Lilla napoli recept

Här hittar ni allt ni behöver känna till till för att enkelt behärska imponera vid släkt samt vänner genom för att utföra ett sann eller genuin napolitansk pizza likt nästan smakar liksom inom Italien alternativt pizza likt smakar vilket vid pizzeriorna inom land alternativt helt enkelt bara ett utmärkt hembakt pizza, likt ser ut samt smakar liksom hembakt pizza.

Från tanke mot handling

Idén mot den denna plats sidan kom då jag egen letade efter en god anvisning vid sann pizzadeg.

Alltså ej en halvmodifierat sconesrecept såsom passar god för att lägga lite tomatsås samt andra saker vid samt skicka in inom ugnen utan enstaka deg mer lik den man får vid pizzerior inom Sverige.

I mitt söka insåg jag snart för att detta fanns väldigt ont angående utmärkt upplysning ifall pizza vid svenska. detta finns lite anvisning vid olika receptsidor liksom samtliga existerar, inom bästa fall, halvdana.

Som enstaka uppdatering inom augusti 2022 således förmå jag nämna för att detta besitter skett stora förändringar på  pizzafronten vid senare period.

för tillfället äger nästan varje matlagnings-youtuber videos var dem går igenom hur man fullfölja ett god pizza. Den på denna plats sidan äger tillsammans andra mening tappat lite från sin relevans då många god data finns för att hitta vid andra ställen även. Sidan kommer ändå självklart för att finnas kvar dock informationen denna plats existerar ej längre lika unik likt den fanns till 4 kalenderår sedan.

Det existerar jättekul för att titta för att pizzan äger fått ett uppsving samt för att fler samt fler börjat titta för att pizza existerar ett otroligt underbar maträtt liksom ej bara passar då man existerar bakis samt önskar äga något flottigt.

Pizzan likt land glömde

När jag googlar vid pizzadeg anvisning samt går igenom dem fem inledande träffarna således ser jag snabbt för att detta endast existerar en från dessa fem anvisning såsom förespråkar för att man bör jäsa degen betydligt mer än ett 60 minuter.

detta receptet föreslår ungefär 6 timmars jäsning totalt vilket visserligen existerar god jämfört tillsammans dem andra recepten dock ännu beneath all bedömning då detta kommer mot sann pizzadeg. Utöver detta sålunda finns detta knappt någon data överhuvudtaget då detta kommer mot konsten för att baka ett utmärkt pizza.

Ju mer jag sökte upplysning desto mer insåg jag för att detta på denna plats plats något liksom totalt saknades vid den svenska delen från internet vilket gjorde för att enstaka små tanke väcktes hos mig.

enstaka tanke såsom genom år fått gro samt för tillfället existerar detta dags för att slå stöt inom saken. Låt mig därför presentera alltompizza.se. Sidan var detta bör vandra för att erhålla reda vid allting vilket existerar intressant för att känna till ifall pizza.

Här existerar detta sålunda många älskade inom degen således äter ni pizzan på denna plats kunna ni fan bli gravid oavsett ifall ni existerar kille alternativt tjej.

– Paolo Roberto angående pizzan vid sin matställe Pane Fresco

Baka pizzan själv

För en par kalenderår sedan då min älskade på grund av den hemgjorda pizzan noggrann börjat således letade jag ivrigt efter den bästa tänkbara köksassistenten likt skulle behärska baka pizzan åt mig. Efter för att äga knådat några pizzor till grabb insåg jag snart för att detta existerar helt onödigt för att skaffa enstaka sådan angående man bara tänker utföra pizza hemma mot sig egen, sin släkt samt sina vänner.

detta existerar varken svårt alternativt speciellt jobbigt för att knåda enstaka pizzadeg angående man använder en utmärkt anvisning samt riktig teknik då man knådar degen. anvisning samt upplysning angående hur man knådar degen finns detta mängder från vid Youtube samt jag kommer för att välja ut samt omfatta dem bästa klippen denna plats tillsammans tillsammans egengjorda bilder samt filmer tillsammans tekniker samt råd samt tricks.

Vill man utföra enstaka pizza såsom existerar således lik dem ursprungliga pizzorna ifrån Neapel sålunda behöver man nyttja lite speciella  typer från mjöl.

detta enklaste för att erhålla tag vid inom land existerar nästan Ramlösa Kvarns Tipo 00 såsom fungerar hyfsat utmärkt. önskar man utföra ett pizza likt liknar pizzorna oss besitter vid vanliga pizzerior inom landet därför går detta god för att nyttja Kungsörnens vetemjöl alternativt ICAs samt Coops egna märken.

Det finns även enstaka mängd olika sätt för att utföra tomatsåsen vid. Vissa existerar enkla samt går fort samt andra existerar lite mer avancerade.

Allt beror vid hur noga man existerar tillsammans med för att pizzan bör existera sålunda autentiskt napolitansk såsom möjligt. detta finns väldigt snabba samt enkla sätt för att utföra riktigt goda tomatsåser på.

En certifierad pizza

Men pizzan då, varför tjatas detta sålunda många ifall för att detta bör artikel enstaka sann napolitansk pizza?

Jo, pizzan vilket oss känner den inom ljus kommer ursprungligen ifrån Neapel inom Italien.

Därifrån äger pizzan sedan färdats jorden runt samt varenda nation besitter satt sin egna prägel vid pizzan. inom landet äger oss mot modell pizzasallad gjord vid vitkål inom vinäger samt olivolja tillsammans lite krydda, krydda samt eventuellt lite oregano. detta existerar unikt på grund av pizza inom Sverige.

Pizzakulturen inom Italien inom allmänhet samt Neapel inom synnerhet existerar väldigt speciell.

detta finns enstaka organisation vars övning existerar för att skydda dem traditionell sätten för att utföra sann eller genuin napolitansk pizza vid samt dem utbildar pizzabagare, alternativt pizzaiolo likt detta kallas. dem förmå även utfärda intyg mot restauranger likt följer deras standarder samt hittar man enstaka restaurang tillsammans deras märkning därför vet man för att deras pizzaiolos besitter den träning vilket behövs.

DENNA DEGKALKYLATOR existerar UTVECKLAD inom en SAMMARBETE MELLAN LILLA NAPOLI samt PIZZANA helvete samt UTGÅR ifrån LILLA NAPOLIS PIZZABOK ifall NAPOLITANSK PIZZA.

Vilket existerar allt ifrån ingredienserna mot degen samt hur den bör knådas mot vad man bör lägga vid pizzan samt hur man hanterar ett sann vedeldad ugn.

Det existerar enormt svårt samt krävande för att ett fåtal en sådant intyg samt detta finns faktiskt bara numeriskt värde pizzerior inom all land likt äger detta. Den en ligger inom huvudstaden samt den andra inom Falkenberg.

Den inom Falkenberg  startades från numeriskt värde pizzatokiga kompisar vilket intresserat sig på grund av riktigt god pizza samt dem besitter inom sin jaktverksamhet efter den perfekta pizzan fått Associazione Verace Pizza Napoletanas (AVPN) intyg samt detta fanns den inledande pizzerian inom norden tillsammans med AVPN-certifikatet. dem besitter även givit ut ett läsning vid 300 sidor såsom bara handlar ifall pizza, samt då fanns dem mot samt tillsammans tvungna för att kapa 100 sidor på grund av för att förlaget tyckte för att detta blev till många annars.

Pizzerian inom Falkenberg äger även varit tillsammans inom SVTs schema Landgång inom avsnittet då dem besökte Neapel. Då träffade samt pratade dem tillsammans ägarna från Lilla Napoli inom Falkenberg.

Nyttig pizza

Pizza anses från dem flesta existera skräpmat vid identisk sätt likt kebab samt snabbmatsrätt. inom dem flesta fall stämmer detta, dock detta behöver helt ej existera således.

detta såsom utför enstaka pizza således onyttig existerar inom regel kvantiteten mejeriprodukt, samt för att detta existerar dåliga ingredienser inom övrigt.

660 gram vätska · 28 gram krydda · 0,25 - 0,35 gram fermenterad alternativt 30 gram surdeg · 1000 gram mjöl liksom passar (tipo “00”, t.ex.

utför man pizzan hemma därför behöver man ej nyttja den sämsta samt billigaste osten samt övriga ingredienser. Mer angående detta denna plats kommer framöver, dock detta går för att erhålla ett pizza riktigt nyttig.

Ja hur får man egentligen mot pizzan därför den existerar noggrann såsom vid pizzerior? detta på denna plats existerar faktiskt något likt förbryllat mig inom flera kalenderår.

Efter för att äga läst många ifall pizza samt pizzadeg samt bakat enormt flera pizzor egen således lär man sig en samt annat. ifall ni studera recepten vid den på denna plats sidan samt vid andra sidor samt jämför dem tillsammans med varandra sålunda ser ni snart för att variationen inom recepten existerar ganska små.

detta existerar främst 4 saker liksom skiljer.

1. Valet från mjöl
2. Mängden vätska
3. Knådningen
4. Jäsningen

När man bakat pizzadeg en par gånger sålunda märker man ganska snabbt hur detta bör vandra mot samt man förmå då börja laborera egen till för att ett fåtal fram en anvisning såsom man tycker existerar därför god likt möjligt. Ju mer pizza jag bakar desto högre vätskehalt föredrar jag inom mina anvisning.

detta på denna plats existerar en ganska naturligt steg då detta existerar svårare för att hantera väldigt blöta degar än dem lite torrare därför detta existerar fullt rimligt för att man börjar tillsammans recepten likt äger strax beneath 60 % vätskemängd samt sedan allt eftersom man blir varm inom kläderna ger sig vid dem lite blötare recepten.

Valet från mjöl

De genuin pizzorna inom Italien bör bakas tillsammans med en Tipo “00” mjöl samt märket Caputo existerar detta vilket slagit igenom var samt inom stort sett samtliga pizzerior använder just detta mjölet.

inom land används vanligt vetemjöl inom större utsträckning samt detta går hyfsat utmärkt för att utföra ett god deg vid detta.

660 g vätska ca 15 grader · 28 g krydda · 0,25-0,35 g ny fermenterad alternativt 30 g surdeg · 1000 g mjöl Caputo Cuoco tipo ”00” alternativt annat italienskt tipo.

Mitt förslag existerar för att man använder vetemjöl special angående man ej besitter något tipo “00” mjöl. Vetemjöl special besitter lite mer protein samt degen blir lite starkare från detta. Mjölet agerar roll dock detta existerar ej kritisk därför plats ej orolig angående detta enda ni äger hemma existerar vetemjöl alternativt vetemjöl special. detta går god ändå.

Kom minnas för att man däremot är kapabel behöva lägga mot någon andel extra vätska inom receptet tillsammans med vanlig vetemjöl jämfört tillsammans med en tipo “00” mjöl.

Mängden vätska

Ni kommer titta för att detta existerar på denna plats dem flesta recepten skiljer sig åt. oss hittar anvisning tillsammans med allt ifrån mindre än 55 % vätska mot anvisning tillsammans med ovan 64 % vätska.

Killarna ifrån Lilla Napoli inom Falkenberg äger 1000 gram dricksvatten samt 660 gram mjöl inom sitt anvisning. detta blir 66 % vätska angående man ej beräknar tillsammans med för att dem även äger 28 gram krydda. beräknar man tillsammans med saltet således existerar detta drygt 64 %. Min kunskap existerar för att detta existerar ganska god för att ligga ner var någonstans.

62 % mot 65 % utför degen väldigt luftig, elastisk samt utmärkt för att arbeta tillsammans dock även lite svårare. Den blir lite klibbigare samt flyter enkel ut då man hanterar den beneath jäsning samt sådant samt detta är kapabel därför existera smart för att inom start nyttja sig från anvisning tillsammans med ett något lägre vätskemängd bara på grund av för att underlätta hanteringen något.

existerar man van för att baka samt duktig vid för att hantera deg, alternativt önskar utmana sig egen, kör vid dem recepten tillsammans upphöjd vätskehalt direkt. fanns beredd vid för att detta existerar lite svårare bara.

Knådningen

Det råder även delade meningar ifall hur länge man bör knåda degen. Killarna inom Falkenberg skriver inom sin litteratur för att dem bara ser mot för att blanda ingredienserna ordentligt inom en par minuter samt sedan lägger degen vid inledande jäsningen innan dem viker den tre gånger medan andra anvisning existerar väldigt noga tillsammans med för att man måste jobba degen inom uppåt 20 minuter på grund av för att ett fåtal den slät samt utmärkt.

Jag blev faktiskt överraskad ovan hur god degen ifrån Falkenbergarna blev trots därför lite knådning. dock jag besitter även märkt för att ju torrare ett deg existerar, desto viktigare existerar knådningen. då man äger enstaka väldigt upphöjd vätskemängd sålunda existerar detta enklare för att ett fåtal allting för att blandas utmärkt samt jag upplever därför för att detta existerar viktigare för att man knådar enstaka deg tillsammans med beneath 60 % inom vätskemängd länge samt ordentligt än ett tillsammans ovan 60 %.

Sen tycker jag för att detta existerar ganska ljuvligt för att knåda enstaka deg därför även då jag använder receptet ifrån killarna vid Lilla Napoli inom falkenberg således brukar jag faktiskt fuska samt knåda degen lite mer än vilket receptet säger bara till för att jag gillar för att jobba tillsammans med degen.

Jäsningen

Slutligen således existerar detta även jäsningen likt skiljer.

enstaka sektion anvisning äger många fermenterad samt jäser begränsad tidsperiod inom rumstemperatur medan andra anvisning besitter mindre fermenterad samt jäser beneath längre period samt ibland inom matförvaring. detta blir godare då degen får jäsa länge dock jag tycker för att man på denna plats inom inledande grabb bör välja detta anvisning likt passar bäst tidsmässigt till just den kommande måltiden.

besitter man bråttom samt bör förtära identisk solens tid, ta en anvisning tillsammans många fermenterad samt betalkort jästid. besitter man tidsperiod för att satsa lite sålunda ta enstaka deg tillsammans lite fermenterad vilket bör jäsa länge samt låt den stå ovan natten. Resultatet blir förbättrad dock tidsåtgången existerar större samt även jag ser fördelen tillsammans dem snabbare degarna ibland.

Pizzan inom Sverige

Svenskar älskar pizza.

oss äter jättemycket pizza samt oavsett plats man existerar inom landet således hittar man ständigt enstaka restaurang inom närheten. mot samt tillsammans dem minsta byarna äger ett personlig restaurang samt existerar byn sålunda små för att detta ej finns enstaka restaurang, då existerar detta knappt ett bygd. detta existerar egentligen ingen hemlighet. detta existerar en vanligt anvisning dock såsom kräver enstaka sektion knådning vilket ett fåtal tycker existerar värt besväret, angående man ej äger enstaka köksassistent såsom klarar från pizzadegar god.

Den största skillnaden mellan hemgjord pizza samt pizzabagarens pizza, utöver för att degen existerar förbättrad arbetad, existerar för att dem besitter mer än 100 grader varmare matlagningsapparat samt detta fullfölja massiv skillnad.

Nästa skillnad existerar råvarorna. idag vet jag faktiskt ej vilket dem flesta pizzerior använder till mejeriprodukt dock detta existerar ett mejeriprodukt tillsammans upphöjd fetthalt samt dem använder många från den.

detta existerar en väldigt enkelt sätt för att erhålla upp smaken använd ingredienser tillsammans med många fett. flera jag pratat tillsammans med säger faktiskt för att detta existerar just detta vilket utför pizzeriapizzan godare. Den existerar lite flottigare.

När man utför pizza hemma existerar detta enkel för att man utför detta kurera lite fräschare tillsammans med förbättrad ingredienser helt enkelt.

Man tar ej lika många fet mejeriprodukt samt lägger vid lite extra champinjoner istället samt ett sektion slänger vid peppar vid vilket ger pizzan enstaka fräschare samt hälsosammare smakupplevelse.

För för att utföra enstaka riktigt god tomatsås mot pizza behövs goda tomater, samt oss att föreslå eller råda något Gustarossos alternativt Terramagnas San Marzano-tomater.

Helt plötsligt existerar din hemgjorda pizza ej alls vilket vid pizzerian.

Vill ni äga ett pizza likt existerar sålunda lik pizzerians liksom möjligt sålunda inköp enstaka fet mejeriprodukt samt snåla ej då ni äger vid den. Ta sedan ej överdrivet tillsammans med “tunga” ingredienser vid likt fullfölja pizzan till tjock samt massiv. Pizzeriapizzor existerar väldigt lätta.

dem besitter enkla ingredienser samt ifall man önskar äga enstaka pizza tillsammans med lite tyngre innehåll, likt mot modell enstaka kebabpizza, då läggs kebaben vid efter för att pizzan besitter gräddats inom ugnen. enstaka ganska god regel på grund av för att ett fåtal ett brapizza, oavsett angående man önskar utföra enstaka personlig variant, följa svensk pizzastandard alternativt ifall man önskar efterlikna autentisk napolitansk pizza existerar för att ej äga sålunda många mer vid pizzan än just tomatsås, mozzarella, lite basilikablad samt ringla ett 6:a alternativt enstaka 9:a tillsammans olivolja.

Man förmå även strö vid lite finriven parmesan innan man skickar in den inom ugnen på grund av enstaka ännu ädlare smak.

Jag besitter nästan ständigt vid ny mozzarella samt lite riven parmesan. Den kombinationen från mejeriprodukt existerar den såsom passar mig bäst. önskar jag äga pizzan lite nyttigare samt mer energisnål då tar jag bara mindre från dessa ingredienser samt öser vid mer champinjoner, kött/skinka/kyckling samt ruccola vid pizzan.

detta går för att sammanföra oändligt mycket.

Bra för att känna till ifall pizzadeg

Det existerar ej enkel för att utföra ett perfekt pizzadeg. dock detta existerar möjligen ej heller något såsom speciellt flera strävar efter. Trots allt, detta existerar väl ej därför flera från oss liksom besitter ambitionen för att öppna den bästa pizzerian inom bota Italien? oss existerar mer intresserade från för att utföra enstaka god samt underbar pizza hemma.

Även angående flera från recepten vilket presenteras på denna plats existerar just ifrån italienska pizzerior sålunda bör man existera medveten angående för att detta skiljer ganska många ifrån detta mjölet dem använder samt detta mjöl man enkelt förmå ett fåtal tag vid inom Sverige.

Utöver detta därför existerar detta väldigt massiv skillnad vid för att tillaga pizzan inom ett vanlig husugn likt dem flesta äger jämfört tillsammans med enstaka vedeldad matlagningsapparat vilket når upp mot 480-490 grader.

därför även ifall man äger precist identisk anvisning samt bakar degen vid helt identisk teknik liksom den finaste pizzerian inom Neapel således får man artikel förberedd vid för att man trots detta ej kommer erhålla identisk utfall. tillsammans detta sagt sålunda går detta kvar för att erhålla liknande konsekvens hemma likt existerar sålunda resehandling utmärkt för att man knappt märker någon skillnad angående man ej existerar enstaka sann pizzakännare.

Ett utmärkt modell existerar för att ni inom vissa anvisning kommer titta för att detta existerar ett små sektion olivolja medan detta inom andra anvisning ej existerar någon olivolja.

i enlighet med AVPN således bör man bara äga vätska, mjöl, krydda samt fermenterad inom pizzadegen till för att detta bör artikel enstaka autentisk napolitansk pizza. dock då man gräddar pizzan inom ett vanlig matlagningsapparat kunna detta artikel god för att äga inom enstaka små sektion olivolja ändå på grund av för att ge degen lite mer struktur samt hjälpa den för att bli lite ytterligare krispig.

Degen är kapabel även bli lite mer lätthanterad då man äger inom lite olivolja. Olivoljan ger även degen enstaka underbar smak.

Några från recepten denna plats existerar anvisning såsom italienska pizzabagare tagit fram till för att dem bör behärska utföra sina hemgjorda pizzor således goda samt lika pizzorna inom deras matställe likt möjligt således detta existerar kvar anvisning från helt högsta klass.

Den godaste pizzan

Här kommer inom vykort dem bästa recepten på grund av för att lyckas utföra genuin napolitansk pizza likväl liksom pizzadeg vilket efterliknar den liksom finns vid pizzerior inom landet samt lätt deg för att utföra då man existerar hungrig samt önskar förtära därför fort liksom möjligt.

enstaka sektion degar behöver förberedas flera dagar innan man tänkt förtära pizzan samt andra degar räcker detta tillsammans för att man förbereder någon 60 minuter innan man bör förtära. allmänt därför tycker jag för att dem helt bäst samt godaste pizzorna görs tillsammans deg liksom fått jäsa inom numeriskt värde rundor vid totalt ungefär 24 timmar. anvisning kommer inom vykort samt varenda andra specifikation kommer inom kort.

Teknisk data

• 60 % fuktighet
• Total tid: 24 timmar
• Aktiv tid: 30 minuter
• Räcker mot 8-10 pizzor
• Maxtemperatur inom ugnen

Förberedelser

Kontrollera för att samtliga ingredienser finns hemma samt förbered ett plåt alternativt deglåda.

detta existerar även utmärkt för att äga ett degskrapa.

Har man ingen sådan kunna man enkelt köpa ett rostfri spackel vid mot modell biltema. Den vid bilden mot motsats till vänster kostar 45 kronor.

Det är kapabel även existera god för att äga enstaka våg tillsammans 0.1 gram liksom exakthet. 0.01 gram existerar ännu förbättrad dock liknande brukar bli lite dyrare.

Viktigt

Napolitansk pizza görs vid speciellt Tipo “00”-mjöl vilket förmå artikel ganska svårt för att erhålla tag vid inom landet dock detta utför inget.

Mänden mjöl inom receptet baserar sig vid Caputo Cuoco Tipo “00”. eftersom detta existerar svårt för att ett fåtal tag vid inom landet att föreslå eller råda något jag därför för att man använder vanligt Vetemjöl Special. Kom minnas för att lägga mot 30 gram dricksvatten mot receptet samt därmed ökar vattenmängden mot 63 %.

Recept

Det svåra tillsammans med detta på denna plats receptet existerar egentligen för att ett fåtal inom korrekt mängd fermenterad.

detta är kapabel även existera lite knepigt för att knåda degen angående man existerar ovan dock detta existerar egentligen inga konstigheter.

Receptet står inom vikt. besitter man ej ingång mot ett våg kunna man omvandla vikt mot mängd. Klicka på denna plats på grund av för att erhålla enstaka tabellsom berättar hur många ett deciliter från respektive ingrediens väger.

Ingredienser	Mängd	Bagarens procent
Vatten	1 liter	60 %
Salt	55 gram	3 %
Färsk jäst	0,30 gram	0.02 %
Mjöl	1650 gram	100 %

 Baka pizzadegen

Steg 1 – Blanda ingredienserna: Häll upp ljummet dricksvatten inom enstaka kopp samt häll inom saltet.

Blanda tillsammans med handen mot saltet besitter löst upp sig helt inom vattnet. Tillsätt då fermenterad samt sedan mjöl samt börja knåda degen inom bunken. då degen blivit enstaka fast massa tar man ut degen ur skålen samt börjar knåda vid bordet.

Steg 2 – knådningen:Knåda mot degen ej längre fastnar vid händerna. Bör ta ca 15 minuter från lugnt knådande.

Knåda genom för att dra ut degen samt sedan vika ihop samt pressa ned knogen alternativt handflatan inom degen.

Det finns ett uppsjö från olika anvisning då detta kommer mot Napolitansk Pizza, dock idag bör oss titta vid hur man fullfölja ett autentisk Napolitansk pizza!

snurra tillsammans jämna mellanrum samt fortsätt för att vika samt trycka till.

Steg 3 – Jäsning: då degen existerar knådad existerar detta dags på grund av den för att vila. lägg den inom enstaka kopp alternativt täck ovan tillsammans med enstaka fuktig torkduk samt låt jäsa inom 8-10 timmar i rumstemperatur. Lägg ut degen vid bordet igen samt dela upp inom delar.

Steg 4 – fullfölja pizzabollar: Ta ett degskrapa samt dela upp degen inom bitar vid mellan 180-250 gram styck.

detta existerar viktigt för att man håller reda vid vad vilket existerar upp samt ned vid degen. angående man fullfölja ett på grund av små bit samt behöver lägga mot mer deg därför bör man lägga mot den nya degbiten vid sidan alternativt beneath den befintliga. då man sedan formar den mot enstaka boll sålunda tar man upp den inom handen samt viker in kanterna mot centrum vid undersidan ifall samt ifall igen.

vid detta sättet sträcker man ut utsidan således för att den blir spänd samt slät. Man får ej spänna till hårt samt degen bör ej rämna vid utsidan.

Killarna vid Lilla Napoli inom Falkenberg vilket jag skrivit angående förstasidan äger fylld med energi eller spänning upp några instruktionsvideos vid sin youtubekanal. inom klippet nedan ser ni ett väldigt god teknik till för att bolla degen.