Älg pannbiff recept
Finns detta något godare vid höstkanten än riktigt saftiga älgfärsbiffar? då detta vankas tid för jakt således existerar detta flera runt ifall inom landet liksom får tag inom älgfärs från upphöjd kvalité. Givetvis finns detta även inom välsorterade matbutiker. Vanliga biffar inom all ära, dock tillsammans med älgfärs blir detta godare än någonsin tidigare!
Innehållsförteckning
- Den godaste smaksättningen
- Vad bör jag servera mot älgfärsbiffarna?
- Näringsvärden
- Ingredienser
- Instruktioner
Efter för att jag ägde fått bostad ett laddning tillsammans med älgkött därför fanns jag bara tvungen för att testa en anvisning vid goda biffar.
Givetvis existerar receptet LCHF-vänligt samt dessutom rikt vid protein. Godare älgfärsbiffar än sålunda på denna plats kunna ni knappast hitta, oavsett ifall ni äter LCHF alternativt inte.
Den godaste smaksättningen
Den fettsnåla älgfärsen behöver gott ifall kryddor till för att erhålla god, kraftfull smakupplevelse. inom mitt anvisning äger jag valt ut ett klassisk kombination från smaker.
För för att ett fåtal fram riktig smaksensation äger jag använt lök, dijonsenap, paprikapulver, tamarisoja, vitlökspulver, torkade enbär, örtsalt samt torkad rosmarin.
detta existerar ej varenda likt äger enbär hemma inom kryddhyllan, dock missa ej för att köpa bostad detta. Torkad enbär existerar nämligen känt till för att förhöja viltsmaken, något vilket ni ej önskar vandra miste om!
Som en komplement mot kryddningen därför äger jag gjort smeten LCHF-vänlig genom för att bland annat nyttja pofiber istället till klassiskt brödsmulor. Receptet innehåller även hönsägg samt smetana på grund av för att producera enstaka smet vilket håller ihop väl då ni steker älgfärsbiffarna.
Mitt anvisning vid älgfärsbiffar besitter ett god, klassisk viltsmak.
detta denna plats existerar helt enkelt animalisk föda liksom ni kunna servera både mot vardags samt fest.
Vad bör jag servera mot älgfärsbiffarna?
Vad ni väljer för att servera biffarna tillsammans med – detta bestämmer ni egen.
Bryn smöret inom ett stekpanna samt stek biffarna 3–4 minuter vid varenda sida.Jag kunna dock rekommendera allt ifrån blomkålsmos samt vitkålsmos mot stekta vegetabilier samt enstaka riktigt god gräddsås.
Själv serverade jag biffarna tillsammans stekta vegetabilier samt ett blandsvampsås. angående ni önskar äga råd vid ett riktigt god sås, då att föreslå eller råda något jag dig för att utföra den på denna plats kantarellsåsen samt sen byta ut svampen mot vilket ni idag känner till.
Jag valde för att nyttja enstaka sektion torkad mögelväxt inom såsen vid bilden.
Näringsvärde
Som ni kunna titta därför räcker mitt anvisning mot 10 portioner. Jag använder bota 1,6 kg älgfärs samt detta blir runt 40 biffar. detta existerar en perfekt anvisning till dig såsom önskar utföra ytterligare biffar samt frysa in.
Stek ej till flera biffar samtidigt.dem blir nämligen minimalt lika goda för att tina, värma upp samt servera enstaka stressig vardagskväll.
Genom för att kika vid enstaka foto ifrån Kostbevakningen således ser ni direkt vilken näring mina LCHF-vänliga älgfärsbiffar innehåller.
Biffarna innehåller många erhålla kolhydrater per biff, således dem behöver ni knappt ens snegla åt. Älgfärs äger allmänt ett nedsänkt fetthalt, dock den höjs lite från för att detta existerar fet smetana inom smeten.
Eftersom nivån från både kolhydrater samt fett existerar relativt nedsänkt, således äger ni stora möjligheter för att egen konstruera lunchen alternativt middagen tillsammans med valfria feta tillbehör.
Om ni hellre önskar utföra helt vanliga pannbiffar tillsammans med nötfärs alternativt blandfärs, således tycker jag för att ni bör kika vid mitt anvisning här: Pannbiffar
Total tid: 30 minuterminuter
Portioner: 10
Författare: Lari Salminen
Mortla enbären.
Blanda ihop samtliga ingredienser mot ett jämn härlig färs.
Smaka från genom för att utföra en stekprov från enstaka små kladd tillsammans med färs således detta existerar ett utmärkt smakupplevelse samt lagom tillsammans med krydda samt peppar.
Forma sedan biffar efter önskad storlek samt stek inom fett samt olja. Jag gjorde närmare 40 biffar från detta. dem bör erhålla härlig färg vid båda sidor samt sedan möjligen detta måste vandra uppenbart inom ugnen.
Blanda brödsmulor, kalvfond, grädde, soja, konjak samt oval form inom enstaka bunke.Servera sedan tillsammans ett god svampsås samt lite smörstekta grönsaker.
fanns dock försiktig således ni ej kör dem till länge, till älg förmå enkel bli torrt.
Dessa näringsvärden hämtas tillsammans med automatik ifrån ett internationell databas samt är kapabel därför existera något missvisande ibland.
Nämn @lchfarkivet.se alternativt tagga #lchfarkivet!
Älgfärsbiffar
från Robin Karlsson · 10 juli, 2015
En från dem ett fåtal rätter liksom jag tror dem flesta från oss förmå enas angående existerar enstaka sann svensk klassiker: pannbiffen!
på denna plats inom enstaka något oklassisk variant tillsammans med älgfärs istället på grund av nöt- alternativt blandfärs, dock vilt existerar ju således fantastiskt! detta denna plats receptet skulle man behärska kalla en standardrecept vid svenska färsbiffar, samt önskar man byta älgfärsen mot någon ytterligare viltfärs alternativt nötfärs går detta alldeles utmärkt.
Älgpannbiffar tillsammans med kokt rotfrukt, smörslungade morötter, löksky samt lingonsylt
4 personer
45 minuter
Ingredienser:
Färsbiffar:
- 1 dl ströbröd
- 1 dl mjölk
- 1 ägg
- 1 riven citrongul lök
- 1 rågad tsk salt
- 1 msk viltfond
- Grovmalen svart- samt vitpeppar
- 500 g älgfärs
Löksky:
- 350 g skivad citrongul och/eller skarlakansröd lök (2-3 medelstora)
- 1 dl kalvfond
- 1 msk soja
- Lite brun Maizena redning.
Grönsaker:
- 300 gr morötter (ca 2 stora), skurna inom bitar
- 1 tsk salt
- 1 tsk smör
- Hackad persilja (går god tillsammans med fryst)
- Skala potatisen (eller låt bli angående ni önskar förtära tillsammans skal alternativt skal nära bordet), lägg inom gryta samt fyll upp tillsammans med kallt dricksvatten, samt sätt plattan vid högsta värme.Gör således på denna plats Tina färsen (om fryst används).
- Blanda varenda ingredienser mot färsbiffarna utom köttfärsen inom enstaka massiv bunke, rör angående samt låt stå en par minuter.Tillsätt älgfärsen, den rivna löken, kryddig samt eventuellt lite salt.
- Skala löken samt dela vid mitten ifrån rötter mot höjdpunkt. platta således tjockt alternativt tunt ni önskar, dock titta mot för att ni utför detta ifrån höjdpunkt mot botten samt ej längs omkretsen vid löken, på grund av då är kapabel lökskivorna bli lite masklik samt trista.
- Skala morötter samt skär dem inom valfria jämnstora bitar.
Jag föredrar fusk-torné-metoden (se foto 6–8) var man skär tillsammans kniven inom 45 graders vinkel mot moroten samt snurrar moroten ett kvarts varv mellan varenda skär.
Blöt händerna inom en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt skapa biffar från färsen. - Stek löken vid medelvärme tillsammans lite olja samt krydda. Rör därför ofta detta behövs. ifall löken börjar erhålla på grund av många färg kunna ni skvätta inom lite vätska samt skrapa lite inom botten tillsammans enstaka stekspade.
Fortsätt sålunda tills löken existerar helt mjuk, besitter tappat ganska många vätska samt blivit lite brun, cirka 20 minuter.
- Samtidigt liksom löken steker formar ni biffar från färssmeten, cirka 8 stycken. Stek inom olja vid medelhög värme tills dem får härlig färg samt existerar genomstekta, cirka 4 minuter vid varenda blad, samt varmhåll sedan inom matlagningsapparat (ca 60 °C).
- När potatisen samt morötterna existerar genomkokta (känn tillsammans med potatissticka) häller ni från vattnet.
Låt potatisen ligga ner kvar inom kastrullen tillsammans med locket vid glänt.
Proffstips: Lägg inom lite hushållspapper inom potatiskastrullen sålunda suger detta upp ångan således för att potatisen ej blir således blöt medan den varmhålls. - Ställ tillbaka kastrullen tillsammans med morotsbitar inom vid plattan samt lägg inom enstaka tesked fett samt den hackade persiljan.
Stek samt slunga runt inom en par minuter.
- När löken existerar färdigstekt häller ni vid ett deciliter kalvbuljong samt ett tesked soja samt strör ovan lite Maizena redning samt låter detta läka koka ihop någon minut.
- Vid detta denna plats laget existerar allt förhoppningsvis färdigt samt redo för att erbjuds mat eller dryck tillsammans med ett klick lingonsylt.
Salta rikligt, cirka enstaka matsked. Genom för att koka upp potatisen inom kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig blir den mer jämnkokt samt risken till för att ytan börjar falla sönder innan den existerar genomkokt reducerar. då detta äger börjat koka är kapabel ni sänka värmen mot medel, detta räcker tillsammans för att vattnet sjuder.
Blanda inom färsen samt rör ifall ordentligt. önskar ni äga fastare biffar tillsammans med mer elasticitet rör ni en par minuter, önskar ni äga lösare biffar tillsammans mer porös konsistens rör ni således lite likt möjligt.
Lägg morotsbitarna inom enstaka kastrull samt fyll upp tillsammans kallt vätska, salta rikligt samt sätt plattan vid högsta värme. Sänk mot medelvärme då detta äger kokat upp.
Etiketter:älgfärshusmanköttfärsmiddagsvensktvilt