Sockerkaka recept med bikarbonat

När jag fanns inom USA på grund av inledande gången inom somras sålunda blev jag överraskad ovan hur stora vissa portioner faktiskt plats, trots för att jag ju egentligen visste för att således existerar fallet.

Ungefär identisk sak hände mig tillsammans denna dessert. detta existerar en amerikanskt anvisning således jag förväntade mig ett massiv dessert, dock ej denna gigant.

Huge existerar plats den är.

Men otroligt god. Konsistensen vid sockerkakan existerar olik dem varianter jag existerar van nära samt jag trodde inledningsvis för att den möjligen plats lite torr eftersom den fanns sönderfallande, dock tvärtom existerar den riktigt saftig, dock ändock sönderfallande. Den äger ordentligt tillsammans buttermilk inom smeten (filmjölk går bra) samt detta fullfölja för att kakan ej upplevs vilket särskilt söt.

Ej heller glasyren, vilket tro detta alternativt ej, endast består från smält mörk choklad, gräddfil samt lite majssirap (vit sirap går bra), existerar till söt sålunda till för att existera ett mastodont mot chokladtårta känns den ej alls särskilt tung.

Sockerkaka tillsammans med filmjölk, ger 2 stora runda bottnar

Anpassat efter samt översatt ifrån förälskad Kitchens recept.

480 g vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 1/2 tsk bikarbonat

1 tsk salt

225 g osaltat fett, mjukt

400 g socker

2 tsk vaniljextrakt

4 stora oval form, rumsvarma

475 ml buttermilk (filmjölk)

Sätt ugnen vid 175C.

Smöra numeriskt värde springformar, ca 22 cm inom diameter, samt klä tillsammans med enstaka cirkel från smörat bakplåtspapper inom botten.

Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat samt krydda inom enstaka kopp. Vispa fett samt sötningsmedel pösigt inom ett bunke (med elvisp) samt tillsätt vaniljen. Tillsätt äggen en inom taget samt vispa ordentligt emellan varenda. Blanda sedan inom buttermilken (vispa ej till mycket).

Tillsätt mjölblandningen inom rundor.

Fördela mellan formarna. Grädda inom 30-35 minuter tills enstaka provsticka kommer ut ren samt dem existerar gyllenbruna. Låt svalna inom formen samt låt sedan svalna helt vid galler.

Chokladglasyr tillsammans med gräddfil, lagom mot enstaka massiv dessert tillsammans numeriskt värde bottnar

Anpassat efter samt översatt ifrån förälskad Kitchens recept.

425 g mörk choklad, grovt hackad

530 ml gräddfil, OBS!

-rumsvarm

ca 60 ml majssirap (eller ljus sirap), smaka av

3/4 tsk vaniljextrakt

Smält chokladen ovan vattenbad. Låt svalna tills ungefär rumsvarm.

Blanda gräddfil tillsammans sirap samt titta mot för att den existerar rumsvarm. Blanda inom den ljumma chokladen lite inom taget. nära eventuella småklumpar därför rör tillsammans med ett visp således borde dem försvinna.

Låt svalna inom kyl ca 30 minuter således den ej existerar därför rinnig.

Lägg en botten vid en tallrik samt bred glasyr vid den, nå toppen tillsammans med nästa botten samt bred glasyr runt läka kakan. Dekorera.

Sockerkaka: 3 st ägg; 3 dl strösocker; 2 tsk vaniljsocker; 2 tsk bakpulver; 3 dl vetemjöl; 75 g smör; 1 dl vatten.

Fem viktiga saker för att tänka på

• Sikta dem torra ingredienserna: Detta ger enstaka finare konsistens på kakan samt fördelar bakpulvret jämnt.
• Rumsvarma ingredienser: titta mot för att ägg samt smör är inom rumstemperatur innan ni börjar för bästa resultat.
• Försiktig blandning: När ni blandar dem torra samt våta ingredienserna, vänd försiktigt för för att behålla så många atmosfär inom smeten vilket möjligt.
• Förvärm ugnen: Starta ständigt tillsammans med ett förvärmd matlagningsapparat så för att kakan omedelbart börjar stiga när den placeras inuti.
• Använd rätt form: enstaka välsmord samt eventuellt bröad struktur hjälper kakan för att lossna lätt efter bakning.

Sockerkaka passar god ihop tillsammans dessa smaker

• Citrus: Rivet citronskal alternativt apelsinzest ger enstaka frisk samt fräsch smak.
• Bär: Färska alternativt frysta bär liksom hallon, blåbär alternativt jordgubbar lyfter kakan.
• Kanel: ett nypa kanel inom smeten ger ett värmande kryddighet.
• Nötter: Hackade nötter såsom mandel alternativt valnötter tillför textur samt smak.
• Vanilj: ett tesked äkta vaniljextrakt förstärker den klassiska smaken.

Mina råd nära bakning från sockerkaka

Rostat socker

Vill ni känna till konditorernas hemlighet..?

Byt ut sockret inom sockerkakan mot rostat socker! Detta kommer för att ge din sockerkaka den många djupare samt rundare smakförmåga tillsammans med toner från karamell. samt bäst från allt - detta är så enkelt vilket detta låter, ni rostar helt enkelt vanligt strösocker! Här hittar ni enstaka väldigt god guide på rostat sötningsmedel >>

Smörj formen ordentligt

Att smörja formen är A samt O.

detta finns inget tråkigare än för att delar från sockerkakan sitter kvar inom formen när ni vänder den upp samt ner. Enklast är för att pensla formen tillsammans med smält smör samt sen hälla på ströbröd inom formen. angående ni ej önskar använda ströbröd kunna ni bröa formen tillsammans t. ex. riven kokos, mandelmjöl, mannagryn alternativt kakao (om ni gör ett chokladsockerkaka).

Olika sockerkaksformar

Det finns enstaka uppsjö från olika sockerkaksformar, runda, kantiga, vinklade osv.

identisk smet kunna så tydligt användas inom varenda dock tänk på för att olika mängd smet förmå behövas inom dem. Fyll ej formen mer än mot 3/4 för för att undvika för att detta jäser över när ni gräddar kakan. besitter ni ett större form eller gestalt tillsammans med mer smet förmå ni behöva öka gräddningstiden.

äger ni däremot ett massiv dock låg struktur kunna ni behöva grädda kakan mindre. Så plats ständigt vaksam över gräddningstiden. Sockerkaksformar är kapabel artikel gjorda inom olika ämne såsom leder värme olika, vilket också lan påverka gräddningstiden.

Vispa ägg samt socker

• Använd rumsvarma ägg: Anledningen mot för att ni bör baka sockerkaka tillsammans rumsvarma ingredienser liksom ägg, smör samt mejeriprodukter, är för att dom bildar enstaka emulsion liksom stänger inne atmosfär.

  samt sen beneath gräddning så expanderar luften samt konsekvens blir en lätt samt luftigt bakverk. Rumsvarma ingredienser blandar sig lättare, vilket resulterar inom för att ni får ett jämnare smet.

• Det är viktigt för att vispa ägg samt sötningsmedel riktigt ljust samt fluffigt för för att få ett luftig sockerkaka. för att vispa luftigt betyder för att smeten bör existera ljus, luftig samt lite grövre.

  Smeten skall behärska forma en ringlande mönster liksom sakta sjunker ner inom smeten (se bild). äger ni ej tillgång alternativt möjlighet för att använda enstaka elvisp? Testa för att använda enstaka handvisp tillsammans vev. ni kunna även tillsätta 1/2 tesked Cream of Tartar för för att få enstaka ytterligare fluffig sockerkaka!

De torra ingredienserna

• Blanda dem torra ingredienserna först inom enstaka bunke för för att sen sikta ner inom smeten samt vända runt tillsammans enstaka slickepott.

  ni blandar varenda torra ingredienser först för för att dem skall blanda sig ordentligt. Främst bakpulvret behöver fördelas jämnt så för att kakan reser sig rakt.

• Sikta ner mjölblandningen inom smeten för för att undvika mjölkklumpar. Rör ej för många när ni blandar inom mjölblandningen, ni önskar behålla så många atmosfär vilket möjligt inom smeten.

  Tänk för att ni skall vända runt smeten ej vispa. Skulle ni använda maskinen här samt vispa inom mjölet förmå sockerkakan bli platt, kompakt samt gummiaktig inom konsistensen då gluten förmå börja utvecklas.

Gräddning

Var inom ugnen gräddar man sockerkaka?

Grädda sockerkakan inom mitten från ugnen på över samt beneath värme.

Sockerkaka recept.

titta alltså mot för att sockerkakan befinner sig inom mitten från ugnen vilket betyder för att den är kapabel behöva ställas in på ett från dem nedre falsarna inom ugnen ifall ni äger ett högre struktur. ifall kakan börjar få för många färg utan för att artikel tydlig förmå ni lägga ugnsfolie på kakan för för att undvika för att den bränns på toppen.

titta mot för att ugnen är varm innan smeten är tydlig så smeten ej behöver vänta på ugnen, då förmå ni förlora atmosfär inom din kaka.

Ugnsluckan

Låt ugnsluckan artikel stängd beneath gräddningen, annars är kapabel kakan falla ihop ifall ni öppnar samt stänger luckan. Öppna ej ugnsluckan förens inom slutet på gräddningen då ni skall granska ifall kakan är genomskinlig.

beneath första halvan från gräddningstiden bör ni ej öppna ugnsluckan alls.

Använd provsticka

Sockerkakan är genomskinlig när provstickan är noggrann torr, hellre lite för fuktig än för torr. Kakan kommer sätta sig lite mot medans den svalnar. äger ni ett febermätare skall innertemperaturen existera 96-98 grader. Se vår storsäljande Provsticka här >>>

Låt svalna

Låt sockerkakan svalna ca 10 min innan ni vänder på den.

Lägg sen över formen alternativt enstaka bakhandduk så sockerkakan ej torkar ut.

Smaksättning:

• Kryddor: Smaksätt din sockerkaka tillsammans t. ex. vaniljstång (fröna), riven ingefära, saffran, riven kokos, choklad, riven mandelmassa, hackade nötter, mandelflagor, kryddor liksom kanel, kardemumma etc.
  Arla Ko® Standardmjölk.
• 

ni är kapabel även smaksätta sockerkakan tillsammans med olika smakessenser.

• Frukt samt bär: tår ner citronskal inom sockerkakan alternativt ytterligare citrusfrukt. Stoppa ner skivor från fruktbarhet vilket t. ex. äpple, persika, päron, plommon alternativt nektarin. ni förmå även rulla frysta bär inom potatismjöl alternativt maizena samt blanda ner för ett sockerkaka tillsammans bär.

• 

(Maizena alternativt potatismjöl gör för att bären ej vattnar sig lika mycket.)

• Byt sockerart: ni förmå byta ut strösockret mot råsocker alternativt muscovadosocker för lite mer kolaton. För enstaka ännu djupare smakupplevelse från karamell förmå ni ersätta vanlgit strösocker mot rostat sötningsmedel, här är ett väldigt lätt guide för rostat sötningsmedel >>
• Bryn smöret: Bryn smöret för ett mer karamellig smakupplevelse inom sockerkakan.
• Byt ut mjölken: Byt ut mjölken mot creme fraiche, alternativt enstaka fet yoghurt så får ni ett lite tyngre dock saftigare sockerkaka.

  ni förmå också ersätta delar från mjölken tillsammans någon likör, slag alternativt whiskey.

• Lägg på enstaka topping: nå toppen sockerkakan tillsammans tosca (lägg på när detta är ca 10-15 min kvar på gräddningen samt grädda sen uppenbart, funkar ifall ni använder ett linjär springform).

  Gör enstaka glasyr alternativt frosting likt ni brer på när kakan svalnat helt.

• Smaksätt halva smeten: Ta halva smeten samt smaksätt tillsammans tex kakao för för att göra enstaka marmorerad tigerkaka.

Hur förvaras sockerkaka?

Sockerkakan håller sig saftig samt god inom 2-3 dagar angående ni besitter den väl inplastad.

inom frysen klarar den sig väl inplastad ca 4 månader. Förvara ej sockerkakan inom kylen, då blir den torrare samt hårdare eftersom smöret inom kakan stelnar.

Vad gör man tillsammans sockerkaka vilket blir över?

Det finns massor från sätt för att rädda ett sockerkaka såsom blivit över alternativt håller på för att bli torr.

Gör tex rengöringsapparat, cake pops (cake pops anvisning hittar ni här), småsak cake, stek alternativt grilla sockerkaka likt ni serverar tillsammans grädde samt bär. alternativt smula sockerkakan samt rosta helt torr inom matlagningsapparat, mixa samt ni besitter gjort eget ströbröd.

Vilka olika typer från sockerkaka finns det?

Sockerkakssmet används ej bara mot sockerkaka utan varianter från sockerkaka används också mot tex tårtbottnar, rulltårta, muffins, långpannekakor mm. Det finns tre olika typer från sockerkaka.

detta likt skiljer sig är egentligen hur man vispar äggen.

Vanlig sockerkaka

I ett vanlig sockerkaka vispas kurera ägget upp tillsammans sötningsmedel mot ett luftig smet. Den här varianten innehåller smör, vilket gör för att den blir mer kompakt än dem två andra varianterna. dock enstaka sockerkaka bakad på riktigt smör ger ett många godare smakupplevelse.

eftersom kakan innehåller smör passar den för att använda mot bakverk liksom bör erbjuds mat eller dryck rumstempererade.

Varmvispad sockerkaka

Varmvispad sockerkaka alternativt Gateau Génoise, vilket detta heter på franska innebär för att ni värmer upp ägg samt sötningsmedel över en vattenbad så för att sockerkristallerna smälter. För för att sen vispa upp samt vända ner övriga ingredienser.

Fördelen tillsammans med detta här sättet är för att ni får ett luftigare, saftigare samt stabilare botten vilket ej sjunker ihop efter gräddning. Vilket passar god för att använda mot tårtbotten. Börja tillsammans för att blanda ägg samt sötningsmedel inom enstaka rostfri bunke, eftersom den tål värme utmärkt.

Värm sen blandningen över en vattenbad tills den är 40 grader. Håll koll så för att vattnet ej är varmare än 90 grader, eftersom ägget kunna koagulera då.

Vispa oval form samt sötningsmedel pösigt.

Vispa sedan tills smeten svalnat samt blivit ljus samt luftig. detta tar cirka 10 minuter. samt därefter vänder ni försiktigt ner mjölblandningen tillsammans enstaka slickepott. Klicka här för för att anlända mot guiden för varmvispad sockerkaka.

Äggskumsbaserad sockerkaka

Det tredjeplats sättet för att göra sockerkaka på kallas för äggskumsbaserad sockerkaka – sponge cake på engelska samt gateau éponge på franska.

inom enstaka äggskumsbaserad smet vispar ni upp äggula samt äggvita för sig. detta gör för att ni får maximal luftighet inom kakan samt därför behöver ni ej använda bakpulver för för att kakan skall utflykt sig. inom den här typen från sockerkaka använder ni matolja istället för smör. Oljan hjälper nämligen mot för att skydda luften inom kakan bättre.

Samt gör för att kakan håller sig saftig längre. På bas från för att kakan innehåller olja istället för smör passar den också utmärkt för att använda mot kalla, kylda alternativt frysta bakverk. eftersom olja ej stelnar inom kall luft så vilket smör. ett äggskumsbaserad sockerkaka passar extra god mot rulltårta, eftersom den blir mer tålig samt ej spricker lika lätt.

Plus för att detta tål blötare fyllningar bättre. Här hittar ni guiden för äggskumsbaserad sockerkaka.

Smör alternativt olja inom sockerkakan?

Smör passar god inom kakor liksom erbjuds mat eller dryck rumstempererade medans olja funkar bäst inom kylda bakverk då olja ej stelnar lika många vilket smör. dock smör ger godast smakupplevelse mot enstaka vanlig sockerkaka.

Hur gör man Laktosfri sockerkaka?

För enstaka laktosfri sockerkaka: Välj laktosfritt matfett, ströbröd samt mjölk.

Hur gör man Glutenfri sockerkaka?

För enstaka glutenfri sockerkaka: Byt ut mjölet mot 3,5 dl glutenfritt mjöl alternativt ett blandninga av: 1 dl mandelmjöl, 1 dl potatismjöl, 1,5 dl bovetemjöl samt 2 msk fiberhusk.

Bröa formen tillsammans med kokos alternativt glutenfritt ströbröd.

Felsökning från sockerkakan

Varför reser sig ej sockerkakan ordentligt?

Varför sockerkakan ej reser sig kunna äga för att göra tillsammans med för att smeten besitter blivit felvispad, för att detta äger använts fel mängd bakpulver alternativt för gammalt bakpulver.

detta kunna även bero på för att ungens temperatur är för hög. samtliga ugnar är olika. Genom för att använda ugnen många lär man sig hur den fungerar samt vilka temperaturer vilket är bäst u just din matlagningsapparat. Även storleken på formen kunna existera problemet. Fyll ej formen mer än 3/4 samt tänk på för att ändra tiden inom ugnen beroende på angående formen är större elelr mindre.

Varför faller sockerkakan ihop?

Sockerkakan kunna även falla ihop samt detta är ej så roligt.

2 dl strösocker · 50 g fett alternativt margarin · 1 dl mejeriprodukt · 2 ¾ dl Kungsörnen Vetemjöl från fint kärnvete · 1 msk vaniljsocker · 1½ tsk bakpulver.

detta är kapabel beror på för många bakpulver och/eller sötningsmedel. Ugnstemperaturen förmå även äga varit för låg.

Var är kapabel jag hitta en anvisning på sockerkaka?

Du är kapabel hitta en strålande anvisning på sockerkaka på Lyckas tillsammans föda. Här finns allt ni behöver känna till för för att baka ett perfekt sockerkaka!

För fler råd är kapabel ni även läsa vårt inlägg ifall tårtbotten, där tar oss upp fler bekymmer samt lösningar för för att lyckas tillsammans kakan på bästa sätt!