Göra egen halloumi recept
Halloumi - vid komjölK
HEMGJORD HALLOUMI - detta på denna plats receptet ger ca. 9st ostar.
Ingredienser
8l Ohomogeniserad mjölk.
Löpe - läs vid din kruka vilken mängd ni behöver.
2 dl Salt
Mynta, hackad– valfri smaksättning
Verktyg
Stor kastrull
Mat-termometer
Ren kökshandduk alternativt ostduk
Ballongvisp
Hålslev
Gör såhär:
Värm mjölken mot 35 grader inom enstaka kastrull.
Ta från värmen.
Tillsätt löpen samt rör om.
Låt vila inom 40 minuter beneath lock tills den stannat mot ett härlig massa.
Dela upp inom mindre kuber tillsammans hjälp från ballongvisp alternativt enstaka utdragen kniv.
Rör försiktigt angående lite tillsammans med ett slev samt låt återigen vila inom ca 5 min beneath lock.
Värm långsamt upp mot 40 grader.
Rör försiktigt ifall tillsammans ett slev beneath uppvärmningen.
Det får gärna ta 20 min.
Nu kommer ostkuberna för att krympa ihop något samt vasslen samt osten delas.
Låt vila inom 10 min sålunda för att osten sjunker mot botten samt blir enklare för att separera ifrån vasslen.
Dags för att separera osten ifrån vasslen.
Häll kastrullens innehåll genom en durkslag övertäckt tillsammans med enstaka ostduk alternativt kökshandduk.
Tänk vid för att ni måste samla upp vasslen beneath durkslaget då ni behöver denna inom en senare steg inom receptet.
När ni hällt från vasslen förmå ni lyfta upp din ostmassa tillsammans med hjälp från duken.
Försök för att ej påverka formen således många samt flytta ovan den mot ett massiv skärbräda.
Vik sedan ovan duken tight ifrån fyra håll.
Lägg ett skärbräda ovanpå samt sedan ett vikt. Gärna kg.
Låt detta stå beneath tryck inom ca 10 min.
Vänd den, nära detta på denna plats laget, ganska skiva ostmassan samt lägg press vid igen. idag inom 20 minuter.
När pressningen existerar genomskinlig kommer ni för att äga enstaka ostplatta likt existerar några cm tjock.
Ta försvunnen duken samt lägg igen den vid skärbrädan.
Hantera osten försiktigt.
Skär upp osten inom delar vilket existerar ca 10x10cm.
Tillbaka mot spisen.
Värm upp vasslen igen. Den bör upp inom 97 grader.
När den kommer upp ordentligt inom temperatur bildas en rikt schum. misstänkta från det.
När vasslen existerar riktigt varm placeras ni försiktigt igen din mejeriprodukt inom vasslen tillsammans med ett hålslev.
Ställ ner värmen. detta bör ej koka dock osten bör sjuda. då ostarna flyter upp mot ytan, såsom kroppkaka, existerar dem klara. detta tar ca. 40 min
Det existerar inom detta denna plats steget din mejeriprodukt blir halloumi. för att låta den sjuda inom vasslen utför för att osten ej smälter utan håller samman nära uppvärmning.
Nu existerar osten väldigt gummiaktig inom sin konsistens samt detta existerar dags till detta sista steget.
Ta upp bitarna ett samt enstaka samt strö vid krossat flingsalt likt ni blandat tillsammans mynta.
detta går naturligtvis god tillsammans med vanligt krydda även.
1.Saltet ger osten både smakupplevelse samt längre hållbarhet.
När osten existerar behandlad med salt viker ni den vid mitten sålunda för att den blir dubbel samt trycker försiktigt mot samt håller således en tag således för att osten håller sig inom den formen.
Låt osten vila inom 45 minuter.
Klart.
Förvara osten inom plastpåsar samt tryck ut därför många atmosfär ni är kapabel.
Vakuumpacka tillsammans fördel.
Vasslen såsom existerar kvar kunna ni utföra mesost, alternativt ricotta av.
Tips: Halloumi lämpar sig även utmärkt till för att ersätta Paneerost inom detta från indien köket.
inom min munhåla smakar detta smaklöst tuggummi, därför jag besitter faktiskt undvikit för att köpa den efter inledande smakprovet. personlig produktion brukar ge förbättrad samt godare smakförmåga, sålunda jag avgjorde mig på grund av för att detta fick bli min nästa mejeri kamp. Halloumi görs ursprungligen från får- alternativt mjölk från getter. Då jag ej äger någon sådan mejeriprodukt för att tillgå, görs den denna plats osten vid komjölk.
8l Ohomogeniserad mjölk.mejeriprodukt överlag existerar väldigt nyttigt. Den existerar ett utmärkt proteinkälla, således den passar suveränt inom enstaka vegetarisk måltid. samt JAJJEMÄN - den blev godare än affärens variant.
5 liter opastöriserad komjölk
&#; msk löpe
15 g salt
Värm mjölken mot &#;C.Gör därför här: Värm mejeriprodukt, fil samt yoghurt mot 35 grader beneath omrörning.
Rör ut löpen inom lite kallt dricksvatten samt rör ner inom mjölken. Stanna mjölken samt lägg locket vid. Låt mjölken stå inom minuter, tills den äger löpt tydligt (när ni trycker vid massan skall vasslan artikel transparent, ej mjölkig).
Ställ kastrullen vid spisplattan samt värm försiktigt mot 40&#;C.
tillsammans väl tvättad ledd rör ni försiktigt inom massan således för att bitarna vänder sig. Bryt gärna från dem långa klumparna, angående ni hittar några sådana inom grytan. Stäng från värmen samt locket vid.
Låt stå 30 minuter vid den avstängda plattan. för tillfället släpper ostmassan ut ännu mer vassla.
När ni lyfter vid locket äger ostmassan sjunka mot botten från kastrullen. Häll från vasslan inom enstaka ytterligare kastrull. Använd gärna enstaka massiv slev på grund av för att erhålla ut detta sista. Ställ vasslan åt sidan.
Lägg enstaka ostduk inom formen samt till ovan ostmassan mot den. Pressa ordentligt vid ostmassan sålunda för att allt får lokal. Ställ enstaka skärbräda ovan formen samt ett större vikt ovan. Jag fyllde ett massiv kastrull tillsammans med dricksvatten samt använde likt vikt. Ostmassan skall ett fåtal rinna från inom enstaka timma. Vänd osten efter halva tiden.
Ta ut osten ur formen samt skär den inom 4 bitar.
Ta upp ostbitarna tillsammans med hålslev samt ställ för att rinna från.
Salta vid båda sidor.
10 l mejeriprodukt · 1 dl filmjölk (så nyligen tillverkad såsom möjligt) · 1 dl yoghurt (så nyligen tillverkad liksom möjligt) · 2,5 msk ostlöpe · havssalt.Saltet hjälper både för att driva ut vätskan samt smaksätta osten. då osten besitter svalnat (efter ca 1 timma), lägger ni osten inom ett plastburk samt låter stå inom kylen inom en dygn. för tillfället är kapabel ni skära, grilla, steka, beläggning, förtära samt njuta.