Finska kammar recept
Ungefär ett sju dagar tar detta på grund av sima, alternativt mjöd såsom drycken kallas vid finlandssvenska (svenskan såsom talas inom Finland) för att bli färdig. angående man fullfölja den egen önskar yttra. Idag finns nämligen den finska valborgsdrycken för att köpa vid kruka inom flera vanliga matbutiker inom landet. ”Men helst bör detta existera kotisima, hembrygd sima, då blir detta likt godast” tycker Raija.
Raija existerar född inom land i norden samt kom mot land 1969 vilket 17-åring.
”Då fick man utföra all finsk föda egen hemma, detta fanns ej för att köpa inom dem vanliga butikerna inom götet, iallafall ej dem inledande år. Sima tror jag ej fanns för att köpa inom butiker inom land i norden heller då jag plats ung. detta existerar något liksom man ständigt gjort hemma. detta hör mot för att man utför den själv.”
Sima existerar enstaka dricka liksom druckits bland finsktalande inom land, land i norden samt Ryssland inom hundratals tid.
inom svenska Tornedalen lever traditionen kvar samt kallas simmaa vid meänkieli. Raija existerar ej ifrån Tornedalen, utan ifrån Sodankylä, ett tätort ungefär inom mitten från finska landskap, inom jämnhöjd tillsammans med Kiruna. ”I byarna kring Sodankylä var jag existerar född, inom norra land i norden, kallade oss vår dialekt från finska till lannankieli, lantalaisets* tungomål, vilket existerar väldigt nära detta såsom kallas meänkieli inom landet.
därför nog kallade oss drycken till simmaa även egentligen.”
Tidigare inom historien användes björksav samt honung, ett variant såsom ännu bryggs, dock allt sedan citroner blev vanligare inom Norden existerar detta främst drycken vilket existerar gjord vid farinsocker samt citron vilket man idag förknippar tillsammans sima. ”Min farmor, Priita Josefiina, brukade utföra sima från björksav samt honung varenda vår.
Hennes sima ansågs existera den bästa inom kurera byn” berättar Raija. ”Precis likt hennes rieska (tunnbröd från potatis) samt kampanisut (en slags söt bakelse något som har fått en viss form eller struktur liksom kammar). samtliga ville känna till hennes anvisning, dock detta behöll oss inom familjen…”
Någon gång beneath 1900-talets start blev detta tradition för att dryck sima nära Valborg, tidigare fanns detta enstaka lite exklusivare vårdryck liksom kunde drickas lite då likt helst, då saven steg.
”Så fanns detta iallafall hos oss, för att den dracks lite då likt helst beneath våren, angående man ägde ingång mot råvarorna. Männen brukade erhålla tillsammans sig sima alternativt kotikalja (liknar den svenska svagdrickan) då dem arbetade inom skogen alternativt vid åkern. Min mor gjorde stora mängder kotikalja varenda helg vilket dem förvarade samt jäste beneath trappen.
detta ingick inom varenda husmoders baskunskaper för att förse familjen tillsammans med dessa drycker.”
”Där uppe kallades människor efter byarnas samt gårdarnas namn. sålunda min farmor, Priita Josefiina kallades ibland Aholan Priita efter platsen Ahola var hennes föräldrar kommer ifrån. Priita Josefiinas anvisning existerar ej längre hemligt, därför detta bjuder Raija gärna på!
Varför ej testa vid sima mot Valborg inom år?
Priita Josefiinas sima:
Ingredienser:
8 liter björksav (kan bytas ut mot dricksvatten ifall detta existerar svårt för att ett fåtal tag inom sav)
500 g farinsocker
200 g honung
500 g socker
3 citroner
2 ärtstora bitar ny jäst
Samt sötningsmedel samt russin inom efterhand.
Gör sålunda här:
- Först bör citronerna tvättas, gärna tillsammans varmt dricksvatten.100 gr fett (inget margarin smaken blir ej alls den identisk då) 1 dl strösocker 1 msk sirap 1 msk vaniljsocker 2-2,5 dl vetemjöl 1 dl kokos 1.
- Koka hälften från björksaven samt häll inom kastrullen tillsammans med citronerna. Tillsätt sedan resten från den okokade björksaven.
- Se mot sålunda för att vattnet existerar lagom varmt (ca 37 grader), ifall detta existerar på grund av varmt därför vänta tills detta svalnat (men detta får ej bli på grund av svalt!).
Blanda inom jästen. Låt jäsa en dygn.
- Ta idag fram ytterligare ett bytta, kastrull alternativt hink inom identisk storlek samt häll ovan drickan inom den. många från jästen äger sjunka mot botten nära detta denna plats laget samt detta existerar därför många likt möjligt från den såsom oss önskar äga försvunnen ifrån drickan.
- Häll sedan ovan drickan inom flaskor (det existerar viktigt för att dessa existerar rena.) vid botten från varenda kruka besitter man 5-7 russin samt 1-2 teskedar sötningsmedel. Förvara siman inom matförvaring inom ett sju dagar tillsammans korkar vid. dock inom start är kapabel korkarna artikel löst tillslutna, speciellt angående detta existerar glasflaskor därför för att dessa ej spricker från trycker liksom uppstår från jäsningen.
angående detta finns enstaka rengöringsredskap (sådan likt används mot rotfrukter) existerar detta perfekt för att nyttja. skal citronerna tillsammans med ett potatisskalare.
Rör samman smöret samt strösockret.titta mot således för att inget från detta vita blir kvar samt häll skalen inom ett massiv kastrull alternativt hink. Pressa inom all citronsaft inom identisk kastrull. Kastrullens storlek bör rymma 10 liter.
Allt grumligt dricksvatten vid botten slänger vi!
Russinen kommer för att åka upp samt ner inom flaskan.
Efter ett sju dagar äger dem slutat för att flyta upp samt ner samt ligger still samt flyter längst bort upp inom flaskan. Då existerar siman ljus för att drickas. erbjuds mat eller dryck tillsammans med varma friterade munkar alternativt tippaleivät. dem sistnämnda är kapabel artikel svåra för att ett fåtal tag vid inom land, dock brukar finnas inom matbutiker likt säljer finsk mat.
*Lantalaiset (pl.), lantalainen (sing), namnet vid den bofasta befolkningen inom vissa byar inom norra land i norden.
Kavla sedan ut mot enstaka skiva, existerar detta till kladdigt är kapabel ni äga vid lite mer mjöl vid kaveln.även finsktalande/meänkieli-talande inom land, inom synnerhet inom Malmbergen samt Kiruna-området, brukar omväxlande kallas lantalaiset alternativt kväner. Språket, alternativt dialekten, liksom kallas lannankieli, hör mot den finsk-ugriska språkfamiljen samt existerar besläktat tillsammans meänkieli samt andra nordfinska dialekter, samt talades inom läka Nordkalotten innan detta moderna finska språket introducerades genom folkskolor, inflyttning söderifrån samt genom radio samt TV.
vid vissa håll besitter lannankieli överlevt samt vissa existerar än idag tvåspråkiga samt talar både finska samt lannankieli.
Jag äger en barndomsminne vilket jag tänker vid varenda jul. detta existerar då all familjen står samlade runt köksbordet samt öppnar lådan såsom farmor besitter skickat ifrån Norrland. inom mitt efterkonstruerade minne därför existerar oss julfina samt ljusen brinner samt jag besitter skarlakansröd lång plagg samt rosetter inom håret.
var existerar sämsta julstämningen samt förväntan existerar hög.
Jag existerar många väl medveten ovan för att detta ej alls fanns vid detta viset. dock känslan jag äger existerar sådan samt detta existerar vid detta viset vilket jag önskar anlända minnas detta. Jag tror inom varenda fall för att farmor varenda kalenderår skickade enstaka kista mot jul liksom innehöll nya stickade strumpor, julklappar samt anisbröd.
Ja, ni förstår, detta fanns anisbröden jag ville komma fram mot denna plats samt för tillfället.
Anisbröden fanns mjuka, friterade kammar vilket oss värmde samt vände inom sötningsmedel samt tyckte plats helt fantastiska. Farmor tänkte vid oss såsom plats således långt borta inom andra ändan från landet samt oss tänkte vid henne.
Vi visste ju ej förbättrad, samt tyckte för att detta smakade gudomligt. dock detta existerar ju bara sålunda för att friterade kakor smakar bäst då dem existerar nygjorda.
detta existerar ju därför detta existerar därför gott för att förtära munkar direkt vid marknaden dock då man kommer bostad sålunda existerar magin liksom borta.
Jag besitter friterat några anvisning denna plats för tillfället (finska struvor, flottyrkransar samt äppelmunkar) samt anser för att allihop helt tydligt existerar färskvaror. dock jag tänker behålla mitt fina julminne samt gå vidare tycka för att farmors anisbröd plats något från detta godaste vilket fanns.
Jag äger för tillfället naturligtvis bakat anisbröd i enlighet med receptet inom sju sorters kakor ifrån 1985 samt jag existerar ej helt tillfreds.
Jag är kapabel väl ej yttra för att jag existerar otillfredsställd tillsammans med receptet utan jag existerar enkel otillfredsställd tillsammans med min personlig bidrag. Anisbröden bakades samt friterades identisk solens tid liksom struvorna (vilket säger ett hel sektion angående kurera bakdagen).
Först satte jag degen mot anisbröden. detta existerar enstaka deg, innehållande anis (naturligtvis) vilket knådas ihop samt bakas ut meddetsamma dock såsom därefter bör stå samt jäsa enstaka stund.
Min deg kändes härlig samt jag kavlade samt skar ut kamliknande kakor samt lät dem ligga ner vid bakbordet samt jäsa medan jag lagade mat.
De ville ej jäsa upp riktigt utan fortsatte för att titta nyutkavlade ut.
Blanda inom filmjölken.Nåväl, dem jäser möjligen upp mer då jag friterar dem tänkte jag samt värmde oljan inom grytan. Efter brödprovet plats avklarat således började jag fritera mina anisbröd. dem jäste ej upp mer nära friteringen. ej mer än något annat skulle gjort. dock för tillfället liknade dem små barntår!
Knäck sedan inom äggen en samt ett.Kakorna fick även enstaka lite hård yta, noggrann liksom allt annat jag friterat fått, samt sockret ville ej, noggrann likt tidigare, ej fastna.
Farmors anisbröd fanns fluffigare samt porösare inom konsistensen samt sockret ville helt fastna vid ytan.
Jag vet ej vad jag utför till fel. möjligen existerar min olja på grund av varm? Hur fullfölja man till för att hålla riktig temperatur vid oljan fråga jag då?
Man förmå självklart äga enstaka fritös såsom utför jobbet åt enstaka dock jag existerar ej sålunda intresserad från för att äga ett ytterligare maskin likt tar område inom mina redan att vara berusad eller övermättad köksskåp. Förr inom tiden då dem varken ägde febermätare (jag skulle ju behärska skaffa mig enstaka sådan förstås!) alternativt fritös, hur gjorde dem då till för att hålla koll vid oljetemperaturen?
Hur gjorde farmor?
Anisbröden fick följa tillsammans vid julafton. Jag existerar ganska trygg vid för att dem flesta runt fikabordet smakade dem samt för att jag för tillfället fördärvat allas minne från farmors anisbröd.
Blanda sedan bikarbonat, bakpulver samt mjöl.Sorry familjen, detta plats ej meningen…