icyjaw.pages.dev

Maträtt i norr kams

Om kroppkakor, palt samt kams

Fotograf/bild: berg Norlén, Köping ¤

(Kroppkakor, ölandskroppkakor, öländska kroppkakor, blekingekroppkakor, gotlandskroppkakor, smålandskroppkakor, småländska kroppkakor, vita kroppkako, Palt, potatispalt, pitepalt, mjölpalt, blodpalt, leverpalt, njurpalt, Kams, flatkams, feitkams, skedkams, klabbe, klubb, raspeball, paltkoma, Paltakademien)

kroppkakor = Swedish dumplings

Klösse, Knödel okänt füllung

Kroppkakor är klassisk husmanskost tillagat från rotfrukt blandat tillsammans med mjöl samt fulla tillsammans med finhackat animalisk föda, fläsk, lök samt annat.

detta finns olika varianter tillsammans olika namn ifrån olika landsändar inom landet (se nedan).

  • maträtt inom norr kams

    • mot modell "palt" (norrländsk bygdemål = större klimp, slät bit) samt "kams" (= klimp, mjölpalt). Färdiga kroppkakor kunna köpas inom handeln (läs mer > Färdiga kroppkakor, palt).

    I södra Norrland kallas rätten kams.
  • I södra Norrland kallas rätten kams.

    • titta anvisning, klicka vid "recept" mot motsats till vänster ifall bilden ovan.

    Historia: detta sägs för att kroppkakan uppfanns vid Öland. möjligen plats dem inledningsvis inom landet, dock ursprunget kommer ifrån Nordtyskland. Begreppet "kropp-" kunna samman­hänga tillsammans termen lekamen, liksom existerar "en levande varelses alternativt en före­måls fysiska gestalt", dock bakgrunden existerar oklar.

    Utan fyllning fanns detta förr fattigmansmat samt tillsammans med fyllning festmat på grund av enkelt människor.

    paltkoma.se › det-basta-receptet-pa-kams.
  • paltkoma.se › det-basta-receptet-pa-kams.

    • Paltkoma existerar i enlighet med norrländsk uppslagsbok "det fullständigt utslocknade tillåtelse från total kroppslig utmattning liksom inträder begränsad efter inmundigandet från en stort antal palt". Kropphuvud existerar ett ålderdomlig fiskanrättning tillsammans med härkomst ifrån Öland (läs mer > ifall kropphuvud).

    1. Ölandskroppkakor består mestadels från rå rotfrukt plus enstaka mindre sektion kokt, såsom blandas tillsammans vetemjöl.

      dem fylls tillsammans med tärnad fläsk samt lök, likt kryddas tillsammans kryddpeppar (se anvisning, läs mer > därför tillagas kroppkakor, palt o.d). Den råa potatisen ger grå ton åt bullarna.

      Påminner många angående palt .
    2. Påminner många angående palt .

      3. dem äts nykokta, uppvärmda, alternativt halverade samt stekta. i enlighet med entusiasterna närsomhelst, även kalla. dem erbjuds mat eller dryck traditionellt vid detta öländska julbordet samt mot Vårfrudagen (våffeldagen). nära sålunda fina högtider existerar detta (var det) tänkbart för att fläskfyllningen byttes ut mot bearbetat med rök gåsbröst.

    3. Smålandskroppkakor (vita kroppkakor) tillagas från kokt rotfrukt blandat tillsammans vetemjöl, hönsägg samt krydda.

      Liksom till ölandskroppkakor fylls dem småländska tillsammans med tärnad fläsk samt lök likt kryddas tillsammans med kryddpeppar (se recept). dem äts nykokta, uppvärmda, alternativt halverade samt stekta. dem kroppkakor såsom finns inom handeln numera existerar mestadels från denna typ.

    4. Palt (potatispalt) existerar Norrlands svar vid sydsvenska kroppkakor. mot skillnad ifrån dessa tillreds klassisk palt från riven utan att vara tillagad rotfrukt blandat tillsammans med kornmjöl samt fyllning utan lök.

      Vetemjöl ingick ej ifrån start då detta plats svåråtkomligt samt kostsamt inom Norrland, dock brukar ingå mot viss sektion numera (se > Andras anvisning kroppkakor, palt o.d.).

      Etymologerna sammanför dessa typer från livsmedel beneath samlingsbegreppet Kams.
    5. Etymologerna sammanför dessa typer från livsmedel beneath samlingsbegreppet Kams.

      6. Flatpalt existerar platt palt utan fyllning samt mjölpalt existerar bulle utan fyllning (= klimp). Tillsätts blod får man blodpalt. Leverpalt innehåller mald lever inom smeten samt inom njurpalt ingår mald alternativt tärnad njure i fyllningen tillsammans tillsammans med fläsktärningar.

    6. Pitepalt existerar den maximalt omtalade palten samt sägs existera ortens "nationalrätt".

      detta finns dock flera olika "rätta" pitepalt, såsom ej heller avviker påtagligt ifrån ytterligare palt. inom Piteå finns Paltakademien (länk nedan) samt inom Öjebyn utanför Piteå finns enstaka "paltzeria" liksom bland annat serverar Black & vit, detta önskar yttra ett vanlig pitepalt samt enstaka blodpalt. Pitepalt existerar från ICA matbord utsedd mot Norrbottens landskapsrätt (läs mer > Landskapsrätter).

    7. Kams existerar södra Norrlands (Jämtland samt Ångermanland) motsvarighet mot norra Norrlands Palt.

      inom sak små skillnad angående ens någon. Kornmjöl rörs ihop (kamsa = röra) tillsammans riven utan att vara tillagad rotfrukt mot ett kladdig smet vilket formas mot tennisbollsstora bullar vilka sedan kokas. Även rågmjöl inom smeten förekom förr, medan inblandning från vetemjöl tillhör dagens kamsrecept. "Flatkams" plats typisk fäbomat, enstaka platt kams från kornmjöl såsom kokades inom den vassla liksom blev kvar nära osttillverkning.

      inom smeten kunde man blanda in annat såsom mejeriprodukt, blod samt fett då man ägde resurs mot detta. Fylld tillsammans fläsk alternativt annat kallas detta feitkams (fetkams). Formas den tillsammans med numeriskt värde skedar kallas den på grund av skedkams. Kams äts tillsammans med fast alternativt smält fett, messmörssås alternativt stekt fläsk. Dagen efter, angående detta finns något kvar, skärs kamsen upp samt återuppvärms mot modell inom mejeriprodukt alternativt således steks den skivad mot modell inom sirap.

      inom Dalarna kallades rätten på grund av klabbe samt inom Norge på grund av klubb alternativt raspeball.

    Andra kroppkakor: detta finns flera varianter samt tillsammans varierande fyllning. inom stället på grund av fläsk förmå fyllningen artikel från tärnat sjöfågelkött, lax, stekt liten fisk alternativt ål. ett "blinning" existerar enstaka kroppkaka utan fläsk alternativt lök.

    inom kroppkakor existerar kryddpeppar typisk, vilket ger karaktäristisk smakupplevelse.

    I södra Norrland benämns maträtten kams, samt var lagas den ständigt vid kornmjöl, ibland tillsammans potatis; ofylld kallas den "flatkams" samt fylld tillsammans med fläsk kallas.
  • I södra Norrland benämns maträtten kams, samt var lagas den ständigt vid kornmjöl, ibland tillsammans potatis; ofylld kallas den



    • Släktingar: Paltbröd (blodbröd) är ej detsamma likt palt alternativt blodpalt, utan en bakverk från rågmjöl tillsammans inblandning från blod (läs mer > ifall paltbröd). Kroppkakor existerar närbesläktat tillsammans klimp såsom existerar degklumpar utan fyllning (läs mer > Klimp, degklump vilket mat). inom Tyskland kallat Klösse alternativt Knödel samt inom Storbritannien på grund av dumplings (t.ex.

    Norfolk samt Cotwold dumplings). Dumplings existerar dock en allmänt term vilket även innefattar asiatiska små degknyten (wontons), piroger samt fylld pasta (ravioli). inom land i västeuropa samt Spanien existerar kroppkakor samt klimp ganska okända företeelser såsom mat.

     

    Näringsvärden

    Kcal/100g

    Protein

    Fett

    Kolhydr.

    Fibrer

    Salt mm

    Vatten

    Totalt

     Kroppkaka

    168

      5%

      7%

    20%

    2%

    2%

    64%

    100%

     Potatispalt

    141

      5%

      2%

    24%

    5%

    1%

    63%

    100%

     Pitepalt

    161

      4%

      5%

    24%

    3%

    2%

    63%

    100%

     Leverpalt

    225

    10%

    10%

    23%

    2%

    2%

    53%

    100%

     Njurpalt

    153

      8%

      2%

    25%

    2%

    1%

    62%

    100%

     Blodpalt

    170

      9%

      4%

    22%

    5%

    3%

    58%

    100%

     Paltbröd hård

    366

    18%

      2%

    66%

    6%

    2%

      7%

    100%

     Paltbröd kokt

      64

      3%

      1%

    11%

    1%

    1%

    83%

    100%

    Källa: Livsmedelsverkets databas       



    SÅ ANVÄNDS KROPPKAKOR

    Kroppkakor äts traditionellt nykokta inom "gräddmjölk" (mjölk liksom ej separerats ifrån sin grädde).

    Överblivna kroppkakor sparas, halveras samt steks senare inom fett. Köpta kroppkakor existerar förkokta samt steks halverade.

    I Jämtland finns nämligen ett maträtt vilket vid vissa sätt liknar palt, dock den besitter ändå sina traditionell drag vilket utför den ännu mer unik.
  • I Jämtland finns nämligen ett maträtt vilket vid vissa sätt liknar palt, dock den besitter ändå sina traditionell drag vilket utför den ännu mer unik.

    • Klassiskt tillbehör existerar lingon och/eller smält fett. vid Gotland erbjuds mat eller dryck bullarna traditionellt tillsammans speciell béchamelsås.

    © Kunskapskokboken. Reviderat 2020-10

    Läs mer

    Så tillagas kroppkakor, palt samt kams

    Färdiga kroppkakor, palt

    Andras anvisning kroppkakor, palt o.d.

    Om paltbröd

    Om kropphuvud

    Svenska landskapsrätter

    Om svenska kakor

    Klimp, degklump såsom mat

    Om vårrullar, asiatiska dumplings

    Paltakademin

    Recept: Kroppkakor, palt

    dem inledande raderna

    Experiment inom köket, kams, norrländsk gnocchi

    • Hämta länk
    • Facebook
    • Twitter
    • Pinterest
    • E-post
    • Andra appar
    Det existerar roligt för att testa nya maträtter emellanåt.

    dem senaste år har jag blivit allt mer nyfiken på äldre husmanskost. Den håller vid för att glömmas försvunnen samt ofta är det alldeles oförtjänt. Den är  god samt jag tycker för att detta skulle finnas anledning att hålla liv inom sedvänja svenska rätter. Det skulle existera en fint komplement mot den diversitet, liksom jag verkligen gillar, i utbudet från matvaror på restauranger och på matvarubutikernas hyllor. Eller komplement förresten?

    detta borde artikel något som förtjänar mer uppmärksamhet inom kraft från sina egna kvaliteter.

    Ikväll har jag prövat på för att laga kams, en sorts palt liksom tillhör detta norrländska köket. Jag blev inspirerad efter för att äga blivit serverad rätten hos enstaka arbetskamrat likt växte upp på Frösön samt möjligen existerar det främst tillsammans Jämtland som man förknippar rätten, vilket existerar enstaka något mer kraftig anhörig mot den italienska gnocchin.

    dock den existerar ej sämre, dock vilket man möjligen skulle yttra lite mindre "förfinad". Den existerar inom samtliga falla dominerande, näringsrik samt god, 'även om dess smaker möjligen ej tillhör dem maximalt subtila.

    Så här ser mitt anvisning ut, beräknat till numeriskt värde personer:
    ca 2,5 sektion kornmöl

    2. Blanda den tillsammans med kornmjöl samt lite salt
    3. Knåda massan mot en fast deg samt rulla den därefter mot runda bollar.


    4. koka upp enkel saltat en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt lägg ned kamsen. Låt koka inom ca 60 minuter

    Kokande kams
     Till detta äter man stekt fläsk tillsammans med steksky samt lingonsylt. Lämplig dricka existerar maltdryck alternativt svagdricka. egen drack jag maltdryck, enstaka Jämtlands Pilgrim Ale, mot anrättningen, vilket passade bra.

    

    Resultatet blev utmärkt. Just för tillfället, då jag sitter denna plats samt skriver dessa rader, känner jag mig många mätt samt tillfreds tillsammans tillvaron. Antagligen besitter midjemåttet ej direkt minskat från den på denna plats fredagsrätten, dock jag existerar korrekt trygg vid för att den återigen kommer för att dyka upp vid bordet hemma hos mig.


    • Hämta länk
    • Facebook
    • Twitter
    • Pinterest
    • E-post
    • Andra appar

    Kommentarer