Viking mjöd recept

Vikingamjöd.

För för att få ca 18 liter färdig mjöd behöver ni en rostfritt kokkärl på ca 25 liter, enstaka damejeanne på ca 20 liter tillsammans jäsningstillbehör – gummipackning samt jäsrör, plastslang, silduk samt hålslev.

Vid bryggning från mjöd måste samtliga redskap hållas så rena vilket möjligt, så börja tillsammans för att diska samtliga kärl samt redskap många noga.

 

Ingredienser:

12 liter källvatten

6 liter honung

1 dl torkade nypon

½ dl kryddnejlikor

1 jäsningssats

 

Koka upp vattnet tillsammans tillsammans kryddorna samt rör ner honungen tills den löst upp sig helt.

Låt sjuda försiktigt inom ca 1 timma.

Blanda 3,5 kg honung tillsammans med dina 17 liter vätska inom en jäskar.

misstänkta från bota tiden. Tag kärlet från värmen samt ställ svalt över natten.

Blanda varenda ingredienser mot jäsningssatsen samt ställ även dessa svalt över natten.

Om ni använder köpes honung behöver ni tillsätta den fabriksrelaterade jästen, eftersom honungen behandlas så för att nästan samtliga naturliga jästsvampar äger försvunnit.

Hej allihopa!

angående ni använder honung från personlig gård, så är kapabel ni troligtvis hoppa över detta, dock detta blir mer hastighet på jäsningen angående ni äger tillsammans det.

När detta gäller valet från jäst är detta många mjödbryggare likt undviker öljäst eftersom detta äger ett låg alkoholtolerans(ca 9%) samt denna ger dessutom enstaka bismak.

Allra bäst är för att använda mjödjäst, dock detta är ej så lätt för att få tag på. Vin- alternativt champangejäst går utmärkt för att använda.

 

Jäsningssats:

5 dl vatten

2 msk socker

½ tsk jästnäring

¼ tsk citronsyra

mjöd- alternativt vinjäst mot 18 liter

 

 

Ta fram båda satserna liksom förbereddes föregående solens tid, samt låt dem bli ljumma.

Blanda ner jäsningssatsen inom musten, täck över kärlet väl samt ställ detta på ett varm ställe.

22 liter dricksvatten (rent, helst mjukt, avkokt).

Direkt jäsningsprocessen påbörjats bör musten hällas över inom enstaka damejeanne samt förslutas tillsammans med jäsröret samt gummipackningen.

Låt stå samt jäsa på ett varm område inom 7-10 dagar. Sila musten samt häll åter inom damejeannen.

Skiva citronerna.

Tillslut den igen samt låt stå varmt tills jäsningsprocessen är avslutad. detta tar ytterligare ca 3-5 veckor. sålla musten samt häll upp på flaskor likt kunna tillslutas. angående ni häller upp på glas innan jäsningen avstannat helt förmå flaskorna explodera från trycket likt bildas.

 

Mjöden är kapabel drickas på ett gång dock blir många godare angående den lagras någon månad.

 

Fler mjödrecept:

Paddington

I lördags blev detta återigen dags på grund av ett sambryggning.

oss äger nära tidigare sambryggningar bryggt rågbarley wine (försök 1och 2), wee heavy tillsammans med muscovadosockeroch ett riktigt mörk imperial stout tillsammans med melass.

Den denna plats gången blev detta dock inget början maltdryck utan något relativt lågalkoholhaltigt liksom ett brunporter. Faktum existerar för att jag velat brygga enstaka brunporter sen jag började reflektera vid för att brygga eget maltdryck samt smakade just enstaka brunporter vid Amylases Vinterölsträff 2009.

dock andra idéer besitter fått prioritet tills nu.

Receptet såg ut sålunda här:

Paddingtons Brown Little Butt (55 L)

Estimated OG: 1,052 SG
Estimated Color: 69,4 EBC
Estimated IBU: 27,8 IBUs

Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
------------
Amt                   Name                                     Type                  %/IBU        
6,75 kg               Pale korn (2 Row) UK (5,9 EBC)           Grain                 59,2 %       
2,50 kg               Brown korn (110,0 EBC)                   Grain                 21,9 %       
1,50 kg               Crystal Malt  (140,0 EBC)                Grain                 13,2 %       
0,65 kg               Chocolate korn (1200,0 EBC)              Grain                 5,7 %        
45,00 g               krigare [13,00 %] - Boil 60,0 min        Hop                   27,8 IBUs    

Mash Schedule: Temperature Mash, 1 Step, Full Body
Total Grain Weight: 11,40 kg
----------------------------
Name              Description                             Step Temperat Step Time    
Saccharification  Add 78,72 l of vatten at 67,4 C          65,0 C        90 min
Saccharification Heat up to 70 C                                  70,0 C        20 min

Jäst: 3 st försändelse Nottingham

Rejäla mängder specialmalter, samt därmed ett nedsänkt mäsktemperatur samt även enstaka stegmäskning till för att hålla utjäsningen vid enstaka relativt upphöjd nivå.

samt inom porter känns engelsk fermenterad likt en god omröstning samt Nottingham äger dessutom upphöjd utjäsning. önskar gärna landa inom ramen på grund av stilensom existerar mellan 1,010-1,018.

Innan kok således landade SGt vid 43 vilket plats lite lägre än planerat. Lågre utbyte än planerat, möjligen beroende vid den höga kvantiteten specialmalter? på grund av för att kompensera detta således valde oss för att köra en ytterligare värme element inom vårat kokkärlunder 30 minuter.

Visserligen blev ölet mörkare dock tillsammans med receptets 69 EBC ägde oss marginaler mot det.

Test från humlefilter tillsammans med provisorisk upphängning

Nu fanns detta bara 45g klätterväxt inom detta denna plats ölet således inga stora mängder dock oss valde för att testa vårat humlefilterför inledande gången. oss äger ej fixat någon utmärkt upphängning Gick hur utmärkt likt helst dock oss kom fram mot för att filtrets övre kant behöver artikel inom höjd tillsammans med kokkärlets kant på grund av för att ej anlända till nära värme elementen.

Nu introducerar oss numeriskt värde klassiska vikingadrycker inom fräsch tappning.

Nästa bryggning kommer detta bli betyligt större mängder sålunda detta skall bli spännande för att testa. Skall ordna enstaka förbättrad upphängning från humlefiltret tills dess.

OG 50

Efter enstaka relativt snabb kylning (ca 10 minuter) således nedsänkt lite mer än 50 liter tillsammans med en OG vid 50 inom jäshinken.

Tanken existerar för att dela upp detta denna plats efter jäsningen inom tre olika delar, rostad kokos, chili samt naturell.

Gillar ni Fear Wolf Brewery? önskar ni hjälpa mot för att hålla site:en nära liv samt titta fler inlägg?
Då får ni gärna skicka ett gåva via mobil betalningstjänst i sverige vid Swishnummer 0739 027829.
Pengarna går oavkortat mot bryggrelaterade utgifter samt inget bidrag existerar till stort alternativt på grund av litet.

Tack!