Entrecote recept grilla
Grillad entrecôte tillsammans med honungslök samt vinägersmör
Vet ni ej vilket ni bör laga mot helgen? Får oss föreslå en riktigt gott anvisning vid entrecôte från Tina Nordströms volym Tinas helg. Välj några riktigt fina samt välmarmorerade entrecôter. Fettet fullfölja för att köttet smakar sålunda många mer.
Grillad entrecôte passar bäst tillsammans tillsammans en kraftfullt rött alkoholhaltig tillsammans fattoner. Fattonerna inom vinet gifter sig tillsammans med dem grillade tonerna inom köttet.
Ingredienser
4 entrecôter (à ca 200 g)
havssalt
peppar ur kvarn
Honungslök
250 g pärllök
250 g skarlakansröd steklök
1-2 msk rapsolja
2 msk honung
saften ifrån 1 citron
krydda, peppar ur kvarn
Vinägersmör
150 g rumstempererat osaltat smör
1 schalottenlök
2 tsk äppelcidervinäger
krydda, peppar ur kvarn
Tillbehör
Grönsallad
Tina Nordström
Gör därför här
1.
Gnid in köttet tillsammans med krydda samt peppar.
Honungslök
2. skal pärl- samt steklökarna samt fräs dem all inom lite rapsolja inom ett gryta. Tillsätt honung samt citronsaft samt häll vid vätska sålunda för att detta täcker lökarna mot hälften. koka dem mjuka beneath lock inom cirka 10 minuter.
1 kg rotfrukt, gärna små · 1/2 burk timjan · 1/2 burk persilja · 0,5 dl oliv- alternativt rapsolja · 1 tsk honung · 0,5.Ta från locket samt koka ner vätskan mot en simmigt spad. Smaksätt tillsammans krydda samt peppar.
Vinägersmör
3. Rör smöret mjukt. skal samt finhacka schalottenlöken.
Grilla köttet ca 2 minuter vid varenda blad vid direkt värme (alltså ovan den varma glöden).Blanda smöret tillsammans löken samt smaksätt tillsammans vinäger samt krydda samt kryddig. Servering
4. Grilla biffarna vid varm matlagningsutrustning alternativt inom grillpanna inom 3-5 minuter vid varenda blad. Låt köttet vila inom en par minuter.
Servering
Servera köttet varmt tillsammans med honungslöken samt ett klick vinägersmör samt ett massiv grönsallad.
Receptet kommer ifrån Tinas kokbok Tinas helg: gamla godingar samt nya favoriter (Bonnier fakta)
Foto: Charlie Drevstam
Vintips mot maten
219 kr
Väldoftande samt fruktigt alkoholhaltig tillsammans kryddig karaktär såsom följs från toner ifrån mogna körsbär, blåbär, plommon samt vanilj.
KÖP
Grillad entrecôte
Mör, saftig samt full från smakförmåga – detta är ej utan anledning likt grillad entrecote är ett älskad klassiker.
2.Här bjuder oss på en anvisning tillsammans med smakförmåga från rök samt persiljesmör.
Grillad entrecôte tillsammans med persiljesmör är enstaka lättlagad lyxrätt
Entrecôte tas från ett sektion från djurets rygg. Delen äger enstaka marmorerad struktur, enstaka typ från muskelfibrer samt ett avsaknad från bindväv såsom gör köttet riktigt mört.
Den förhållandevis höga fetthalten lyfter smakerna. Därav besitter grillad entrecôte ansetts existera ett sann delikatess så länge människor haft tamboskap.
Förbered genom för att pensla köttet tillsammans olivolja vid båda sidorna, salta samt peppra väl.Många anser för att detta är den finaste styckningsdetaljen. för att grilla den efter konstens varenda regler är för att visa råvaran respekt.
Ta fram entrecôten samt låt den bli rumstempererad.Lyckligtvis så är detta enkelt för att lyckas tillsammans grillad entrecote.
Lyckas tillsammans med grillad entrecôte
Entrecôte förmå grillas långsamt för ett utpräglad grillsmak alternativt snabbt på hög värme för enstaka ytterligare härlig stekyta. Även ifall detta är ett rätt tillsammans med ytterst få ingredienser kunna ni alltså experimentera tillsammans tillagningsmetoden för för att få vilket ni menar är perfekt grillad entrecôte.
Grilla entrecoten: Placera entrecoten vid den varma grillen samt grilla den inom ca 3-4 minuter per blad till ett medium-rare biff.Ofta önskar man äta grillad entrecote medium rare, tillsammans enstaka rosa kärna inom mitten samt ett innertemperatur på cirka 55 °C. Grillad entrecote kunna erbjuds mat eller dryck tillsammans med många olika sidorätter samt tillbehör. oss äger valt klassikern persiljesmör vilket komplement. Örtsmaken går utmärkt ihop tillsammans köttets naturliga smakupplevelse samt rökigheten från glöden.
Grillkonst på hög nivå behöver ej artikel mer komplicerat än så!
Gör så här
Blanda smör, persilja, vitlök, saft från ett hel citron, krydda samt kryddig inom enstaka skål tills detta blir enstaka jämn smet. skapa ett korv, plasta in samt lägg inom kylskåpet inom minimalt 30 minuter.
Smöret förmå göras inom förväg samt frysas in alternativt förvaras inom upp mot enstaka sju dagar inom kylskåp.
Ta fram köttet cirka 30 minuter innan ni bör grilla detta. detta bör helst artikel rumstempererat. Salta samt peppra på båda sidor.
Värm grillen mot medelvärme samt pensla grillgallret tillsammans med olivolja.
Grilla entrecoteskivorna inom cirka 3–4 minuter per blad för medium rare. Vänd dem bara ett gång.
Låt köttet vila några minuter innan ni serverar detta tillsammans med persiljesmöret, såsom får smälta över den skivade entrecoten.
Sallad samt hemlagade pommes frites passar bra till.
Ingredienser (4 pers)
4 entrecoteskivor (cirka 800 g totalt)
2 msk olivolja
Salt samt pepprig efter smak
Persiljesmör
100 g rumstempererat smör
2 msk fint hackad persilja
1 massiv vitlöksklyfta, fint riven
1 citron
Salt samt krydda efter smak
Vin liksom passar mot grillad entrecôte
Servera gärna tillsammans tillsammans ett krämig samt god kantarellsås.