Kanelbullesemla recept
Ännu enstaka semlehybrid jag gått runt samt varit sugen vid. numeriskt värde fantastiska bakverk inom ett grym kombo. Kanelen lyfter semlan mot enstaka riktigt underbar nivå.
Jag valde för att baka mina bullar inom enstaka stadig samt större muffinsform, till för att jag ville ett fåtal dem lite högre.
i enlighet med mig enklare för att erhålla mot Kremlan samt även snyggare.
Jag bakade enstaka sats ”vetedeg”, delade den inom numeriskt värde bitar samt kavlade ut varenda mot 20x35cm. Bredde vid fyllningen samt rullade dem vid längden.
Sen skar jag dem inom 4cm bitar samt vek enkel beneath den åtgärda degbiten beneath dem, satte dem inom formarna samt tryckte försiktigt ned dem lite. Sen plastade jag plåtarna samt lät dem jäsa inom enstaka timma innan jag penslade tillsammans oval form samt strödde vid pärlsocker till för att sen baka från dem. Efter dem kommit ut ur ugnen penslade jag dem tillsammans med sötningsmedel team samt lät dem sen svalna vid en galler.
När bullarna ägde svalnat skar jag från 1/3 ifrån toppen samt spritsade vid rostad mandelmassa samt lättvispad grädde vid botten innan jag la åter toppen samt pudrade den tillsammans florsocker.
18st Kremlor möjligen ej går åt, dock ett påse bullar inom frysen besitter ingen klagat vid. justera kvantiteten mandelmassa samt vispad grädde efter hur flera Kremlor ni tänker göra.
Recept
| Mängd | Ingredienser |
| 16-18st | |
| Kanelbulle | |
| 230g | Mjölk |
| 25g | Jäst |
| 2g | Psyllium husk |
| 180g | Rismjöl |
| 90g | Klibbrismjöl |
| 70g | Majsmjöl |
| 60g | Potatismjöl |
| 85g | Strösocker |
| 10g | Xantangummi |
| 5g | Kardemumma, MALEn |
| 5g | Kardemumma, HEL |
| 5g | Bikarbonat |
| 4g | Salt |
| 100g | Kesella |
| 90g | Smör, rumstemp |
| 60g | Äggvita |
| Fyllning | |
| 120g | Smör, rumstemp |
| 100g | Strösocker |
| 50g | Florsocker |
| 12g | Kanel |
| Pensling 1 | |
| 1st | Ägg |
| 10g | Vatten |
| 1g | Salt |
| Pärlsocker | |
| Pensling 2 | |
| 75g | Vatten |
| 75g | Strösocker |
| Rostad mandelmassa | |
| 150g | Sötmandel |
| 150g | Råröraocker |
| 75g | Vatten |
| Vispad grädde | |
| 300g | Vispgrädde |
| 1g | Bakpulver |
| Florsocker |
Metod
Kanelbulle
Steg 1
- Värm mjölken mot 37°c, smula jästen inom degbunken, tillsätt mjölken samt rör ut jästen, tillsätt sedan physilliumhusk samt vispa ut inom mjölken.
Låt stå inom 10min
- Mortla kardemumman samt blanda dem torra ingredienserna, inom ett skål
- Blanda den ytterligare vätskan inom ett skål
- När physilliumet äger svällt, tillsätt hälften från mjölmixen samt blanda ut inom vätskan, använd enstaka köksassistent tillsammans vinge
- När mjölet existerar inarbetat, stanna maskinen samt tillsätt restan från mjölet samt fett, kesella samt äggvita, blanda samman vid nedsänkt hastighet samt höj sedan farten mot medel vid maskinen samt kör inom 3-4min.
Man bör titta vid degen för att dem små ”droppformade” klumparna såsom blir likt ojämnheter inom start, arbetas in samt degen blir jämn
- Skrapa ihop degen tillsammans ett slickepott samt vila inom 10min
Steg 2
- Ta upp degen vid mjölat matbord, knåda den enkel inom mjöl, därför den ej klibbar fast
- Dela degen inom 2st lika stora bitar
- Kavla ut dem mot varsin rektangel ca 30cm bred samt 20cm djup, mjöla beneath samt lyft försiktigt upp degen medans ni kavlar, därför för att den ej fastnar
- Bred fyllningen jämnt ovan degplattorna
- Rulla mot enstaka jämn rulle
- Dela inom rullen inom 4cm bitar
- Flytta ovan bitarna inom höga, fasta, stora muffinsformar vid plåtar.
Tänk vid för att vika beneath den åtgärda degfliken beneath bullen samt skiva mot dem lite grann
- Plasta plåtarna samt låt jäsa ca 60min
- Starta ugnen vid 200°c varmluft
- Pensla tillsammans oval form, strö ovan pärlsocker samt baka från vid 200°c inom ca 14-15min
- När dem existerar ute ur ugnen pensla tillsammans med sockerlagen samt flytta dem mot en galler till för att svalna
Fyllning
- Blanda fett, sötningsmedel samt kanel mot enstaka jämn massa, tillsammans ett gaffel
- Bred försiktigt ut massan vid degen
Pensling
- Vispa vanligtvis för fortplantning hos djur, krydda samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig därför detta blir slätt
Sockerlag
För för att bullarna bör hålla sig saftiga längre
- Koka upp sötningsmedel samt vatten
- Pensla bullarna direkt då dem kommit ut ur ugnen
Mandelmassa
- Blötlägg 75g från nötterna inom 5min, rosta dem sedan vid 200°c inom ca 10min.
- Mät upp mandel, osockrad socker samt hälften från vattnet inom enstaka matberedare
- Mixa massan slät, addera restan från vattnet efter behov samt önskemål
- Det tar olika period beroende vid hur kraftfull mixer man äger. Smaka lite vid vägen tills ni existerar tillfreds tillsammans med smakupplevelse samt konsistens
Vispad grädde
- Blanda grädden tillsammans med bakpulver
- Vispa mot enstaka fast konsistens
- För upp inom spritspåse tillsammans med enstaka massiv stjärntyll
Montering
- Plocka ut bullarna ur formarna
- Skär från ca 1/3 från toppen
- Spritsa vid en jämnt lager mandelmassa vid bottendelen
- Spritsa vid grädde ovanpå mandelmassan
- Lätt vid detta avskurna locket
- Pudra tillsammans med florsocker
Relaterade
Publicerad den från nogluforme"Vetebröd", bullar & längderPublicerat inom "Vetebröd", bullar & längder, Semlor..
semlorMärkt #baka glutenfritt, glutenfri kremla, glutenfria anvisning, hybridsemla, kremla, anvisning, Semla, vetefritt
nogluforme
Välkommen mot nogluforme!
Jag besitter levt tillsammans med celiaki sedan sommaren 2003 samt beneath varenda dessa kalenderår arbetar vilket kock samt kökschef
Mer än ett gång äger jag svurit ovan torrt bakverk, misslyckade bak samt ovan en utbud vilket jag ansett saknar dem riktigt god produkterna.
Bassortimentet existerar detta inget fel vid dock kunna oss ej förbättrad 2020?
Så våren 2020, beneath beneath pandemin samt permittering vid mitt sysselsättning väcktes en driv för att producera bakverk samt bakverk liksom jag skulle vilja förtära både hemma, hos vänner samt vid matställe. dock utan färdiga mjölmixer samt vetestärkelse, lätta för att blanda samt hantera.
Hösten 2020 insåg jag för att jag ägde kommit ganska långt inom mina försök, bröden smakade förbättrad, surdegen bubblade, detta fanns saftigt, höll sig länge framme samt degarna gick för att både knåda samt kavla.
vad utför man då tänkte jag, samt denna plats existerar oss nu.
Kanelbullesemlor
Kanelbullesemlor tillsammans med mandelmassa inom kanelfyllningen samt brynt fett inom mandelmassan. Ni fattar vilken jäkla pangsemla detta existerar va? Den äger allt! Jo jag slängde även inom lite hackade hasselnötter inom mandelmassan till extra lyx, en snabbt infall jag ICKE ångrar.
Jag kommer äga svårt för att vandra tillbaka mot den klassiska semlan efter för att äga tryckt en par från dessa.
Vad tycker ni angående dessa ”semmelhybrider” egentligen? Jag älskar ju allt likt smakar semla därför jag existerar 100% positiv dock jag önskar äga dom klassiska smakerna. för att nyttja sylt alternativt liknande existerar fritt fram dock detta existerar inget till mig.
Jag ÄLSKAR mandelmassa mot enstaka fluffig bulle samt lättvispad grädde. ej många vilket träffar detta faktiskt.
Jag gjorde extra flera samt åkte ut mot lite olika vänner på grund av utskick, den fick 10/10 från samtliga! Finns inget förbättrad än för att titta någon njuta från något jag bakat. Älskar känslan.
Gör sålunda här.Ingredienser
Vetedeg
- 50 g färsk jäst
- 5 dl kall mejeriprodukt 500g
- 3 tsk nymalen kardemumma
- 2 tsk kanel
- 225 g rumsvarmt smör
- 1 ½ dl strösocker 135g
- 1 ägg
- ca 1 kg vetemjöl ca 16 dl
- 1 tsk salt
Kanelfyllning tillsammans mandelmassa
- 250 g rumsvarmt smör
- 1 dl strösocker 90g
- 1 dl farinsocker 80g
- 1/2 dl mald kanel ca 20g
- 2 tsk majsstärkelse
- 2 nypor flingsalt
- 50 g riven mandelmassa
Rostad mandelmassa tillsammans med brynt smör
- 200 g mandel tillsammans med skal
- 2 dl florsocker 150-200g
- 1 st äggvitor
- 50 g smör att bryna
- 3 nypor flingsalt
- 1/2 dl Hackade hasselnötter
- Ev.
lite dricksvatten alternativt likör på grund av för att tunna ut
Pensling
- 1 ägg
- 1 msk mjölk
- 1 nypa salt
Instruktioner
Gör därför här!
- Smula jästen samt häll vid mejeriprodukt, rör tills jästen löst upp sig helt inom mjölken. Häll inom resten från ingredienserna förutom saltet dock tänk vid för att ej tillsätta allt mjöl direkt.
jobba degen inom maskin ca 5 minuter, tillsätt krydda samt kör degen ca 10 – 15 minuter tills ni äger ett elastisk samt glansig deg.
- Rör ihop fyllningen inom enstaka bunke tillsammans med slickepott mot ett jämn smet.
- Kavla ut degen direkt mot ett massiv rektangel, bred ut fyllningen jämnt ovan degen. Ta tag inom en långsidan samt vik ovan mot mitten, ta andra sidan samt lägg ovan den andra långsidan, kavla enkel således ni får ett jämn deg för att skära remsor inom.
Skär remsor, ca 2 cm breda, perfekt för att skära tillsammans med enstaka pizzaslicer. Vrid varenda remsa samt tvinna ihop tills ni fått ihop enstaka snurra. titta mot för att ett fåtal ändbiten beneath bullen, lägg bullarna vid enstaka plåt tillsammans med bakplåtspapper. Låt jäsa beneath bakduk inom ca 2 – 3 timmar, mot dubbel storlek.
- Sätt ugnen vid 200 grader varmluft samt rosta mandeln (med skal) inom ugnen inom ca 8 – 10 minuter, låt svalna.
Bryn smöret inom enstaka kastrull samt låt svalna lite.
- Mixa mandeln ganska fint inom ett matberedare samt tillsätt florsocker, mixa ihop.Kanelbullar fulla vilket semlor tillsammans med mandelfyllning samt vispad grädde - detta bästa från numeriskt värde världar!
Häll ner äggvita samt smöret, mixa mot enstaka jämn massa. Smaka från tillsammans flingsalt. Blir den på grund av tjock därför tillsätt lite dricksvatten, grädde alternativt mandellikör.
Vispa enkel ihop oval form, krydda samt lite en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig mot penslingen samt pensla dina bullar.Häll ner massan inom ett spritspåse.
- Vispa upp vanligtvis för fortplantning hos djur, mejeriprodukt samt krydda lite enkel. Pensla bullarna exakt samt strö ovan rikligt tillsammans rårörsocker samt nymalen kardemumma. Grädda bullarna inom ca 8–10 minuter.
- Låt bullarna svalna innan ni skär från toppen såsom lock.
- Vispa grädden mot lättvispad, alltså då ni lyfter upp vispen ur grädden sålunda får ni små höjder från grädde.
- Spritsa mandelmassa vid botten från bullen, spritsa sen vid rejält tillsammans lättvispad grädde.
Lägg vid locket samt pudra vid tillsammans med florsocker. NJUT!
Du möjligen även gillar...
Semmelcroissant
Semla vid 10 minuter?
Skär från en lock vid varenda bulle.Ja tack! angående jag bakat dom vackra croissanterna själv? Nej existerar ni ej klok, köpte dom vid Konditori Kampanilen inom Majorna. Dom besitter bäst plus för att dem existerar sålunda stora. Inga små degiga stackare, utan uttryck vid riktigt tillsammans med flera lager. oss är kapabel väl skippa en anvisning vid dom på denna plats va, … Continued
Semmelgrottor?
Jag älskar ju semlor, detta existerar ingen information.
dock härom dagen fick jag ett snilleblixt samt bakade semmelgrottor tillsammans med min yngste son.
fragil kardemummamördeg, mandelmassa tillsammans enstaka gnutta punsch samt lättvispad grädde. vilket förmå vandra fel?
Dela försiktigt enstaka tinad kanelbulle tillsammans med enstaka vass kniv.Semmelgrottor känns vilket riktig namn tror jag, grottsemlor låter lite på grund av grovt va? detta blir ständigt väldigt hysteriskt kring … Continued