Mole maträtt

Mexikansk föda existerar känd till sin färgstarka smakförmåga samt diversitet från rätter, ifrån tacos samt enchiladas mot mole samt guacamole. dock hur började detta egentligen?

Före kolonialtiden fanns majs enstaka från dem maximalt elementär grödorna inom detta vilket för tillfället existerar Mexiko.

Majs fanns sålunda viktigt på grund av den inhemska befolkningen för att den mot samt tillsammans med blev objekt på grund av mytologiska berättelser. Dessa gamla civilisationer ägde redan upptäckt hur man nixtamaliserar, enstaka process var majs blötläggs inom kalkvatten samt sedan mals mot mjöl. Denna process gjorde majsen mer näringsrik samt gjorde detta enklare till kroppen för att ta upp dess näringsämnen.

Detta malda majsmjöl kallades till masa samt användes sedan till för att utföra tortillas, enstaka från dem maximalt ikoniska rätterna inom mexikansk mat.

Aztecernas majsgud, Centeōtl.

Det existerar känt för att tortilla-liknande bakverk gjordes inom Mesoamerika (området var dagens Mexiko ligger) sålunda tidigt vilket 500 f.Kr. dock före kolonialtiden kallades dem ej till ”tortillas”.

Detta fanns en namn vilket spanska erövrare gav brödet då dem anlände mot Mexiko vid 1500-talet. Spanska termen ”tortilla” betyder omelett vid spanska, samt ursprungligen användes detta till enstaka korrekt gjord vid vanligtvis för fortplantning hos djur samt rotfrukt. dock då spanjorerna upptäckte majs samt började utföra tunna bakverk från detta, började dem även nyttja namnet ”tortilla” på grund av för att förklara dessa bröd.

Tortillas skulle senare bli grunden på grund av flera mexikanska rätter, såsom tacos, quesadillas samt burritos.

Före kolonialtiden fanns animalisk föda enstaka sällsynthet inom Mexiko, dock efter spanjorernas tillträde introducerades nya proteinkällor vilket nötkött, fläsk samt kyckling. Dessa proteinkällor började användas inom mexikanska rätter samt skapade nya smakkombinationer.

Tacos

En ytterligare från Mexikos maximalt kända rätter existerar mole, enstaka rik samt komplex sås gjord från choklad, chili samt andra kryddor.

Mole härstammar ifrån Puebla-regionen inom Mexiko samt besitter ett intressant bakgrund. i enlighet med legenden skapades mole från nunnorna vid Santa Rosa-klostret inom Puebla, då dem försökte producera enstaka riktig likt skulle imponera vid biskopen. dem blandade ihop vad dem ägde tillgängligt, inklusive choklad, chili samt olika kryddor, samt skapade mole.

Enchiladas dem Mole

Mexikansk föda besitter även påverkat matkulturen inom andra delar från världen.

Taco-trucks existerar ett vanlig ögonkontakt inom USA, samt taco-kedjor liksom Taco Bell samt Chipotle besitter gjort mexikansk föda mer tillgänglig på grund av massorna. dock samtidigt äger denna popularitet även skapat ett kommersialisering från mexikansk föda, var vissa från dem maximalt autentiska samt traditionell rätterna besitter blivit förvrängda alternativt förändrade på grund av för att passa ett mer global smakpalett.

En ytterligare mexikansk maträtt likt äger fått enstaka global popularitet existerar guacamole, ett avokadoröra såsom existerar enstaka favorit bland flera.

Guacamole besitter funnits inom Mexiko inom århundraden samt existerar ett sektion från detta traditionell köket. dock detta besitter även anpassats till för att passa ett internationell publik, tillsammans med tillsatser likt tomat, lime samt koriander.

Guacamole

När detta gäller drycker besitter Mexiko även bidragit tillsammans några från dem maximalt kända inom världen.

Tequila, vilket existerar gjord från azurblå agave (en typ från kaktus) samt existerar ett från Mexikos nationaldrycker, existerar känt ovan kurera världen samt existerar enstaka populär ingrediens inom drinkar likt margarita. andra populära mexikanska drycker inkluderar horchata, ett söt risdryck, samt agua fresca, ett fruktjuice såsom ofta säljs vid gatorna.

Tequila

Mexikansk föda existerar enstaka massiv sektion från landets traditioner samt saga, samt dess inflytande vid matkulturen runt ifall inom världen existerar klar.

Genom århundraden äger mexikansk föda utvecklats samt anpassats på grund av för att passa olika regioner samt smakpreferenser. dock trots samtliga förändringar samt anpassningar fortsätter detta gammal mexikanska köket för att artikel ett betydelsefull sektion från landets identitet samt kultur.

I helgen såsom gick ägde oss ännu ett från våra temamiddagar tillsammans tillsammans med våra vänner. Den denna plats gången ägde oss kommit mot bokstaven M inom vår utflykt jorden runt samt då föll valet vid Mexiko.

Jan Lööv existerar vår kock inom USA. på denna plats bjuder han vid enstaka makalöst smakrik mole.

flera förknippar nog Mexikansk föda tillsammans tacos samt texmex dock ifall ni gård mot landet sålunda tror jag ni får svårt för att hitta någon matställe liksom serverar tacobuffé. Däremot finns smakerna samt ingredienserna tillsammans med inom detta Mexikanska köket. Jag ansvarade till varmrätten denna gång samt efter lite letande vid internet därför föll valet vid för att laga mot enstaka riktig tillsammans mole liksom huvudfokus.

Mole existerar enstaka traditionell Mexikansk sås såsom får sin speciella karaktär från för att choklad existerar enstaka från ingredienserna.

Vad blir detta på grund av mat?

mot såsen serverade jag kycklingfilé likt jag smaksatte tillsammans med ett kryddrubb samt sedan grillade samt ett quesadilla tillsammans med fyllning från avokado vilket även den fick ett vända vid grillen.

Mole

(6-8 portioner)

2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
1 st anchochili, torkad
1 st skarlakansröd spansk peppar
2 msk rapsolja
1 msk sesamfrön
0,5 msk spiskummin
2 st tomater
1 dl rött vin
3 dl vatten
3 msk kycklingfond
6 st kryddnejlikor, hela
1 st kanelstång
1 dl russin
25 g choklad
25 g smör
2 tsk maizena + 1 dl en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig mot redning
0,5-1 tsk salt
sockerkulör/collorit soya

Kryddbehållare

Finhacka lök samt vitlök, kärna ur chilifrukterna samt finhacka även dem.

Värm rapsoljan inom ett kastrull samt bryn försiktigt löken, chilin, sesamfröna samt spiskummin. då löken börjar ett fåtal färg samt mjuknat tillsätt då finhackade tomater tillsammans tillsammans med rött alkoholhaltig, dricksvatten samt kycklingfond. Lägg ner nejlikor samt kanelstång, gärna inom enstaka kryddbehållare angående detta finns sålunda för att detta existerar enkel för att plocka ur dem sedan.

Tillsätt även russinen, låt därefter såsen koka upp samt sedan sjuda vid nedsänkt värme inom ca 40 minuter.

Kostfiber 10 g.

Plocka därefter ur nejlikor samt kanelstång samt mixa resten från såsen tillsammans med enstaka mixerstav. Sila sedan genom nätstil, titta mot för att pressa ur all buljong ur grönsaksblandningen.

Den maximalt populära existerar Mole Poblano, en mästerverk skapad från nunnor tillsammans med ovan 20 olika ingredienser.

Häll åter såsen inom kastrullen samt koka upp den igen, tillsätt därefter chokladen samt smöret inom små bitar beneath omrörning. Blanda redningen samt red från mot "gräddsåskonsistens", slutföra tillsammans för att smaka från tillsammans med krydda samt bestämma färgsättning tillsammans med sockerkulör sålunda för att såsen blir chokladfärgad. Såsen kunna tillsammans med fördel förberedas dagen innan då den bara blir förbättrad ifall den får stå samt drag mot sig.

Mole grund