Äggost recept temperatur
Tråd:
Äggost – temperatur?
Inlägg
@ubo5011
Jag tar 2 större vanligtvis för fortplantning hos djur på grund av varenda liter mejeriprodukt, använder gräddfil dock ingen ättika angående ej äggen existerar till färska då tar jag 1/2 tsk. Inget sötningsmedel mellan varven.
Nu existerar detta sålunda för att jag värmer mjölken mot 85-90 grader vid mellan läge vid plattan, därefter tillsätter jag oval form samt gräddfil samt för tillfället börjar rörandet, värmer mot ca 90 - 92 grader då brukar detta flocka sig.
Började tillsammans med detta på grund av snart 25 kalenderår sedan då tiden ej ville räcka mot till för att stå samt röra all tiden samt detta besitter fungerat alldeles utmärkt.
Håller tillsammans sikaal ifall för att vasslen existerar utmärkt för att baka tillsammans med tänk bara vid för att ej tillsätta någon sirap/ honung alternativt sötningsmedel, vasslen existerar ju många söt inom sig själv.
@tellenresen
Mitt anvisning kommer ifrån min mormor vid Öckerö, oss äter äggost högt samt lågt nära påsk.
Vårt recept:
12 ägg
4 l standardmjölk
1/2 l filmjölk
strösocker
Jag kokar upp oval form, mejeriprodukt samt filmjölk vid full värme, detta tar enstaka stund.
Rör långsamt inom grytan läka tiden. då detta börjar bubbla tar jag från grytan efter några luftbubblor samt låter den stå stilla ett stund tills massan klumpat sig färdigt.
Ta upp massan tillsammans hålslev samt lägg inom äggostformen, varva tillsammans med mer sötningsmedel än man tror, detta mesta rinner från tillsammans tillsammans med vasslen.
Servera äggosten tillsammans med lite sötade, mixade jordbubbar alternativt jordgubbsylt, mums!
Jag besitter någon gång låtit massan koka upp ordentligt, äggosten blev hård vilket suddgummi!
@sikaal
Skrivet från tovestillfjord den 29 oktober 2008
Bohusläning liksom jag existerar således lagas detta ju äggost denna plats hemma :)
Hur fullfölja ni då ni lagar äggost?
Hur många besitter ni inom från varenda (ägg, mjölk) samt vilket skär ni den med?
Det förmå bero vid mjölken samt äggens ålder!
denna plats vid Tjörn brukar man yttra att: mjölken skall existera sålunda ny vilket möjligt, dock äggen skall artikel minimalt ett vecka.
När jag utför äggost brukar jag låta den värmas sakta (halvt vid spisen), sedan vid slutet kör jag vid mera, rör sakta tillsammans träslev inom botten således detta ej sätter sig, låter detta bli sålunda varmt sålunda detta blir en "blubb". Drar från kastrullen samt låter detta vila ca 5 min, känn tillsammans hålsleven angående den ystat sig Vilar detta till länge blir den stabbig.
Min relaterad till svärmor anvisning existerar 5 l mejeriprodukt, 10-15 hönsägg, 1/2 l fil samt 1 tsk ättiksyra.
Hur flera oval form beror vid storleken. Mjölken "direkt ifrån kon", sålunda jag brukar äga ett stänk vispgrädde också.
Lycka mot samt kom minnas för att "äggostevann" existerar utmärkt för att baka vid. (går utmärkt för att frysa)
@sikaal
Skrivet från Gisse80 den 18 dec 2011
Hur länge förmå man äga ett äggost?
I princip tills den surnar.
Får ni ställe inom matförvaring - 3-4 dagar, inom källare/sval ca 2.
Använd luktsinnet!
@gisse80
Hur länge är kapabel man äga enstaka äggost?
@piusamadeusmozart
hittar ej mitt àggostrecept sà hàr pà kvàllskvisten samt min àggosteform àr fòrlorad fòr ständigt. dock detta fàr mig för att làngta .... àven efter kalvdans såsom àr ett helt ytterligare sak dock àndà
@chillfors
Har dålig koll vid hur länge jag äger den vid spisen, dock besitter ständigt känt för att jag nog "fegar" samt äger den vid onödigt länge (dvs, kör vid lägre temperatur än nödvändigt inom fruktan på grund av för att dem bör koka),
dock ifall ni idag står 2 timmar är kapabel jag nog avsluta tänka därför :)
Men ja, bör ta samt testa tillsammans ättika även nästa gång, sålunda möjligen den skär sig lättare!
Tänkte även således för att den större kvantiteten vanligtvis för fortplantning hos djur säkert blir bäst, sålunda tog 10 istället till 6 såsom sagt, dock ja, dem är kapabel ju äga varit små också..?
Hmm, ja detta existerar väl bara således att; övning ger färdighet.
Får helt enkelt testa igen :)
(Synd bara för att detta går åt därför många mejeriprodukt samt hönsägg varenda gång, haha)
@mammairene
Här kommer enstaka strålande god äggost, den existerar dessutom ej riktigt lika fet liksom den vanliga, dock lika god, oss besitter ständigt denna vid jul o påsk.
Jag brukar vid ett 6 gradig skal börja vid 4:an, ganska snart sänker jag mot 3:an o sedan efter 1 60 minuter samanlagt ungefär, sänker jag mot 2:an
Jag brukar låta den bli ganska tjock o får jag den ej mot at skära sålunda många vilket jag önskar, kunna man ju ta 1/2 tsk ättika mot utan för att detta fullfölja något.
(har dina oval form varit lika stora vilket vanligt, sådant förmå ju spela roll....om äggmängden ej existerar lika stror...jag tror för att mer vanligtvis för fortplantning hos djur existerar förbättrad än till lite...)
Lite smalare, dock strålande god Äggost
@chillfors
Har några olika anvisning samt äger ej fastnat till något särskilt än.
dock detta jag gjorde idag plats iallafall;
3 l mjölk
6-10 oval form (jag tog 10)
3 dl fil/gräddfil
sötningsmedel (1-3 tsk)
Sen en annat:
4 l mjölk
8-10 ägg
2 dl grädde
2 dl filmjölk
3 dl gräddfil
sötningsmedel efter tycker samt smak
Gör såhär:
Slå mjölken inom ett lgom massiv, helst tjockbottnad rostfri kastrull.
Vispa enkel ihop oval form, grädde, fil samt gräddfil. Häll allt inom kastrullen samt värm sakta. Rör beneath tiden sakta mot botten från kastrullen. Låt blandningen komma mot sjudning. Sänk värmen efter grabb. Den får ej koka!
Det tar cirka 30-45 min samt då temperaturen stiger mot 70-80 grader börjar äggosten för att ”skära”.Efter enstaka stund kommer blandningen för att skära alternativt dela vid sig.
då detta börjar bildas klumpar samt då vasslan börjar klarna existerar detta dags för att dra kastrullen åt sidan. Låt stå inom 10 minuter. Ös upp äggostmassan inom fromen tillsammans enstaka hålslev. Strö ite sötningsmedel mellan varven. Ställ svalt, helst ovan natt.
Sen är kapabel man ju även skära tillsammans med ättika även, dock äger inte någonsin testat detta, får bli nästa gång!
Ja jo, oss besitter ju enstaka sån febermätare hemma.
dock va lite osäker vid då man bör "iakkta varsamhet".. dock ja, detta lär man sig väl efterhand :)
@lajefa
Jag skulle oxå vilja äga recept..har inte någonsin testat äggost...men detta låter spännande. Även angående ni besitter misslyckats vid sistone därför skulle detta existera roligt samt äga receptet...kanske kommer man vid vad detta e på grund av fel ni besitter gjort.
Och JA, mejeriprodukt o dricksvatten äger identisk koktemperatur.
är kapabel rekommendera ett digital termometer...den existerar ju även utmärkt då man utför stekar samt dylikt inom ugnen.
@eery
kan man erhålla en anvisning också:)
@chillfors
Hej!
Bohusläning likt jag existerar därför lagas detta ju äggost denna plats hemma :)
dock dem senaste gångerna besitter jag ej lyckats alls..
(trots för att jag ej tycker jag fullfölja olik än jag gjort innan...) detta blir typ tre gånger sålunda många mjölkprotein vilket äggost, samt den kunna stå samt rinna från inom två-tre dygn..
Vet ej angående detta beror vid för att jag drar från den på grund av snabbt ifrån plattan innan detta hunnit skära sig tillräckligt?
Funderade vid detta, äger mejeriprodukt identisk koktemperatur liksom vatten?
Isåfall kunna man ju äga termometern inom samt enkel titta då man kommer in inom riskzonen till för att detta bör börja koka..
Hur fullfölja ni då ni lagar äggost?
Hur många äger ni inom från varenda (ägg, mjölk) samt vilket skär ni den med?
inom kalenderår kommer detta nog ej bli riktigt lika flera julmarknader på grund av mig, dock några hoppas jag hinna tillsammans med. denna plats kommer listan vid dem jag tycker existerar maximalt intressanta.
Lisebergs Julmarknad (Jul vid Liseberg)
Invigningen sker idag inom veckan, vid fredagen den 16 november, mer info hittar ni denna plats. Parken öppnar kl. 16, samt invigningen startar klockan 18.
Jag besitter inte någonsin varit vid själva invigningen tidigare därför jag kommer vandra dit angående detta ej existerar således för att jag måste åka mot förlossningen. Förra året hann jag ej tillsammans Liseberg faktiskt, sålunda inom tid tänker jag vandra dit inom samtliga fall en par gånger eftersom jag ändå besitter säsongskort samt detta existerar sålunda mysigt.
Tjolöholms Julmarknad (Jul vid Tjolöholms slott)
En från dem bästa julmarknaderna existerar Jul vid Tjolöholms slott, tillsammans en stort antal utställare, dock den besitter kostsamt access (100 kr).
Även den startar den 16 november samt inom tid existerar detta även 25-års jubileum. besitter öppet numeriskt värde helger, 16-18 november samt 21-25 november. ägde gärna besökt den dock tror detta kunna bli svårt för att hinna tillsammans med till mig inom kalenderår. detta går tydligen ett speciell kollektivtrafik mot marknaden på grund av den liksom ej besitter fordon, titta hemsidan till resultat.
dem besitter lite olika aktiviteter vid schemat såsom godisregn, eldshow samt visning från slottet.
Gunnebo Julmarknad
Jag tycker Gunneboär en god alternativ ifall man önskar vandra vid enstaka kostnadsfri julmarknad (men parkeringen kostar enstaka mindre summa).
önskar man vandra vid visning inom själva slottet således kostar detta dock 80 kr. Gunnebo julmarknad existerar lite mindre (inte lika flera utställare) än Tjolöholms slott. Annars tycker jag den besitter identisk mysfaktor, därför detta beror nog vid hur många shopping man existerar ute efter, vilket alternativ man föredrar. Även den denna plats julmarknaden besitter öppet den denna plats helgen (17-18 november) samt den efterföljande (24-25 november).
Nu existerar detta sålunda för att jag värmer mjölken mot 85-90 grader vid mellan läge vid plattan, därefter tillsätter jag vanligtvis för fortplantning hos djur samt gräddfil samt för tillfället börjar rörandet.Skrev angående mitt mottagning vid Gunnebo julmarknad 2011 här.
Tofta Herrgård Julmarknad
Jag besökte Tofta Herrgård (beläget mellan Marstrand samt Göteborg) till inledande gången förra året 2011, skrev ifall detta på denna plats. Den äger både kostnadsfri parkering samt kostnadsfri tillgång.
god julcafé tillsammans med utmärkt kostnader. äger öppet lite senare, nämligen dem tre inledande adventshelgerna, alltså den 1-2 månad, 8-9 månad samt 15-16 månad.
Värm beneath omrörning vid medelvärme.detta existerar en lagom antal utställare liksom säljer föda (bra kvalitet) samt hantverk, samt lite lugnare stämning än vid ett sektion andra julmarknader. dem äger även barnteater (kostar 80 kr) samt ponnyridning. Jag kommer troligtvis beöka den denna plats julmarkanden även inom år.
Haga Julmarknad
Haga julmarknad håller vid beneath varenda dem fyra adventshelgerna 2012, tillsammans med början den 1 månad, samt slutar bara dagen före julafton.
detta existerar enstaka utomhusmarknad tillsammans olika stånd längs gågatan inom Haga, enstaka från dem finaste stadsdelarna inom götet. detta finns många kaféer och butiker inom området, sålunda man existerar ej tvungen för att vandra utomhus samt frysa.
Tofta Gård Julmarknad
Ligger visserligen ganska långt ifrån götet, vid Orust, dock eftersom jag äger åkt dit några gånger tidigare (läs ifall förra årets mottagning här) således måste jag äga tillsammans den vid min register.
Julmarknaden vid Tofta Gårdgår från stapeln den andra adventshelgen, alltså den 8-9 månad, kl. 11-15. ett små (jämfört tillsammans dem andra marknaderna jag listat) julmarknad, dock väldigt mysig. möjligen ej värt för att åka bota vägen bara till för att vandra vid enstaka julmarknad (jag kombinerar detta tillsammans med för att besöka föräldrar såsom besitter "sommarstuga" här), på grund av detta finns ju därför flera närmre götet.
Man kunna tillsammans fördel sammanföra detta tillsammans med en mottagning vid Orusts "Ullared", Göksäter(som dock stänger kl. 14 därför dit får man åka ursprunglig inom därför fall). Jag får titta angående jag hinner åka dit inom tid, alternativt angående detta blir Tofta Herrgård den helgen.
Julmarknad HDK samt Julform
På HDK's handelsplats säljer konststudenter annorlunda julklappar.
Jag fanns denna plats förra året vid öppningsdagen (fredagen) samt detta plats väldigt trångt samt stressat, sålunda ingen direkt mysfaktor. dock ett sektion intressanta samt annorlunda saker för att köpa självklart, dock detta fanns därför trångt för att jag kände för att man ville därifrån tillsammans ett gång. bör ej vandra vid fredagen inom kalenderår inom sådana fall. besitter ej hittat sålunda många upplysning ifall marknaden ännu, dock besitter begripet för att detta existerar datumen 7-9 månad vilket gäller inom tid.
Förra året besökte jag samtidigt Julform vid Röhsska museet, likt ligger noggrann runt hörnet, samt ägde öppet samtidigt. dock inom tid bör Julformvara inom ett "tillfällig butik" samt äga öppet mellan 1-22 månad, läs mer härpå deras hemsida.
Julmarknad vid Remfabriken
Har ej besökt denna tidigare, dock tyckte för att detta verkade intressant då jag läste angående den vid www.goteborg.com.
i enlighet med dem existerar Julmarknad vid Remfabriken en julmarknad såsom innehåller olika arbetare vilket tillverkar saker likt luffarslöjd, stickat, föremål gjorda av lera och brända i en ugn, honung samt prydnader. detta existerar kostnadsfri access samt datumet existerar (endast) söndagen den 2 månad (kl. 11-15), något likt är kapabel passa mitt julchema väldigt utmärkt. Remfabriken ligger inom Gårda.