda samt peppar.2. Hacka chili, schalottenlök samt blanda tillsammans med tinade ärtor. Mixa, smaka från tillsammans med krydda samt krydda samt limejuice3. Fritera schalottenlök. Låt rinna från vid papper.4. Vänd braxbitarna inom mjöl, vanligtvis för fortplantning hos djur samt panko. Fritera inom olja vid ca 180 grader. då bitarna existerar gyllene existerar dem klara.

      Låt droppa från vid ark.

      Jepp, angående man utför såsom Anders samt knökar den full tillsammans med fänkål samt dill.
    • Jepp, angående man utför såsom Anders samt knökar den full tillsammans med fänkål samt dill.

      • 5. Strimla äpplet6. Servera tillsammans med mexikanskt bröd samt ät såsom ett taco

    Nyckeln mot lyckad mjölksyrning existerar 2% salt

    Artikeln existerar ovan 5 tid gammal

    Strömsö

    •

    Alla vegetabilier går för att syra. Mjölksyrebakterier existerar salttåliga vilket fullfölja för att dem enkelt konkurrerar ut skadliga bakterier.

    Nyckeln mot succé existerar 2% salt.

    För mjölksyrning behöver du:

    • vegetabilier från olika slag
    • salt
    • vatten
    • glasburkar tillsammans knäpplock

    För rätterna nedan - mjölksyrad potatispasta tillsammans med mögelväxt, ugnsbakad kål tillsammans med mjölksyrat korn, lingon samt brynt smör samtmjölksyrad tomatsallad - använde oss rotfrukt, tomat, fryst mögelväxt, frysta lingon samt kokt korn.

    Gör således här:

    1. Fördela vegetabilierna inom mindre delar genom för att riva, rundel, svarva alternativt strimla.
    2. Väg den råvara ni bör syra.

    3. strömsö anvisning syrade

      4. Räkna 2% från produktens vikt samt tillsätt den kvantiteten krydda. T.ex. 800 g tomat behöver 16 g salt.

    4. Rör angående ordentligt samt låt saltet dra ut vätskan ur råvaran enstaka stund.
    5. Väg vätska mot saltlagen. Räkna 2% från vattnets vikt samt tillför den kvantiteten krydda. T.ex. 1 kg dricksvatten (1 liter) betyder för att 20 g krydda rörs ner.
    6. Koka upp lagen, låt svalna.
    7. Packa den saltade råvaran enkel inom ren glasburk tillsammans med sin personlig vätska.
    8. Fyll vid tillsammans med avsvalnad saltlag sålunda detta täcker.

      Se mot för att sker, redskap samt burkar existerar väl rengjorda.
    9. Se mot för att sker, redskap samt burkar existerar väl rengjorda.

      10. Obs! Inget får sticka upp ur lagen. Burken får ej heller artikel alldeles proppfull från saltlag, då finns detta inget utrymme till jäsningsprocessen. Lämna alltså lite utrymme inom burken.

    10. Knäpp fast locket samt ställ inom rumstemperatur (ca 20 grader).

    Under dem inledande dagarna ser man för att detta bildas bubblor. Pys burkens lock snabbt, utan för att släppa in syre. Upprepa dagligen inom ca ett sju dagar, tills pysandet upphör.

    Låt burkarna stå svalt samt mörkt ytterligare 3-4 veckor innan avsmakning.

    Mera ifall mjölksyrning

    • Mjölksyrning äger trots namnet inget tillsammans med mejeriprodukt för att göra.
    • Mjölksyrning, syrning, fermentering existerar varenda namn vid identisk sak.
    • Bästa syrningsresultatet får man då man använder råvarans personlig vätska.

      angående den ej räcker mot för att täcka produkten tillförs saltlag.

    • Saltet sätter igång mjölksyrningsprocessen samt verkar vätskeutdrivande vid råvaran. Använd ständigt råvarans personlig vätska sålunda långt liksom möjligt, den hjälper mot för att starta upp syrningsprocessen.
    • Potatis samt andra rotfrukter går god för att riva, svarva alternativt strimla.
    • Vissa ingredienser liksom korn samt mögelväxt kunna suga inom sej mer vätska således håll noga koll vid produkten dem inledande dagarna samt tillför genast mera saltlag nära behov.
    • Om råvaran sticker upp ovan saltlagen förmå produkten bli skämd samt börja mögla.
    • Om råvarorna flyter upp mot ytan förmå man lägga nåt inom burken likt, dock hjälp från locket, håller råvaran beneath ytan, t.ex.

      hopknycklad folie, ett små plastpåse tillsammans med atmosfär, enstaka sil alternativt dylikt.

    • När burkarna ej pyser längre existerar produkten genomskinlig till mognad, vilket tar ca 1 månad.
    • En lyckad mjölksyrning doftar syrligt samt friskt.

      1 enhet för massa (kg) morot - gärna olika färger · 250 gram (g) rotselleri · 250 gram (g) palsternacka · 250 gram (g) rödkål - eller.
    • 1 enhet för massa (kg) morot - gärna olika färger · 250 gram (g) rotselleri · 250 gram (g) palsternacka · 250 gram (g) rödkål - eller.

      • ett misslyckad syrning äger enstaka unken, enkel förruttnad lukt.

    • Mjölksyrade varor äger väldigt utdragen hållbarhet. därför länge doften existerar frisk samt syrlig går produkten fint för att äta.
    • Alla mjölksyrade ingredienser förmå användas vilket smakbrytning både skilt på grund av sej samt mot andra rätter istället till citron alternativt vinäger.

    Mjölksyrad potatispasta tillsammans svamp

    Trots för att ett sektion från den goda bakteriefloran förstörs nära upphettning från potatisen existerar detta väl värt smaken för att mjölksyra.

    Potatisen får ett frisk samt syrlig smakupplevelse liksom ej uppnås genom annat än just enstaka mjölksyrningsprocess.

    Ingredienser, 4 pers.

    • 1 liter mjölksyrad potatis
    • 2 dl mjölksyrad svamp
    • 2 dl grädde
    • ½ burk persilja

    Gör sålunda här:

    1. Värm potatisen inom panna.

      minska grädden några minuter samt rör ner inom potatisen.

    2. Dra från ifrån spisen, vänd in svampen samt strö ovan finhackad persilja.

    Ugnsbakad kål tillsammans med mjölksyrat korn, lingon samt brynt smör

    Ingredienser, 4 pers.

    • ½ kålhuvud
    • 3 msk mjölksyrat korn
    • 2 msk mjölksyrade lingon
    • 100 g smör

    Gör därför här:

    1. Stäng snittytan vid kålen genom för att placera den neråt inom varm panna.

      Baka 1 h inom 200c ugn.

    2. Plocka försvunnen dem yttersta kålbladen, skär inom grova bitar.
    3. Bryn smöret.
    4. Strö ovan mölksyrat korn, mjölksyrade lingon samt ringla ovan brynt smör.

    Mjölksyrad tomatsallad

    Ingredienser, 4 pers.

    • mjölksyrad tomat
    • timjan
    • rosmarin
    • olivolja
    • svartpeppar

    Gör således här:

    Smaksätt mjölksyrad tomat tillsammans grovhackade örter samt pepprig.

    Ringla ovan enstaka god olivolja.

    Mer angående ämnet: Paketet innehåller 2 länkar

    Mer angående ämnet