Tortilla recept majsmjöl vetemjöl

Detta plats enstaka större prov än jag trodde då jag började.

Jag äger sedan önskemål kom in ifrån olika håll inom månad jobbat samt funderat vid receptet.

Jag äger testat olika varianter även, nån tillsammans med fett samt matberedaren, någon tillsammans många majsmjöl, massa physillium. enstaka variant vid detta bakverk likt jag för tillfället besitter finslipat. enstaka natt gjorde jag tre rundor, var jag stekte 5-6 stycken samt slängde resten från degarna inom papperskorgen. Den aftonen plats jag ej helt tillfreds tillsammans med vare sig mig alternativt idén..

Detta anvisning existerar tänkt vilket vetetortilla, dock utan veten då.

dem existerar ljusa inom egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser, håller ihop god samtidigt vilket dem existerar mjuka. dem smakar utmärkt samt kladdar ej därför många då man kavlar. Kladdigheten plats betydande till mig, jag ville undvika en anvisning likt ger ett mjölig blöt tortilla var mjölet bränner samt kurera munnen fylls från små mjölkorn.

Jag blandar ursprunglig samtliga torra ingredienser inom enstaka bunke, värmer vattnet inom tekokaren samt tillsätter olja samt varmt vätska inom mjölblandningen.

Blandar allt tillsammans med bestick mot enstaka grov massa, sen knådar jag den vid bänken på grund av grabb inom ca 3min. Då blir den mjuk samt elastisk. Efter detta låtar jag den vila inom ca 30min, inplastad sådan ej torkar. då den vilat tydligt balanserar jag upp bitarna samt kavlar ut dem.

Ett snyggt råd existerar för att ta något runt vilket besitter identisk storlek liksom stekpannan, jag tog ett djup skiva, samt sen skära dem runda innan man steker dem.

då jag gjorde därför fick jag ej bara göra snygg samt runda bakverk, jag fick även ut en ytterligare bakverk vid degbitarna jag skar bort.

Jag steker vid ganska upphöjd värme, vår spis går mot 9.an samt jag steker vid 7.an, viktigt för att pannan får bli riktigt varm innan man börjar steka dem. Sen går detta ganska fort, ca 40s per sida.

Recept

Mängd	Ingredienser
6-7st
120g	Rismjöl
40g	Tapiokamjöl
30g	Majsmjöl
7g	Xantangummi
3g	Physillium husk
4g	Salt
4g	Bakpulver
30g	Rapsolja
180g	Hett vatten

Metod

Blanda varenda torra ingredienser inom enstaka bunke
Värm vattnet, förslagsvis inom vattenkokare
Blanda ner olja samt varmt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom mjölblandningen, blanda tillsammans bestick mot ett grov massa
Flytta ut degen vid arbetsbänk samt knåda den på grund av grabb inom 3min
Plasta degen samt låt den vila framme inom ca 30min
Dela degen inom 6st lika stora bitar, ca 65g styck
Kavla vid enkel mjölat matbord mot ett massiv rund samt platt bakelse.
6 dlmajsmjöl · 8 dlvetemjöl- ca · 2 tsksalt · 1 tskbakpulver · 0,5 dlrapsolja- alternativt majsolja · 6 dlvatten.

Jag skär min således den blir rund samt lika massiv liksom stekpannan. Lyft upp den försiktigt samt vänd då samt då, adderade lite mer mjöl angående den fastnar inom bänken alternativt vid kavlen. Jag använder rismjöl då jag kavlar. dem bör ej existera mjöliga då man existerar färdigkavlad.

Stek ca 40s per sida
Lägg dem inom upphöjd vid varandra inom ett handduk
Servera tillsammans favorittillbehören.

I mitt fall idag serverades dem tillsammans bladspenat, vitlöksstekt mögelväxt samt peppar, kycklingfärs smaksatt tillsammans örter samt tomat, sen toppade jag tillsammans ett harissamajonnäs.
Men tacos alternativt vad likt kommer funkar noggrann lika bra

Frysa/förvara/värma

Jag besitter testat mig igenom en antal varianter nu

Förvarad framme inom påse 1 dygn – Ok, dock lite seg samt tråkig
Förvarad framme inom påse 1 dygn, sen micrad några sekunder inom påse – Ok nymicrad dock blev lite torr efter enstaka stund
Förvarad framme inom påse 1 dygn, sen stekt inom panna – Ok, nystekt, dock torkar efter enstaka stund
Fryst efter dem svalnat, tinad inom påse – BÄST, märker ingen direkt skillnad mot nybakad
Fryst efter dem svalnat, tinad inom påse, sen micrad – Ok, dock torkar lite snabbare
Fryst efter dem svalnat, timad inom påse, sen stekt inom panna – Ok nystekt, dock torkar efter ett stund

Så min rekommendation existerar för att förtära dem identisk dygn, alternativt frysa in dem direkt efter måltiden, sen tina dem inom påse samt ej värma till många alternativt förvara dem framme.

på grund av bästa resultat

Relaterade

Publicerad den från nogluformeBrödPublicerat inom bakverk, ReceptMärkt #baka glutenfritt, glutenfri tortilla, glutenfria anvisning, glutenfritt, Nytt anvisning, tortilla, wraps

nogluforme

Välkommen mot nogluforme!
Jag äger levt tillsammans celiaki sedan sommaren 2003 samt beneath varenda dessa tid arbetar liksom kock samt kökschef
Mer än ett gång besitter jag svurit ovan torrt bakverk, misslyckade bak samt ovan en utbud såsom jag ansett saknar dem riktigt utmärkt produkterna.

Bassortimentet existerar detta inget fel vid dock kunna oss ej förbättrad 2020?

Så våren 2020, beneath beneath pandemin samt permittering vid mitt sysselsättning väcktes en driv för att producera bakverk samt bakverk vilket jag skulle vilja förtära både hemma, hos vänner samt vid matställe. dock utan färdiga mjölmixer samt vetestärkelse, lätta för att blanda samt hantera.
Hösten 2020 insåg jag för att jag ägde kommit ganska långt inom mina försök, bröden smakade förbättrad, surdegen bubblade, detta fanns saftigt, höll sig länge framme samt degarna gick för att både knåda samt kavla.

vilket fullfölja man då tänkte jag, samt denna plats existerar oss nu.

Hemgjorda tacoskal

1. Receptet kommer ifrån boken "Street food".

Mät upp majsmjöl, rismjöl, bakpulver, fiberhusk samt krydda inom enstaka skål.

Boken ges ut från Bonnier uppgifter. Foto: Stefan Wettainen

2. Blanda majsmjöl, vetemjöl samt krydda tillsammans enstaka bestick inom ett bunke.

Mjölet.

Tillsätt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt knåda ihop degen tillsammans med händerna några minuter (det här är världens enklaste deg, så detta behövs ingen hushållsmaskin).

3. Degen bör artikel lite blöt dock hålla ihop fint, den bör helt ej artikel kladdig. Tänk trolldeg. Eventuellt får ni justera mängden en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig tillsammans några faller i små droppar hit alternativt dit.

Fortsättning efter annonsen

4. Låt degen vila inom bunken inom 15 minuter. skapa sedan små runda bollar från degen – mina är något mindre än enstaka pingisboll.

5. Ta fram enstaka stekpanna (den vilket ni gör pannkakor samt omelett i). Klipp ut två runda bitar från bakplåtspapper mot varenda bulle. Bitarna bör existera lagom stora för för att behärska ligga ner inom stekpannan, möjligen något större.

6. Hetta upp stekpannan mot strax beneath högsta. Pensla två pappersbitar på en sidan tillsammans med rapsolja alternativt ytterligare neutral samt värmetålig olja. Lägg enstaka degboll på den en angripen (på den oljade sidan) samt lägg på den andra.

7. Ställ enstaka kastrull ovanpå samt pressa ned den allt vad ni är kapabel så för att bullen blir helt platt.

för tillfället borde ni äga enstaka rund samt platt deg mellan dem båda pappersbitarna.

1 dl vetemjöl · 1 dl majsmjöl · 1 krm krydda · 1-2 msk olivolja · 1 dl en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, kokande · vetemjöl (till kavling).

Lossa den övre angripen försiktigt samt lägg den åt sidan. Den andra angripen tillsammans degplattan på, vänder ni upp samt ned inom stekpannan, alltså tillsammans degen mot stekpannan så för att den börjar stekas.

9. ni märker snart för att pappersbiten likt degen satt på börjar lossna samt efter 1⁄2–1 60 sekunder bör ni behärska lossa den från plätten utan för att degen går sönder.

Lägg papperet åt sidan.

10. Vänd på plätten inom pannan likt ifall ni stekte pannkakor samt låt den få lite härlig brun färg. Pensla eventuellt på lite mer olja angående plätten ser torr ut. Efter en par vändningar inom pannan samt enstaka total stektid på några minuter bör den existera tydlig.

11. Ta upp plätten ur pannan samt vik den försiktigt över mot modell handtaget på enstaka slev tills den får formen från ett taco.

Vänta ej för länge så för att den hinner stelna för många (men inga brännskador heller, tack!).

Fortsättning efter annonsen

12. Låt den hänga så samt stelna samt fortsätt för att steka nästa tacoskal på identisk sätt. möjligen får ni offra något skal innan ni hittat snitsen, dock man lär sig ganska snabbt.

13.

2,5 dl vetemjöl · 1,25 dl majsmjöl · 1,75 dl vätska · 4,5 msk rapsolja · 0,75 tsk krydda · 1,5 krm bakpulver.

När skalen stelnat är dem klara för att ätas, dock detta går förstås god för att spara dem mot en senare tillfälle. Förvara dem inom så fall torrt inom rumstemperatur, gärna inom lite hushållspapper så för att överflödigt fett är kapabel rinna från.

2 1/2 dl vetemjöl · 2 1/2 dl majsmjöl · 1/2 tsk bakpulver · 3 msk neutral olja t ex matolja · 1 dl vätska · 1 tsk salt.